Vino iz jagod doma: preprost recept in 8 načinov kuhanja

Obstaja veliko preprostih receptov za domače jagodno vino. To pijačo lahko naredite iz jagod, vode in granuliranega sladkorja ali pa ji dodate druge sestavine. Najpogosteje se v sestavo doda kvas ali rozine. Obstajajo tudi recepti za alkoholizirana vina z uporabo vodke. Da bi dobili okusno pijačo, morate dosledno upoštevati osnovna pravila za njeno proizvodnjo.

Stankosti priprave jagodnega vina

Če želite narediti okusno vino, morate upoštevati te smernice:

Uporabite zrele, bogato obarvane jagode. Zeleno ali pokvarjeno sadje ne bo delovalo.
Pred kuhanjem je treba jagode oprati, saj se dotikajo tal.
Za dodajanje kvasa lahko uporabite rozine ali vinsko kislo testo.
Jagodni sok je težko dobiti. Zato suha vina niso narejena iz jagod. Običajno se uporabljajo za sladke pijače.
Vino naj fermentira pri temperaturi 18-26 stopinj.
Pijačo hranite v hladnem prostoru. Optimalna temperatura je 8 stopinj.

Izbira in priprava jagodičevja

Za pridelavo vina iz travniške, gozdne ali njivske viktorije morate izbrati prave surovine. Sadje mora biti zrelo in svetlo rdeče.

Za izdelavo vina sadja običajno ne peremo, da na njihovi površini ostanejo naravne kvasovke. Vendar je treba jagode oprati. V nasprotnem primeru bo pijača imela zemeljski okus.

Ne uporabljajte mlina za meso ali mešalnika za mletje sadja. Zdrobljene kosti bodo povzročile grenkobo. Zato je treba jagode zdrobiti z rokami. Vino je treba pripraviti v čistih, steriliziranih posodah. Priporočljivo je, da uporabite emajlirane posode. Primerna je tudi steklena posoda.

Kako narediti jagodno vino doma

Za pripravo takšnega vina morate izbrati pravi recept in strogo upoštevati tehniko postopka.

Enostaven recept

Ta cenovno ugoden recept brez kvasa temelji na teh sestavinah:

8 kilogramov jagod;
100-150 gramov sladkorja na 1 kilogram sadja.

Sadje je potrebno oprati in pretlačiti. Meso zložite v stekleno posodo s prostornino 10 litrov in dodajte sladkor. Zavežite vrat z gazo in pustite 3 dni. Nato sok odcedite v čisto posodo in pokrijte z vodno zaporko.

Ko je fermentacija končana, steklenico prestavimo v hladen prostor za 30-50 dni, dokler se masa ne zbistri. Nato tekočino prelijte v drugo posodo.

Tradicionalni recept iz sovjetskih časov

Za izdelavo vina z lastnimi rokami morate pripraviti naslednje komponente:

2 kilograma sladkorja;
100 gramov rozin;
3 kilograme jagod;
3 litre vode.

To je cenovno ugodna rustikalna možnost, ki se uporablja že od sovjetskih časov. Za začetek je treba jagode oprati in pretlačiti. Nato raztopite 1 kg sladkorja v vroči vodi. Ohladite sirup na 30 stopinj.

Dodajte zdrobljene jagode in rozine. Posodo pokrijte z gazo. Mošt občasno premešamo. Po 5 dneh dodajte sladkor in na posodo položite rokavico.

Čez nekaj časa poglej steklenico z rokavicami. Če je fermentacija oslabela, morate celulozo precediti in posodo postaviti na hladno mesto. Po 1,5 meseca bo vino postalo svetlo. Na tej stopnji je priporočljivo, da ga odstranite iz usedline.

Zamrznjene jagode

Vino lahko naredite tudi iz zamrznjenih jagod. Za odmrzovanje jagod je prepovedano prelivati z vrelo vodo ali uporabljati mikrovalovno pečico.

Morali bi se odtajati naravno.

Za izdelavo vina morate vzeti:

2 litra vode;
3 kilograme jagod;
10 gramov suhega kvasa;
2 kilograma sladkorja;
500 mililitrov vodke.

Jagode zgnetemo, zmešamo s kristalnim sladkorjem in damo kvas. Postavite vodno tesnilo in pustite, da sestava fermentira. Po enem mesecu odstranite pulpo in prelijte v novo posodo. Nalijte vodko in pustite še en mesec.

