Črni fižol: koristi in škoda za zdravje, opis sort s fotografijami

Katera koli sorta črnega fižola je najbolj zdrava jed, ki jo je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi z boleznimi srca in obtočil, prekomerno telesno težo, sladkorno boleznijo. Takšen fižol ima posebnost: ima pridih prekajenega mesa. Hkrati se lahko barva zrn razlikuje glede na sorto: od kostanjeve do črne.

Ogled opisa

Črni fižol ima veliko posebnosti, med katerimi sta njegov videz, pa tudi zanimiv okus. Poleg tega črni fižol odlikuje njegova sestava, ki vključuje ogromno koristnih elementov v sledovih in vitaminov.

Kako izgleda?

Glavna značilnost tega fižola je njegov videz, in sicer temna barva. Sicer je črni fižol po videzu podoben belemu ali rdečemu.

Kompozicija

Koristne lastnosti črnega fižola so določene z njegovo sestavo. Vsebuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih, prehranskih vlaknin, ki normalizirajo različne funkcije telesa.

Kalorije in hranilna vrednost

Ena od pozitivnih lastnosti črnega fižola je njegova vsebnost kalorij, ki se izračuna iz vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Torej ta vrsta stročnic vsebuje 25,3 odstotka beljakovin, 1,66 odstotka maščob in 73,04 odstotka ogljikovih hidratov. Na podlagi tega je skupna vsebnost kalorij v fižolu enaka 341 kalorijam.

Zanimivo je, da je sestava beljakovin po svojih strukturnih lastnostih čim bližje živalski. Zaradi tega je črni fižol priljubljen pri vegetarijancih.

Vitamini, mikro, makro elementi

Črni fižol je bogat z minerali, vitamini. Z redno uporabo tega izdelka lahko oseba dobi optimalno količino snovi, potrebnih za popolno delovanje telesa. To je posledica dejstva, da so taki elementi vsebovani v naslednji količini:

• železo - 5,02 miligrama;
• fosfor - 240,8 miligramov;
• cink - 3,65 miligrama;
• magnezij - 120,4 miligrama.

Te elemente najdemo v črnem fižolu v največji količini, vendar so v njegovi sestavi še druge snovi, ki skupaj tvorijo seznam 23 položajev.

Ta fižol vsebuje tudi vitamine:

• folna kislina;
• filokinon;
• vitamin B6;
• nikotinska kislina.

Črni fižol vsebuje tudi veliko aminokislin: arginin, lizin, glutaminsko kislino. Maščobne nenasičene in večkrat nenasičene kisline, ki jih vsebuje, prispevajo k aktivaciji presnovnih procesov lipidov.

Kaj je koristno?

S študijo hranilne in terapevtske vrednosti sestave te vrste fižola je bilo ugotovljeno, da je najbolj uporaben rastlinski proizvod. Zato je črni fižol priporoča se kot preventiva za vzdrževanje delovanja srca, za čiščenje žilnih sten holesterola, za izboljšanje možganske aktivnosti.

Tudi redna uporaba tega izdelka pomaga krepiti imunski sistem, normalizira prebavne funkcije in pomaga preprečevati nastanek onkoloških patologij, sladkorne bolezni tipa 2.Poleg navedenega pozitivnega učinka pripomore tudi k izboljšanju stanja kože, las in nohtnih plošč.

Za moške

Črni fižol blagodejno vpliva tudi na moški organizem. Zaradi dejstva, da ta izdelek vsebuje cink, se izboljša zdravje moških. Poleg tega fižol izboljša kakovost sperme in preprečuje prostatitis.

Za ženske

Fižol je koristen tudi za žensko populacijo. Nevtralizira ali bistveno zmanjša manifestacije menopavze. Prav tako črni fižol izboljša stanje kože, nohtov, zob.

Nosečnost in dojenje

Fižolov izdelek ima posebno hranilno vrednost tudi v času dojenja, saj lahko izboljša kakovost materinega mleka.S pravilno uvedbo teh stročnic v prehrano je mogoče popestriti prehrano doječe ženske in njeno mleko obogatiti z najkoristnejšimi hranili.

Za prebavni trakt

Pravilna uporaba tega fižolovega izdelka blagodejno vpliva na prebavni trakt. Pomaga izboljšati proces prebave. A le, če je pravilno pripravljena. Pred kuhanjem ga je treba namočiti in nato kuhati 1,5-2 ure. Če teh priporočil ne upoštevate, se namesto izboljšanja prebave človek lahko zastrupi.

Z dietami in hujšanjem

Ta fižolov izdelek spodbuja presnovo in prebavo, zato ga pogosto priporočajo pri dietah. Pomaga tudi pri čiščenju telesa toksinov.

S sladkorno boleznijo

To vrsto fižola aktivno uporabljajo bolniki s sladkorno boleznijo. Fižol je pridobil tako priljubljenost zaradi svoje sposobnosti zniževanja ravni sladkorja v krvi. V bistvu se za te namene uporablja decokcija ali poparek iz fižola.

Kontraindikacije

Pred zaužitjem tega fižola preverite kontraindikacije:

• gastritis, želodčne razjede;
• protin;
• napenjanje.

Takšnega izdelka tudi ne smete uporabljati, če ga ne prenašate.

Sorte

Obstaja veliko vrst črnega fižola. Najbolj priljubljena med njimi sta Kidni in Preto.

Otroci

To sorto odlikuje srednje velik grm. Njegova zrna so srednje velika, črne barve z rdečkastim odtenkom. Ko jeste fižol, lahko opazite prisotnost vonja po kruhu.

