Kozje mleko: koristi in škode za telo, sestava in kako izbrati

Sveže kozje mleko je najbolj zdrav izdelek na svetu. Če ga pijete od otroštva, potem nikoli ne bo težav s srcem, želodcem, zobmi in kostmi. To je odlično preprečevanje tuberkuloze. S starostjo mnogi ljudje postanejo intolerantni na laktozo. V tem primeru lahko preidete na mlečne izdelke in sire. Glavna stvar je, da se nikoli ne odrečete kozjemu mleku. Konec koncev, pogosteje kot ga človek uporablja, dlje živi.

Iz koze ali iz krave

V industrijskem obsegu se praviloma gojijo krave. Navsezadnje te živali, čeprav jedo več, dajejo do 20 litrov mleka na dan.Koze redijo predvsem majhne kmetije. Te živali pojedo trikrat manj krme na dan kot krave in dajejo le 3-6 litrov mleka.

Na trgovskih policah so predstavljeni različni mlečni izdelki. Najpogosteje prodajajo kravje mleko in sire, narejene na njegovi osnovi. Tudi na mesnih oddelkih ni posebnega navdušenja nad kozlino.

Kozje mleko naj bi bilo bolj zdravo od kravjega. Delno je. Kozje mleko je bolj mastno od kravjega. Vsebuje več snovi, koristnih za človeško telo (kalcij, lahke beljakovine in maščobe, vitamin A). V kravjem mleku je višja vsebnost vitaminov PP, B2, B4, B5, B12 in elementov - cinka, kroma, kob alta. Sestava ostalih hranil je približno enaka, vendar je biološka uporabnost kozjega veliko boljša. Res je, da je sestava tega izdelka odvisna od prehrane živali in njihovega zdravstvenega stanja.

Praviloma je vsebnost maščobe kravjega mleka 3,4-3,7 odstotka, kozjega - 4-8 odstotkov.Koze redkeje obolevajo, prejemajo GSO krmo in antibiotike. Njihovo mleko je čistejše in varnejše. Krava lahko povzroči povečano nastajanje sluzi v nosu (rinitis). To se kozi nikoli ne zgodi.

Za majhne otroke je priporočljivo, da kozje mleko prekuhate in razredčite z vodo, da preprečite drisko. Le v tem primeru je popolnoma varen in ne bo povzročil vetrov ali napihnjenosti. Kozje mleko se prebavlja lažje in hitreje kot kravje, zato je manj verjetno, da bo povzročilo alergije. Poleg tega ima lastnosti prebiotika, to je, da naseli črevesje s koristnimi bifidobakterijami (ne kuhano). Res je, otroci in starejši ljudje, ki so alergični na kravje mleko, tudi ne smejo piti kozjega mleka.

Kemična sestava

Hranilna vrednost in kemična sestava kozjega mleka (na 100 g, v odstotkih od 100%):

kalorije - 68 Kcal;
maščobe - 6,18 % ali 4,2 g;
beljakovine - 3,26% ali 3g;
ogljikovi hidrati - 3,19% ali 4,5 g;
voda - 3,18% ali 87 gramov.

Glavni vitamini in elementi (v odstotkih od 100%):

A - 6,7 %;
B2- 7,8%;
B5 - 6 %;
N - 6,2 %;
PP - 5 %;
kalij - 5,8%;
kalcij - 14%;
magnezij - 3,5%;
natrij - 3,6 %;
fosfor - 11%;
molibden - 10%.

Koristne lastnosti mleka

Kozje mleko in izdelki iz njega so uporabni v kateri koli starosti. Navsezadnje telo vedno potrebuje beljakovine, maščobe in aminokisline živalskega izvora. Kozarec kozjega mleka vsebuje 380 mg kalcija, kar je 1/3 dnevne potrebe odrasle osebe.

Za ženske

Za žensko telo ni nič bolj dragocenega kot kozje mleko. Še posebej med nosečnostjo in dojenjem. Ta izdelek nasiči telo z vsemi hranili, vitamini in minerali. Res je, najbolj koristi sveže in neprekuhano mleko. Čeprav je tak izdelek brez prekuhavanja mogoče vzeti le iz popolnoma zdrave, popolnoma cepljene koze.