Iz kompota

Naredite vino iz kompota iz naslednjih sestavin:

500 gramov sladkorja;
5 litrov svežega kompota;
100 gramov rozin.

Kompot segrejemo na 30 stopinj, damo rozine in pokrijemo z gazo. Po enem tednu stisnite kašo in dodajte sladkor. Temeljito premešajte in pustite, da fermentira. Če želite to narediti, na posodo namestite vodno tesnilo.

Nato vino odlijemo iz usedline. Odstranite v temen prostor. Vztrajati 2 meseca. Ko se pojavi usedlina, se pijača ponovno odlije.

Z rozinami

Za ta recept morate vzeti:

3 litre vode;
3 kilograme sadja;
2 kilograma sladkorja;
100 gramov rozin.

Jagode je treba oprati in zdrobiti. Vodo segrejemo na 30 stopinj in ji dodamo 1 kilogram sladkorja. Sadno maso damo v primerno posodo, damo sirup in rozine. Pokrijte z gazo. Sestava naj fermentira en teden.

Nato filtrirajte skozi gazo. V tekočino dodajte 500 gramov sladkorja in namestite vodno tesnilo. Posodo postavite na toplo mesto. Po 5 dneh dajte 250 gramov sladkorja. Po 5 dneh ponovite manipulacijo. Fermentacija se bo končala po nekaj mesecih. Na tej točki je vredno odstraniti iz usedline in se preseliti v klet. Vino mora dozoreti.

Okrepljeno vino

Pridelava takega vina temelji na naslednjih sestavinah:

po 1 kg jagod in sladkorja;
500 mililitrov vode;
500 mililitrov vodke.

Jagode je treba oprati, posušiti in pretlačiti. Dodamo sladkor in dodamo vodo. Premešamo in pokrijemo z gazo. Med aktivno fermentacijo je treba sestavo mešati. Nato pivino prelijte v novo posodo in jo hranite pod vodnim tesnilom 1 teden.

Potem stisnite vino, ga zmešajte z vodko in pretresite. Nalijte v novo posodo in pokrijte z vodnim tesnilom. Pustite 1 teden in precedite.

Iz fermentirane marmelade

Za izdelavo vina na osnovi fermentirane marmelade uporabite:

1 liter vode;
1 liter marmelade;
100 gramov rozin.

Marmelado damo v kozarec in prelijemo z vodo. Dodamo rozine in pokrijemo. Po 10 dneh tekočino odcedite, na posodo postavite vodno tesnilo in pustite 1 mesec.

Po končani fermentaciji se na dnu posode naredi usedlina. Na tej točki je treba vino odcediti. Napitek prelijte v sterilne steklenice in postavite na hladno mesto.

Z vodko

Za izdelavo tega vina boste potrebovali:

1 kilogram sadja in sladkorja;
500 mililitrov vodke;
500 mililitrov vode.

Jagode je treba temeljito oprati in posušiti. Nato jih je treba temeljito pregnetiti, dodati sladkor in vodo. Postavite na toplo mesto 5 dni za fermentacijo. Po zaključku je treba tekočino odcediti in dodati vodko.

Napitek nalijte v steklenice in postavite na hladno mesto za en teden. Po določenem času lahko pijačo zaužijete. Hranite ga v hladilniku.

Pravila in pogoji shranjevanja

Steklenice s pijačo shranjujte vodoravno. Zahvaljujoč temu se pluta ne bo izsušila in bo ostala nenehno mokra. Prav tako preprečuje vstop zraka. Idealna temperatura za vino je +8 stopinj.

Pred uporabo je treba steklenico hraniti v istem položaju, v katerem je bila shranjena. Nato previdno prelijte vsebino v dekanter.

Ko se pojavi motnost, je treba posodo dvigniti. Vina ne hranite dolgo v vrču, saj hitro oksidira.

Vinske posode, odložene v skladišče, je priporočljivo podpisati. To bo pomagalo določiti pravilen vrstni red pitja.

Jagodno vino odlikuje odličen okus. Priprava lastne aromatizirane pijače je precej enostavna. Če želite to narediti, morate izbrati pravi recept in dosledno upoštevati pravila za izdelavo izdelka.