Češnjev sok za zimo doma: 7 receptov po korakih

Češnjev sok je ena najbolj zdravih in okusnih pijač. Ker so češnje sezonski izdelek, lahko uživate v okusu svežih jagod le poleti. Zaradi tega si mnoge gospodinje doma založijo češnjev sok za zimo. Obstaja veliko receptov, ki bodo pomagali ohraniti koristne snovi češenj in njihov prijeten bogat okus.

tankosti kuhanja

Koristno in okusno ozimnico pripravimo po naslednjih priporočilih:

1. Izključena je dolgotrajna toplotna obdelava sadja, ki vodi do izgube hranilnih snovi. Pogosto je dovolj 10 minut vrenja pijače.
2. V procesu priprave soka lahko dodate drugo sadje in jagode. Obdelava sestavin poteka na podoben način. Druge sestavine bodo pomagale nasičiti okus in povečati uporabnost nektarja.
3. Tisti, ki imate radi pikanten okus sokov, lahko uporabite različne začimbe - kardamom, cimet, vanilijo. To bo soku dalo izviren okus.
4. Ko pripravite zgoščeni napitek iz češenj in ga pokuhate do gostote, ga lahko uporabite kot sladico.

Izbira češenj

Za izdelavo češnjevega nektarja se vzamejo zreli plodovi. Sočnost lahko določite tako, da jih rahlo pritisnete. Če sok poči, je sadje primerno za uživanje. Ta zahteva je primernejša za temne češnje.

Tudi jagode so izbrane sladke. Ni vam treba jemati majhnih sadežev, saj imajo pogosto manj pulpe, zato bo iz njih malo soka.

Češnje, izbrane za nektar, se vzamejo cele, brez znakov bolezni ali poškodb. Nemogoče je, da bi bile v pijači kosti, saj niso varne za ljudi.

Kako pripraviti posodo?

Stekleno posodo za nektar pomijemo s sodo ali posebnim detergentom za pomivanje posode, dobro izperemo.

Banke prelijemo z vrelo vodo ali pasteriziramo nad paro. Lahko vzamete lonec z vodo, postavite nanj pokrov z luknjo za kozarec in ko voda zavre, postavite posodo tja.

Kako doma pripraviti češnjev sok za zimo?

Češnjev sok lahko pripravimo na več načinov. Tukaj je nekaj izmed njih.

Skozi sokovnik

Za uporabo te metode iztiskanja soka potrebujete kuhinjski robot s funkcijo ožemanja.

Oprane češnje vlijemo v mlinček za meso, skozi mrežasto šobo izteče sok, skozi cevko v sredini, ki se nahaja znotraj mrežaste obloge, odstranimo kosti z lupino.

Končano tekočino zavremo s sladkorjem, po želji jo lahko razredčimo z vodo. Pijačo nalijemo v pločevinke, zvijemo.

V sokovniku

Nektar vsebuje naslednje sestavine:

• 3,5 kg češenj;
• 250 gr. granulirani sladkor;
• 4 litre vode.

Koraki kuhanja:

1. Češnje operemo 2x, koščice lahko pustimo.
2. Sadje položimo v zgornji predel sokovnika in ga po vrhu potresemo s sladkorjem.
3. V spodnjo posodo nalijemo vodo in zavremo.
4. Po vrenju vode se postavi lonec s sadjem, ki se zapre s pokrovom. Če se vrenje poveča, morate zmanjšati plin.
5. Češnja dobro izloča tekočino. Po 20 minutah morate odcediti odvečni nektar, približno 250 ml, in ga preliti za popolno sterilnost.
6. Čas kuhanja - ura. Ko se sokovnik izklopi, počakajte 30 minut, da preostali sok odteče v zbiralnik in se ohladi.
7. Nektar razporedite v posodice, zvijte.

Brez luknjic

Jagode je treba oprati, sadje vlijemo v cedilo. Pod cedilo postavite posodo, kjer bo odtekal nektar.

Sadje je treba zmeljiti s cedilom. Popoln rezultat, ko ostanejo kosti in lupina. Lahko uporabite potiskalo, široko lopatko.

Po tem torto prelijemo s hladno vodo in pustimo stati. Po eni uri je treba torto tudi zdrobiti. Zbrane tekočine združimo in zavremo, po okusu dodamo granulirani sladkor. Gredica se kuha 10 minut.

Napitek nalijte v pripravljeno posodo.

S pulpo in sladkorjem

Za liter češnjeve mase potrebujete:

• voda - 5 l;
• sladkor - 250 gr.

Češnje operemo, odstranimo pečke s peclji. Jagode je treba zviti z mlinom za meso, mešalnikom. Nato mešanico zmeljemo s finim sitom, da ločimo lupino in jagode. Rezultat je masa, podobna kaši.

Češnjev napitek z granuliranim sladkorjem in vodo damo na ogenj in zavremo. Ko plin zmanjšamo in zmes kuhamo še 5 minut, jo nenehno mešamo. Ko tekočina postane homogena in temna, jo prelijemo v pripravljene sterilizirane posode.

Ta nektar je shranjen eno leto pri temperaturi +15 stopinj.

V lastnem soku

Kako narediti nektar:

1. Sadje razvrstite, sperite pod tekočo vodo.
2. Voda mora odteči.
3. Sadje razporedite v sterilizirane kozarce do vrha in prelijte z vrelo vodo.
4. Posodice pokrijemo s pokrovi, steriliziramo: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut.
5. Med postopkom sterilizacije se bo jagodičje usedlo, zato morate kozarec ponovno napolniti.
6. Ko je posoda zvita, jo obrnite na glavo in pustite, dokler se ne ohladi.

Nesladkan sok brez prekuhavanja

Koraki kuhanja:

1. Sadeže operemo, odstranimo kosti in repke.
2. S stiskalnico jih pretlačimo in iz njih iztisnemo sok.
3. Dobljeno tekočino vlijemo v stekleno posodo, pošljemo v temen, hladen prostor.
4. Po določenem času, ko na dnu nastane usedlina, je treba pijačo z gumijasto cevko preliti v drugo posodo.
5. Posodice, v katere boste zapirali pijačo, morajo biti sterilizirane.
6. Sok, ki se izloči iz usedline, prekuhamo in ustekleničimo.

Češnjev jabolčni sok

Recept vključuje:

• češnje - po stiskanju naj bo količina pijače do 1 liter;
• jabolčni sok - 2 l.

Kako kuhati:

1. Jagode operemo, očistimo.
2. Češnje pretlačimo s pomočjo strojčka za mletje mesa z nastavkom za sokovnik.
3. Zmešajte 1 del češnjevega soka z 2 deloma jabolčnega napitka.
4. Dobljeno sestavo vlijemo v skledo, postavimo na ogenj in zavremo.
5. Pijačo razdelimo v pločevinke in pošljemo v pečico na pasterizacijo. 0,5 litrski kozarec v predhodno ogreti pečici steriliziramo 10 minut, 1 litrski - 15 minut, 3 litrski - 25 minut.
6. Tara roll up.

Kako shraniti in zaužiti?

Obdelovanec naj bo shranjen na hladnem in suhem mestu, tako da lahko vstopi svetloba. Rok uporabnosti - 2 leti. V tem času se v pijači shranijo vse koristne snovi.

Dalše trajanje ne bo koristilo in lahko škoduje zdravju.

Priporočena