Jabolčni pire za zimo doma: 21 receptov po korakih

Jabolčni pire za zimo je slastna poslastica, ki bo presenetila tudi gurmane. Pravilno pripravljen pire krompir ohranja največje koristi svežega sadja, kar bo pomagalo ohraniti imuniteto v hladni sezoni. Poleg tega postane osnova za pripravo drugih slastnih sladic.

Stankosti kuhanja jabolčnega omaka za zimo

Da bi pire imel želeno konsistenco in ugajal z bogatim okusom, je pomembno upoštevati nekatere nianse pri kuhanju. Vredno je biti pozoren na dejstvo, da:

• manj toplotne obdelave, več vitaminov bo trajalo dlje časa;
• za pire so jabolka zelo drobno narezana, lahko jih spustite skozi mlinček za meso, kar skrajša čas toplotne obdelave;
• pred kuhanjem je potrebno sadje posušiti, da preprečimo vdor vode.

Ne pozabite odstraniti vseh trdih delov sadja. Če so v jabolkih lahko črvi, potem 15-20 minut. damo jih v rahlo slano vodo.

Izbira in priprava sadja

Primerna so jabolka, ki zorijo jeseni ali pozno poleti (upoštevajte, da se sorte razlikujejo glede na regijo bivanja). Okusite sladkobo hrane. Če je sadje precej sladko, lahko količino sladkorja nekoliko zmanjšamo.

Gnilega sadja se ne sme uporabljati. Odstraniti je treba tanko plast lupine. Jabolka operemo, odstranimo peclje. Da jabolčna omaka ne izgubi barve, lahko pred kuhanjem dodate malo limoninega soka.

Kako pripraviti posodo

Za jabolčno omako so primerne posode od 1 litra. Postopek po korakih za pripravo posod izgleda takole:

• preglejte kozarce, ali so odrezani in razpokani - teh ni mogoče uporabiti;
• temeljito operite s sodo bikarbono in detergentom;
• na sterilizacijo.

Izberete lahko katero koli priročno metodo sterilizacije. Posode damo na primer v pečico za 15 minut ali pri moči 800 W v mikrovalovno pečico za nekaj sekund. Če ne pričakujete, da boste zaprli veliko kilogramov pireja, lahko vsak kozarec postavite na dulec kuhalnega kotlička. Pokrovi niso sterilizirani, ampak preliti z vročo vodo. Po končanem postopku kozarce odložimo na glavo na čisto brisačo.

Kako narediti jabolčni pire za zimo?

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Najlažji recept

Narediti pire po najpreprostejšem receptu ni težko, če imate naslednje sestavine:

• 2 kilograma jabolk;
• 0,25L vode;
• 0,25 kilograma sladkorja.

Sadje narežemo na tanke rezine in jih brez ostružkov pošljemo v emajlirano posodo. Napolnite z vodo, kuhajte največ pol ure, dokler ne pridobite ustrezne konstitucije. Po tem se jabolka podrgnejo skozi sito (lahko uporabite mešalnik). Po tem se sestava vrne v posodo in kuha s sladkorjem 15 minut. Vroče zvijemo v kozarce brez ohlajanja.

"Sissy" s kondenziranim mlekom

Najbolj nežna otroška marmelada je narejena iz:

• 2 kg jabolk;
• 1 pločevinka kakovostnega kondenziranega mleka;
• 0,25 litra vode.

Narejeno po standardnem receptu - vreti 30 minut, pri čemer odstranjuje peno. Po tem naredite pire na priročen način. Vrnite na ogenj in dodajte kondenzirano mleko.

Sestavo kuhajte 20 minut, čas lahko povečate, dokler ne dosežete želenega stanja pireja.

Za otroke brez sladkorja

Za dojenčke je kašica brez sladkorja narejena iz kilograma svežih jabolk. Drobno narezane, kuhane 20 minut pri majhnem ognju. Zmeljemo v mešalniku in ponovno pustimo vreti 15 minut. Banke s sestavo steriliziramo vsaj 20 minut. Ta marmelada je shranjena največ 2 meseca.

V počasnem kuhalniku

Lahko je narejeno iz:

• 1 kg jabolk;
• 0,25L vode;
• 0,3 kg sladkorja.

Jabolka na drobno narežemo, damo na dno multikuhalnika z vodo. Izberite način "Gašenje" za 30 minut. Ko ga na poljuben način pretlačimo, dodamo sladkor, ponovno termično obdelamo 10 minut.

Brez sterilizacije

Shranjevanje marmelade brez sterilizacije je dovoljeno do 5 mesecev. Potrebujete standardno število izdelkov. Jabolka drobno sesekljajte, odstranite sredico. Po drobljenju dodajte sladkor, kuhajte 30 minut. Sterilizacija kozarcev ni potrebna, vendar je potrebno paziti na čistost izdelkov.

S smetano

Kuhajte s tem številom sestavin:

• 1 kg jabolk;
• 0,2 kg sladkorja;
• 0,25 ml smetane (iz 15 odstotkov maščobe).

Izdelano po standardnem receptu. Smetano dodamo 15 minut prej. dokler ni končano.

S hruškami

Kuhajte iz tega števila izdelkov:

• 1 kg jabolk;
• 0,8 kg hrušk;
• 0,5 kg sladkorja;
• 0,4 l vode.

Izdelke razrežemo na 4-6 delov, jih z vodo pustimo kuhati. Po 30 minutah naredite pire krompir, ponovno kuhajte s sladkorjem 15 minut. Hruške za recept vzamemo čim bolj mehke, pozne sorte.

