Marmelada iz gozdnih jagod: TOP 8 okusnih receptov za kuhanje ozimnice

Gozdne jagode mnogi poznajo že od otroštva. Ima močno dišečo aromo in res neverjeten okus ter zdravilne lastnosti, poleg tega pa je skladišče vitaminov. Zato ni skrivnost, da je marmelada iz drobnoplodnih gozdnih jagod zelo priljubljena. Toda za pravilno kuhanje se morate strogo držati recepta.

Značilnosti priprave marmelade iz gozdnih jagod za zimo

Nekatere gospodinje pripravijo jagodno marmelado iz gozdnih, gozdnih jagod v kratkih intervalih po 5 minut. V tem primeru jagode dobro ohranijo obliko in se ne razkuhajo.

Dodatek citronske kisline podaljša rok trajanja marmelade, zmanjša možnost sladkorjenja in posvetli barvo.

Glavna težava pri kuhanju je v začetni fazi - iskanje in nabiranje jagod v gozdu v pravi količini.

Izbira jagodičevja

Morajo biti dobro zreli, bogate rdeče ali škrlatne barve, ne smejo biti gnili ali izsušeni. Zaželeno je, da so jagode čvrste, potem bo v kozarcu videti bolj spektakularno. Primerni pa so tudi mehki, nekoliko prezreli sadeži, a potem se seveda razkuhajo.

Priprava posod

Kozarce za zvijanje marmelade morate dobro oprati in sterilizirati. Uporabite mikrovalovno pečico, kuhajte na pari ali pecite v pečici, kjer jih postavite vlažne in pražite, dokler niso popolnoma suhi.

Kako pripraviti marmelado iz gozdnih jagod doma?

Priprava dišečega marmelade iz gozdnih jagod doma ni posebej težka, pomembno je, da se dosledno držite recepta.

Klasični recept

Najenostavnejša, a hkrati najljubša in okusna možnost kuhanja je klasičen recept. Na njej lahko skuhate marmelado iz samo treh sestavin, vendar morate biti potrpežljivi.

Sestavine:

gozdne jagode - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
kozarec vode - 250 mililitrov;

Kuhanje:

V začetni fazi jagode preberemo, stresemo v skledo, lavor ali ponev in potresemo s sladkorjem. Pustite na sobni temperaturi, dokler jagode ne spustijo veliko soka.
Nato pristavimo ponev na kuhalnik, v jagode vlijemo kozarec vode, zavremo in ob rednem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Po raztapljanju sladkorja ogenj povečamo in pustimo vreti še 15 minut.
Na koncu kuhanja marmelado dobro premešamo, odklopimo in nalijemo v sterilizirane kozarce.

Hitri petminutni recept

Ta marmelada je pripravljena preprosto, hitro in ohrani veliko vitaminov in hranilnih snovi. Za 1 kilogram jagod vzemite 500 gramov sladkorja. Skrivnost je v tem, da se jagode vlijejo v posodo v tankih plasteh in jih izmenično posujejo s sladkorjem. Nato pustite sok pri sobni temperaturi 3-4 ure. Nato pristavimo na močan ogenj, zavremo, odstranimo peno in ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.

Gosta marmelada s celimi jagodami

To je lepa in okusna marmelada, gosta, nekoliko spominja na marmelado, konsistenca. Za 2 kilograma jagod dodamo 1,5 kilograma sladkorja in 2 rezini limone skupaj z lupino. Nato vse dobro premešamo, postavimo v hladilnik in tam pustimo en dan. Pri sobni temperaturi se čas skrajša na 3-4 ure. Nato ponev pristavimo na majhen ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut.

Nato jagode previdno odstranimo, sirup pa kuhamo še eno uro in dodamo drobno sesekljano limono. Nato kuhamo še 1 ali 2 uri, odvisno kako gosto marmelado želimo. Nato dodamo jagode in kuhamo še 5-10 minut.

Recept za multicooker

Priročno je kuhati marmelado s pomočjo večnamenskega kuhalnika kar na podeželju, če ni plina. Zaradi nežnega načina kuhanja ostanejo jagode nedotaknjene. Izbrani so najmanjši plodovi, z repki ali brez.Jagode potresemo s sladkorjem kar v večnamenskem kuhalniku in vklopimo način "Gašenje".

Za kuhanje vzemite 500 gramov jagod, 500 gramov sladkorja in pol kozarca vode. Kuhajte 30 minut, nato pa nalijte v sterilizirane kozarce.

S peclji (čašnimi listi)

Za kuhanje vzemite jagode skupaj s peclji, s čimer dodatno prihranite energijo pri čiščenju. Čašni listi bodo končnemu izdelku dodali dodatno gozdno aromo in pikanten okus, pri uporabi pa se jih ne čuti neposredno. Poleg tega ta marmelada v kozarcu izgleda zelo impresivno. Za 1 kilogram sadja dodajte 1 kilogram sladkorja.

Brez kuhanja

Pri tem načinu priprave marmelada v največji možni meri ohrani vse koristne snovi in vitamine. Zaradi izjemnega, svežega okusa in arome se uporablja kot nadev za številne sladice in peciva.

Za 400 gramov jagodičja vzemite 300 gramov sladkorja in vse stresite v blender. Nato sestavine zmešamo v homogeno maso in vlijemo v kozarce. Za pikantnost med obdelavo lahko dodate nekaj vejic mete.

V sirupu

Ta marmelada je pripravljena varčno, kar vam omogoča, da čim bolj prihranite vitamine. Za 1 kilogram jagod vzemite 1,3 kilograma sladkorja in 500 mililitrov vode. Najprej skuhamo sirup iz vode in sladkorja, nato pa vanj položimo jagode in pustimo stati 5 ur. Nato pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 10-15 minut, dokler se ne zmehča.

S citronsko kislino

Nekatere gospodinje pri kuhanju uporabljajo limono, vendar je lažje in priročneje dodati citronsko kislino na koncu priprave marmelade. Pomaga posvetliti barvo, preprečuje sladkorjenje in podaljša rok uporabnosti.Na 2 kilograma jagod in sladkorja dajte žličko citronske kisline.

Kako pravilno shraniti priboljšek?

Pasterizirano jagodno marmelado hranimo pri temperaturah od 0 do +20 C stopinj, vendar ne pri minusu. In nepasterizirano je shranjeno pri temperaturi, ki ni višja od +10 C stopinj. V hermetično zaprtih posodah marmelada ne izgubi svojih lastnosti do 2 leti. Kleti, kleti, zastekljene balkone in domače shrambe so primerne za shranjevanje.