Vse koristne snovi so shranjene v svežem mleku 2 uri po molži. Čez nekaj časa se v njem aktivira rast patogene mikroflore. Mleko, zlasti kupljeno na tržnici, je varnejše prekuhati. Navsezadnje ni znano, s čim je bolan njegov proizvajalec, to je koza molznica. Nosečnica mora popiti vsaj 1 kozarec kozjega mleka na dan. Ta izdelek bo pripomogel k ohranjanju zdravih zob bodoče matere in prispeval k razvoju ploda.

Beljakovine kozjega mleka žensko telo hitro absorbira.Poleg tega so nosilci imunoglobulinov, to je snovi, ki sodelujejo pri nastajanju protiteles proti virusom in bakterijam (čeprav za otroke). Kazein, ki ga vsebujejo beljakovine, po prebavi tvori snovi s sedativnim učinkom. Kozje mleko sprošča in lajša stres. Koristno ga je piti za znižanje krvnega tlaka, pri aterosklerozi in koronarni bolezni srca.

Če ženske ne prenašajo laktoze na kravje mleko, jim bo najverjetneje všeč kozje mleko.

Ker ima 10 odstotkov manj laktoze. Lahko preidete na jogurt in mlečne izdelke. Za razgradnjo mlečnih ogljikovih hidratov je bolje uporabiti farmacevtske encime, ki manjkajo. Zavrnitev kozjih izdelkov je priporočljiva le v primeru alergij. Čeprav kozje mleko za razliko od kravjega ne vsebuje najbolj alergenega alfa-c1-kazeina.

Za moške

Kozje mleko je dobro za pitje ne le za otroke, ampak tudi za odrasle moške.Navsezadnje ta visokokalorični izdelek hitro nasiči telo z vsemi koristnimi in zdravilnimi snovmi. Prebavljivost maščobe se začne že v želodcu, medtem ko mleko zmanjša kislost, zato ga je koristno piti za moške, ki trpijo zaradi bolečin v trebuhu, torej z gastritisom in razjedami. Za normalizacijo bakterijske mikroflore črevesja je priporočljivo uporabljati živo, ne kuhano mleko.

Kozje mleko, bogato s kalcijem in vitaminom A, je dobro za kosti in zobe. Ta izdelek izboljša presnovne procese, normalizira delo vseh organov in sistemov ter pozitivno vpliva na potenco. Poleg tega je odlično pomirjevalo, ki vam omogoča, da hitro zaspite. Ta izdelek tudi zmanjša stopnjo zastrupitve, razgradi alkohol v varno ocetno kislino. Kozje mleko ima diuretični učinek. Hitro odstrani škodljive toksine iz telesa. Priporočljivo ga je piti ob kakršni koli zastrupitvi.

Res je, s starostjo veliko ljudi razvije pomanjkanje laktaze. Samo človek je urejen tako, da potrebuje mleko le v otroštvu. S starostjo tanko črevo pogosto preneha proizvajati encim (laktazo), ki razgrajuje mlečne ogljikove hidrate, to je mlečni sladkor. Pri pomanjkanju laktaze opazimo napenjanje in vetrove.

Lahko preidete na kozje izdelke brez laktoze ali jogurt, kislo smetano, sir. Vendar je treba zapomniti, da pomanjkanje laktaze ni alergija. Ljudje imajo lahko samo alergijsko reakcijo na beljakovine, ne pa tudi na ogljikove hidrate. Le en odstotek ljudi trpi za alergijo na kozje mleko in pri tej bolezni ga načeloma ne morete piti.

Za otroke

Kozje mleko je otrokovo telo lažje prebavljivo, njegova sestava je zaradi beljakovin albumina blizu materinemu mleku. Poleg tega ne povzroča prebavnih motenj.Dajte ta izdelek tudi novorojenčkom z nepopolnim prebavnim sistemom. Res je, pred uporabo prekuhajte in razredčite z vodo.

Prednosti so očitne. Navsezadnje kozje mleko vsebuje vse potrebne snovi za normalno rast in razvoj dojenčka. Pripravlja kosmiče in različne jedi za otroško prehrano. Manj verjetno je, da bo koza povzročila alergije pri dojenčkih. Otroško telo ga absorbira v samo 30 minutah.

Res je, slavni pediater Komarovsky priporoča dajanje tega mleka otrokom šele od 1. leta starosti, včasih pa tudi od 3. leta. Obstajajo tudi mešanice na osnovi kozjega mleka. Ta izdelek zlahka prebavi tudi prebavni trakt dojenčka.