S cimetom

Piree lahko zaprete z naslednjimi sestavinami:

• 1 kg jabolk;
• 0,25 ml vode;
• 0,2 sladkorja;
• 5g mletega cimeta.

Drobno narezana jabolka narežemo na tanke rezine, kuhamo 35 minut na majhnem ognju z vodo. Po malo ohladi in zmeljemo v mešalniku.Ponovno damo na ogenj, pomešamo s cimetom in sladkorjem. Če uporabljate cimetovo palčko, jo morate pred zvijanjem odstraniti.

Pire vino

Za trgatev vina vzemite:

• 1 kilogram jabolk;
• 0,35 kg granuliranega sladkorja;
• 300ml hišnega vina.

Sadje naložimo v vino in kuhamo na majhnem ognju, odstranjujemo peno, 25 minut. Jabolka vzamemo ven, nasekljamo. Dobljeno maso dodamo nazaj v vino (prej naredimo sirup). Hitro vroče zvijte.

Z bučo

Skuhate lahko iz sestavin:

• 1 kg jabolk;
• 1 kg buče;
• 5 gramov pomarančne lupine;
• 0,2 kg sladkorja.

Bučo in jabolka skuhamo do mehkega, nato pa zmeljemo skozi cedilo ali v blenderju. Izdelke s sladkorjem in pomarančno lupino dajte v emajlirano posodo in kuhajte 10 minut. Naložimo v kozarce in steriliziramo 20 minut.

S suhimi slivami

Konzerviranost s suhimi slivami ima izjemen videz in bogato aromo po suhem sadju. Obvezno:

• 3,5 kg jabolk;
• 1 kg suhih sliv;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• ena limona;
• 1 liter vode.

Vodo zmešamo s sladkorjem, postavimo na počasen ogenj. Ko zavre, dodamo drobno sesekljana jabolka, kuhamo 25 minut. Suhe slive narežemo na majhne rezine, dodamo sestavi in kuhamo še 40 minut. Suhe slive je treba uporabiti brez koščic.

V thermomixu

V thermomixu lahko zelo hitro kuhate iz standardnega števila sestavin. Izbran je način "Kuhanje-dušenje", 30 minut. Sestavo, ko postane mehka, zmeljemo v blenderju, ponovno termično obdelamo 20 minut.

V pečici

Jabolka, razrezana na 4 dele, brez semen, razporedite po pekaču. Pečica je nastavljena na 200 stopinj, čas izpostavljenosti je 30 minut. Po tem se sestavek pire, položi v kozarce. Sterilizirano 20 minut.

Mikrovalovna pečica

Drobno narezano sadje damo v posodo za 12 minut v mikrovalovno pečico (800 W). Ko se zmehčajo, jih vzamemo ven in pretlačimo skozi sito.

Potrebovali boste:

• 1,5 kg jabolk;
• 0,2 kg sladkorja;
• 0,2 litra vode.

Drobno narezano sadje položimo na dno multikukalnika, prelijemo z vodo. Nastavite 60 minut v načinu "Gašenje". Po tem jih vzamemo ven in pretlačimo skozi sito. Ponovno jih damo v počasen kuhalnik, vendar s sladkorjem, na prejšnji način za 10 minut.

V sokovniku

Pire krompir po tem receptu je zelo mehak. Obvezno:

• 1 kg jabolk;
• 0,3 kg sladkorja.

Sveža jabolka pretlačimo skozi sokovnik. Po tem se segreje v emajlirani posodi, po 15 minutah se doda sladkor. Kuhano, odstranjevanje pene, 35 minut.

V sokovniku

Obvezno:

• 1 kg jabolk;
• 0,25 kg sladkorja;
• limonina lupina.

Ta recept ima prijeten in bogat okus in aromo. V sokovniku je izbran način stiskanja, dodan je sladkor. Dobljeno sestavo vlijemo v kozarce, posode steriliziramo 20 minut.

Jabolčni pire kot osnova za druge jedi

Sestavine lahko uporabite za pripravo drugih jedi.

Začimba za mesne jedi

Obvezno:

• 600 gramov glavne sestavine;
• 200 gramov masla;
• nageljnove žbice, ingver in cimet po okusu.

Marmelado damo na ogenj, zavremo. Začimbe dodamo 5 minut pred kuhanjem.

Pikantna omaka

Obvezno:

• segrej pire;
• dodaj maslo;
• dodaj nageljnove žbice, ingver;
• vre 5 minut.

Če želite dobiti bolj občutljivo konsistenco, omako stepite z mešalnikom.

Pikanten pire

Jabolčni kis boste morali razredčiti z vodo, kuhati s pire krompirjem 20 minut. Masi dodamo gorčico v prahu. Pustite v hladilniku 12 ur.

Domači marshmallow

Obvezno:

• 1 kg pireja;
• 3 jajca;
• 50 gramov sladkorja v prahu.

Pire pogrejemo, beljake stepemo. Premešano, nato stepano do bele barve. Posušite v pečici na pergamentnem papirju.

Želi mousse

Obvezno:

• 350 gramov pireja;
• 10 gramov želatine;
• 2 veverici.

Želatino raztopimo po receptu, beljake stepemo. Sestave združimo, dodamo pire. Temeljito premešajte, ohladite za 12 ur.

Kako in koliko lahko shranimo?

Priprava jabolčnega česmana nikakor ne bo težava. Vendar je pomembno upoštevati pravilno temperaturo shranjevanja - ne višja od 21 stopinj. V nasprotnem primeru se bo pire izsušil ali spremenil barvo. S sterilizacijo lahko pire krompir shranite do dve leti, brez - veliko manj.

Priporočena