Prozorna marmelada s cimetom in jabolki: 3 najboljši recepti za kuhanje

Korichnevka je sorta jabolk, ki v osrednjih regijah Rusije dozori na samem začetku jeseni. Majhna, kislo-sladkega okusa, z rumenkasto mehkim mesom imajo ta jabolka aromo cimeta, po kateri so dobila ime. Jabolčna marmelada s cimetom, kuhana na rezine, zelo lepa, prozorna, koščki sadja so ločeni drug od drugega. Vsaka gostiteljica lahko skuha takšno poslastico.

Lastnosti kuhanja marmelade iz rjavih jabolk

Zaradi zgodnjega zorenja se lahko z browniji posladkate že v začetku septembra. Ker imajo ta jabolka nežno teksturo, ne smejo pasti na tla, kar pomeni, da jih je treba pobrati, preden so popolnoma zrela.

Sadeže je priporočljivo uporabiti za obiranje takoj, saj se takšna jabolka slabo skladiščijo. Razlika med rjavimi jabolki in drugimi sortami je njihov nenavaden pikanten okus, zaradi nizke vsebnosti kalorij pa veljajo za dietetični izdelek.

Izbira in priprava surovin

Okus in tekstura poslastice sta odvisna od tega, kako pravilno so sadeži izbrani. Jabolka je treba vzeti gosto, brez gnilobe in madežev. Pred pripravo marmelade jih je treba temeljito oprati, očistiti, odstraniti semena in nato dobro posušiti.

Teža jabolk mora biti že pripravljena.

Kako pravilno pripraviti posode

Kozarci, v katerih bomo shranjevali marmelado, morajo biti sterilizirani. To lahko storite v mikrovalovni pečici, pečici ali pari. Če imate veliko posodo, lahko kozarce prekuhate tako, da jih postavite na glavo ali na stran.

Pomembno si je zapomniti, da lahko stekleno posodo postavite samo v hladno vodo, saj lahko kozarec poči, ko ga potopite v vrelo vodo. Preden začnete s sterilizacijo, je priporočljivo, da preverite posodo za rjo, ostružke in razpoke, nato pa kozarce temeljito operite z milom za pranje perila ali sodo.

Pokrovi morajo biti ravni, nepoškodovani, brez udrtin. Vsak naj ima pod robom elastiko.

Izbrane pokrove predhodno operemo, nato damo v lonec z vodo in zavremo.

Kako narediti marmelado doma

Za pripravo marmelade je priporočljivo uporabiti emajlirano posodo, najbolje umivalnik.

Med kuhanjem marmelade ni treba mešati. Ko je poslastica pripravljena, jo damo v sterilizirane kozarce in zavijemo s predhodno kuhanimi pokrovi.

Najlažji recept

Za najenostavnejši recept za marmelado potrebujete naslednje sestavine:

rjava jabolka - 3,5 kg;
sladkor - 1,7 kg.

Pripravljena jabolka narežemo na četrtine, potresemo s sladkorjem in pustimo stati 1 uro, da dajo sok. Nato jih pristavite na majhen ogenj, pustite, da zavrejo in kuhajte pol ure.

Marmelado rahlo pretlačite z mešalnikom, ponovno zavrite in ugasnite štedilnik. Vročo marmelado naložimo v kozarce in zvijemo. Posodo obrnemo in pokrijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Počistite rezine jabolčne marmelade

Obstaja več receptov za pripravo marmelade. Takšna poslastica je odlična ne samo za čaj, ampak tudi kot nadev za okusno jabolčno pito.

Recept 1:

jabolka - 5 kg;
sladkor - 5 kg.

Pripravljena jabolka narežemo na rezine, jih v plasteh zložimo v posodo, kjer se bodo kuhala, vsako plast pa posujemo s sladkorjem. Pustite stati, dokler se sirup ne sprosti. Zavremo, ohladimo, nato ponovimo ta postopek še dvakrat. Končano marmelado razporedimo po kozarcih.

Recept 2:

jabolka - 2 kg;
sladkor - 2 kg;
voda - 0,3 l;
soda - 2 žlici;
vanilin in cimet po okusu.

Pripravite sadje in ga narežite na rezine. Da so rezine cele, jih predhodno čez noč (vsaj 4 ure) namočimo v raztopini sode (1 žlica na 1 liter vode), posodo zdrobimo z nečim težkim.

Skuhajte sladkorni sirup. V vrelo vodo vlijemo sladkor, mešamo in zavremo. Posledično se mora sladkor raztopiti.

Koščke jabolk vzamemo iz raztopine, operemo, damo v vroč sirup. Dodajte vanilijo in cimet. Štedilnik prižgemo na močan ogenj, kuhamo, občasno stresamo posodo in odstranjujemo peno 20 minut. Nalijte v kozarce, zavijte pokrovčke.

Recept 3:

Lahko pripravite bistro marmelado iz zelenih jabolk:

nezrela jabolka - 1 kg;
sladkor - 1 kg.

Jabolka pripravimo kot običajno, narežemo na tanke rezine. Polovico sladkorja nalijte na narezane koščke, pustite, da se nekaj ur kuha pod pritiskom. Nastali sok odcedimo, mu dodamo preostali sladkor in zavremo. V nastali sirup damo jabolčne rezine, kuhamo 20 minut.

Odstavimo z ognja, pustimo stati vsaj 8 ur in nato ponovno kuhamo 10 minut. Razporedimo v kozarce, jih zapremo in obrnemo na glavo.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Marmelado morate hraniti pri pozitivni temperaturi, ki ni višja od 15 C, v temnem in suhem prostoru. Ob pravilnem shranjevanju lahko marmelado uživate 3 leta. Če je poslastica prekrita s plesnijo, jo morate previdno odstraniti, marmelado ponovno zavreti in uporabiti kot nadev za pito.