V vsakem primeru so vse prednosti na strani kozjega mleka. Kravo je bolje dati starejšim otrokom, ker ima več železa in drugih mineralov in vitaminov. Iz kozjega mleka delajo skuto, kislo smetano, jogurt, celo maslo za otroke.Ta izdelek redko povzroča debelost, alergije in želodčne težave.

Kot se uporablja v tradicionalni medicini

O zdravilnih lastnostih kozjega mleka je pisal že Hipokrat pred mnogimi stoletji. Ta izdelek je predpisal bolnikom z 20 boleznimi. Veliki zdravnik antike jih je zdravil želodčne in krvne bolezni, srce in prehlad. Kozje ali bolje rečeno kozje mleko se že od nekdaj uporablja kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje tuberkuloze. Pomagal je pri rahitisu, izčrpanosti, raku. Ta izdelek se že dolgo uporablja za hitro okrevanje po bolezni.

Na vaseh so redili koze, ki so družini skozi vse leto zagotavljale mleko ter koristne vitamine in minerale v njem. Pozimi je ljudi rešil pred prehladom, bronhitisom in pljučnico. Spomladi - dopolnite zalogo vitaminov. Poleti - dal moč za opravljanje težkih kmetijskih del.

Kozje mleko se uporablja za zdravljenje tudi v našem času.Pije se z radikulitisom, artritisom, artrozo. Uporablja se pri prehladih, slabokrvnosti, izčrpanosti, poškodbah in boleznih kosti. Ta izdelek tudi pomirja želodec, vedno ga pijemo pri težavah s prebavili, zlasti pri gastritisu in razjedah. Kozje mleko pozitivno vpliva na delovanje srca, izboljšuje stanje krvi in ožilja.

Kozje mleko za hujšanje

To je odličen izdelek za dietno prehrano. Kot veste, morate manj jesti, če želite shujšati. To je ves problem. Želodec nenehno kruli in zahteva hrano. Nenavadno je, da na pomoč priskoči mastno kozje mleko.

Samo en kozarec povzroči občutek sitosti, večurno nepripravljenost jesti. Navsezadnje visoka vsebnost maščobe zavira izločanje želodca in upočasnjuje izločanje hrane iz želodca. Čim mastnejše je mleko, tem manj želodčnega soka se sprosti za njegovo prebavo. To pomeni, da ostane dlje v želodcu. Vrednost posnetega mleka je v tem pogledu zmanjšana na nič.

Uporaba v kozmetologiji

Izkazalo se je, da kozje mleko pomaga pri aknah. Res je, da je priporočljivo uporabiti kisli izdelek - z njim si umijte obraz. Mlečna kislina "zakisa" površino kože, kar je zelo ugodno za njeno stanje. Nasprotno, pri aknah se pH premakne na alkalno stran.

Z mlekom si lahko umijete obraz v kateri koli starosti. Tak izdelek zgladi gube, naredi kožo bolj belo, sijočo, zdravo, čisto. Priporočljivo je, da lase po umivanju splaknete s kozjim mlekom, ne s kravjim. To je najboljše zdravilo za prhljaj, luščenje, suhost.

Škodljivost in kontraindikacije

Kozje mleko nima veliko slabosti v primerjavi s kravjim. Res je, da obstajajo številne kontraindikacije. Ta izdelek je prepovedan za ljudi z boleznimi jeter in trebušne slinavke. Maščobe lahko dodatno obremenijo te organe.Izdelek je bolje razredčiti z vodo, torej zmanjšati vsebnost maščobe. Kozje mleko se ne sme uporabljati za alergije. Pri pomanjkanju laktaze lahko pijete fermentirane mlečne izdelke ali laktazo iz lekarne.

Pravila za izbiro in shranjevanje kozjega mleka

Kupujte kozje mleko po možnosti v trgovini. V tem primeru je treba paziti na rok uporabnosti. Sveže mleko lahko kupite na tržnici. Res je, da ga je pred uporabo priporočljivo prekuhati. Kuhano mleko lahko hranite v hladilniku približno 7 dni ali v zamrzovalniku do 30 dni.

Na njem se kuhajo mlečne kaše, mafini, palačinke ali palačinke. Sveže mleko lahko pijemo brez prekuhavanja, vendar le, če je od 100% zdrave koze. Za pridobitev tega izdelka je bolje imeti hišnega ljubljenčka.Res je, to priporočilo je uporabno samo za prebivalce podeželskih območij.