Preto

Ta sorta je tudi srednje visoka. Zrna so črne barve, razredčena z belkasto brazgotino. Zrna so srednje velika, s subtilnim okusom po jagodičevju.

Gojenje in nega

Gojenje tega fižolovega proizvoda poteka na enak način kot vse druge sorte. Upoštevati je treba nekaj pravil:

• kultura potrebuje dobro osvetlitev;
• sajenje je boljše na ohlapnih, rodovitnih zemljiščih, ki se nahajajo na hribu;
• jeseni je treba zemljo prekopati, pognojiti z gnilim gnojem, kompostom.

Prav tako morate zagotoviti, da se na rastlini ne pojavijo sledi bolezni in škodljivcev.

Zbiranje in shranjevanje

Shranjujte samo posušene pridelke. V nasprotnem primeru se bo izdelek hitro pokvaril. Svež fižol hranite na suhem in hladnem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Prav tako lahko pridelek ohranite za zimo.

Škodljivci in bolezni

Gojeni fižol lahko poškodujejo listne uši in pršice. Poleg škodljivcev lahko nasade prizadenejo tudi bolezni. Najpogosteje imajo rastline belo plesen, jedilnico, gnilobo korenin. Tudi pristanek je lahko izpostavljen vlaženju.

Uporaba v tradicionalni medicini

Črni fižol se pogosto uporablja v ljudski medicini. Najpogosteje se na njegovi osnovi pripravljajo poparki in decokcije.

Priprava infuzij

Eden najbolj učinkovitih je tisti, ki ga pripravimo po navodilih:

• 30 gramov fižola, malo borovničevih listov, sesekljan ingver prelijemo z 1 litrom vrele vode;
• mešanica se infundira v termosu 16 ur;
• tekočina se cedi.

Zdravila pred obroki.

Decoctions

S pomočjo izvarkov fižola se pogosto zniža raven sladkorja v krvi. Najučinkovitejši med njimi so pripravljeni iz strokov črnega fižola. Takšna zdravila imajo tudi diuretični učinek, ki vam omogoča, da se spopadete s kopičenjem tekočine v telesu.

Uporaba v kozmetologiji

Redno uživanje tega fižolovega izdelka blagodejno vpliva na kožo, lase, nohte, zobe. Zato je v kozmetične namene priporočljivo, da ga uporabljajo tisti ljudje, ki trpijo zaradi nepopolnosti v videzu.

Kuhanje

Fižol naj bo pravilno kuhan, da preprečimo možnost zastrupitve. Toplotna obdelava vam omogoča, da povečate stopnjo prebavljivosti fižola v telesu, odstranite toksine iz njegove sestave.

Namočite?

Fižol je treba pred kuhanjem namočiti. Trajanje mora biti najmanj 8 ur. Bolje je, da namočen izdelek čez noč pustite v hladilniku.

Kako kuhati?

Fižol kuhajte 1,5-2 uri. Istočasno je treba po namakanju vodo odliti, fižol oplakniti, preliti s čisto tekočino in postaviti na štedilnik.

Hummus pire

Jed je pripravljena po navodilih:

1. 1,5 skodelice fižola, skuhanega do mehkega in prestavljenega v mešalnik.
2. 1 strok česna, glavica čebule, pol desertne žličke čilija, paprika, kumina, kurkuma, sok pol limone sodijo zraven.
3. Nato masi dodamo 3 žlice čiste vode, vse zdrobimo z mešalnikom.

Ta pire je odličen za sendviče.

Juha iz črnega fižola in ajde

Za pripravo te juhe morate uporabiti navodila:

1. Prvi korak je kuhanje 2 skodelic zelenjavne juhe.
2. 300 gramov fižola skuhamo.
3. V ponvi segrejemo žlico olivnega olja, nato pa na njem 5 minut pražimo tretjino sesekljane čebule in pol skodelice paprike.
4. 1 desertna žlička čilija, četrt skodelice ajde prav tako vlijemo. Vse pokrijemo s pokrovko in dušimo 5 minut.
5. V maso vlijemo juho, vlijemo fižol, kozarec koruze, kozarec naribanega korenja, lovorov list. Vse se kuha 3 minute.
6. V juho vlijemo par kozarcev vode, malo črnega in rdečega popra ter solimo. Vse skupaj kuhamo še 15 minut, dopolnimo s sesekljano zelenjavo iz juhe.

Po 2 minutah lahko juhi dodate 2 žlici limoninega soka in posodo odstavite z ognja.

Solata iz črnega fižola, popra in paradižnika

Za pripravo zdrave solate potrebujete:

• narežite 3 paradižnike, šopek zelene, papriko;
• masi dodamo 1,5 skodelice kuhanega črnega fižola;
• solato napolnite z mešanico 3 žlic kisle smetane, soli, popra, 100 gramov salse.

Predelajte jed pred serviranjem.

Juha s fižolom in klobaso

Priprava jedi po navodilih:

1. Mesna juha se kuha.
2. V kozici segrejemo olje, v katerem prepražimo 1 strok česna, šop zelene čebule.
3. Potem na isto mesto vlijemo pločevinko koruze, kilogram narezanih paradižnikov in 2 skodelici juhe. Tekočina segreje do vrenja.
4. 250 gramov salame 1 skodelico kuhanega fižola damo v juho. Vse skupaj kuhamo še 15 minut na majhnem ognju.

Ko juho odstavimo z ognja, ji dodamo 2 stebli majarona, poper in sol. Pri pripravi teh jedi uporabljajte samo predhodno kuhan fižol.

Priporočena