Kečap za zimo s škrobom: korak za korakom recept za pripravo domače omake

Sodobni trg predstavlja ogromno blaga različnih kategorij. Vsak lahko gre v trgovino in kupi kečap in več vrst hkrati. Toda takšna omaka v sestavi ima veliko nečistoč, ki lahko škodujejo telesu. Dobra alternativa je, da si sami pripravite kečap s škrobom za zimo.

Značilnosti kuhanja kečapa s škrobom za zimo

Paradižnikova omaka ali kečap sta zelo priljubljena. Dodajajo ga testeninam, jedo k mesu in ribam, uporabljajo ga v picah in ga celo namažejo na kruh. Zato je kuhanje skrbno.

Kečap iz škroba je gostejši. Da dobimo občutljivo teksturo po mletju komponent, maso podrgnemo skozi sito. Več začimb boste dodali, bolj pikantna bo jed. Kot dodatni sestavini sta uporabljena jabolko in paprika.

Katere sestavine potrebujete za recept?

Seveda so to zreli in mesnati paradižniki - osnova jedi. Za pripravo omake boste potrebovali tudi čebulo. Dodana sta sol in granulirani sladkor.

Potem pridejo začimbe:

• mleti cimet;
• nagelj;
• mleti črni poper;
• česen;
• škrob;
• paprika.

Zelišča lahko dodajate poljubno. Bolj je poudarek na tistih, ki ljubijo. Za kislost se uporablja kisova esenca.

Pravila za izbiro sestavin

Paradižnik mora biti zrel, globoko rdeč. Tudi možnost uporabe prezrele zelenjave je dobrodošla. Izbrani so veliki, ki niso primerni za konzerviranje.

Ni strašnega, če paradižniki niso popolnega videza. Če so pokvarjeni deli, se paradižnik še vedno vzame. Gnile dele bomo odrezali z nožem, saj bomo zelenjavo tako ali tako nasekljali za kečap.

Barva končnega izdelka je odvisna od paradižnika. Vzamejo se ne samo rdeče, ampak tudi rumene in oranžne. Lahko naredite mešanico zelenjave.

Potreben inventar

Za pripravo sestavin boste potrebovali napravo za sekljanje zelenjave. Potrebujete tudi nož. Lonec za kuhanje in žlica za mešanje.

Postopek kuhanja

Predstavlja niz korakov:

1. Iz paradižnika se pripravlja sok. Od celotne tekočine odlijemo 200 ml, ki se zmeša s škrobom.
2. Čebulo zdrobimo do kašastega stanja, pomešamo s sokom in maso pošljemo na štedilnik za kuhanje.
3. Česnova mešanica, začimbe in začimbe so dodane prihodnjemu kečapu.
4. Naslednji korak je okusiti omako. Če človeku vse ustreza, masi dodamo mešanico levega soka in škroba.
5. Vliva se v ponev v tankem curku in nenehno mešamo.
6. Omaka ne sme zavreti. Kuhajte, dokler konsistenca ne spominja na kečap.
7. Kis dodamo nekaj minut pred kuhanjem.

Vročo maso vlijemo v steklene kozarce, ki jih hermetično zapremo. Ko se omaka ohladi, se bo še malo zgostila. To dejstvo je upoštevano pri kuhanju.

Pogoji in pravila za shranjevanje paradižnikove omake

Za ozimnico kečap vlijemo v sterilizirane steklene kozarce. Tudi pokrovi morajo biti čisti. Za šivanje se uporabljajo pločevinaste, ki se zapirajo s ključem, pa tudi zvite.

Kečap shranjujemo na policah v temnem in hladnem prostoru. Lahko je klet ali klet. Če je serija majhna, je možno shranjevanje v hladilniku. Primernost izdelka - 1 do 2 leti.

Priporočena