Rok uporabe medu: koliko ga lahko hranimo doma in pri kakšni temperaturi

Med je edinstven izdelek, ki dolgo časa ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Včasih je v prodaji izdelek, ki je bil shranjen več let. Hkrati prodajalci zagotavljajo, da tak izdelek ne izgubi okusa in koristi. Vendar je rok trajanja medu še vedno omejen. Da bi masa čim dlje ostala kakovostna, je pomembno, da ji ustvarimo ustrezne pogoje.

Kako dolgo je shranjen med po GOST

Med vsebuje baktericidne sestavine. Zahvaljujoč temu se izdelek dolgo časa ne pokvari.Ko pa satje odpremo in maso prenesemo v stekleno posodo, se v njej pojavijo škodljive sestavine in kisik. Ker ima snov še vedno omejen rok trajanja.

Po GOST doseže 1 leto. V zaprti embalaži standard omogoča shranjevanje 2 leti. Po preteku določenega časa se med ne pokvari, vendar se njegove koristne lastnosti znatno zmanjšajo. To je posledica vpliva zunanjih dejavnikov.

Če govorimo o izdelku z dodatki, rok trajanja ne presega 1 leta. To velja za shranjevanje mase v zaprti posodi. Po odprtju se rok uporabnosti skrajša na 2 meseca.

Rok uporabnosti v hladilniku

Če nameravate maso hraniti v hladilniku, je priporočljivo, da ji zagotovite posebno polico. V tem primeru mase ne morete postaviti v bližino izdelkov z ostrim vonjem. Med je najbolje hraniti v steklenem kozarcu.

Hladilnik lahko hkrati uporabljate le kot začasno shrambo. Običajno izdelek postavijo tja poleti, ko je stanovanje prevroče. Hkrati pa vpliv nizkih temperatur negativno vpliva na okus in senco medu. Poleg tega se na stenah hladilnika nabira kondenz, ki je nevaren za maso. Optimalno obdobje skladiščenja pod temi pogoji je med 8 meseci in 1 letom.

V zamrzovalniku

Doma lahko med hranite v zamrzovalniku. V tem primeru je priporočljivo zagotoviti, da je temperatura najmanj -5 stopinj. V tem primeru masa ne bo izgubila svojih zdravilnih lastnosti. Rok uporabnosti zamrznjenega medu je prav tako od 8 mesecev do 1 leta.

Pri sobni temperaturi

Med je dovoljeno hraniti pri sobnih pogojih, ki ne presegajo +20 stopinj. Lahko ga pospravimo v omaro ali na balkon. Sam čebelji izdelek velja za odličen konzervans. Izdelek vsebuje posebne encime, ki preprečujejo rast bakterijskih mikroorganizmov in gliv.

Optimalna doba skladiščenja je 1 leto. Če je med v nepredušni embalaži, se rok trajanja podaljša na 2 leti.

Kaj določa čas

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od vrste, časa črpanja in sestave. Če je bil izdelek izčrpan pred koncem polnega zorenja v panju, se bodo v njem hitreje začeli procesi fermentacije.

Roki uporabe so odvisni od prehrane žuželk. Če jih čebelar nenehno hrani s sladkornim sirupom, bo izdelku manjkalo vitaminov in konzervansov, ki upočasnjujejo nevarne procese. Če je v sestavi velika količina padija, se rok uporabnosti mase zmanjša za 2-krat.

Temperatura

Med lahko hranite pri temperaturah od -6 do +18 stopinj. Pri sobni temperaturi masa izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti, hitro kristalizira in se lušči.Ogrevanje na parametre +35 stopinj povzroči popolno izgubo vitaminov in drugih koristnih sestavin. Negativne temperature ne vplivajo na kakovostne lastnosti čebeljega pridelka.

Pri shranjevanju mase je pomembno vedeti, da lahko temperaturna nihanja povzročijo tudi zmanjšanje uporabnih lastnosti in skrajšajo rok uporabnosti.

Vlažnost

Čebelji proizvod je sposoben absorbirati veliko količino vlage iz okolja. Zaradi tega masa pridobi vodeno konsistenco in se lušči. Poleg tega izgubi okus. Zato so parametri vlažnosti nad 70-75% nevarni. Optimalna stopnja je 50-60%. Če vlažnosti v prostoru ni mogoče regulirati, je priporočljivo posodo z medom čim tesneje zapreti.

Kapaciteta

Čebelji izdelek je prepovedano hraniti v kovinski embalaži, ker pri tem pride do oksidacije. Masa pridobi neprijeten priokus in izgubi nekaj uporabnih lastnosti. Prav tako je vredno upoštevati, da je snov sposobna absorbirati okus in aromo lesenih pripomočkov, ki niso lakirani.

Prozorno steklo ne zagotavlja UV zaščite, kar prav tako negativno vpliva na kakovost izdelka. Poleg tega se lahko pojavi nenaraven okus, ko je snov shranjena v emajlirani posodi z ostružki.

Temno steklo velja za najboljšo možnost. Prav tako je med dovoljeno hraniti v čisti emajlirani posodi. V skrajnih primerih je dovoljena uporaba živilske plastike. Vendar pa lahko v tem primeru izdelek shranjujete največ 3-4 mesece.

Neprepustnost

Pomembno je, da se pokrov posode, v kateri shranjujemo med, čim tesneje prilega vratu. Tesnost pomaga zaščititi čebelji izdelek pred tujimi vonjavami in visoko vlažnostjo. Pri shranjevanju mase v nezaprti posodi se rok uporabnosti skrajša na 1-2 meseca.

Smrad in prah

Med zlahka absorbira vonj po dimu in kemikalijah. Z lahkoto absorbira prah cementa in moke. Zato je pomembno zaščititi čebelji nektar pred vplivi teh dejavnikov.

Razsvetljava

Vpliv sončne svetlobe slabo vpliva na kakovost medu. Ta dejavnik izzove izgubo vseh uporabnih lastnosti izdelka. Če posodo pustite na okenski polici, bo dragocen izdelek že naslednji dan postal tekoči sladkor.

Rok trajanja satja

Med v satju je uporaben 2-3 leta. To je posledica vsebnosti propolisa in naravnih konzervansov. Da bi masa ostala sveža in uporabna čim dlje, je pomembno, da glavnike zaščitite pred visoko vlažnostjo in neposredno sončno svetlobo. Najbolje je, da izdelek postavite v temen, hladen prostor.

Pomembno je upoštevati, da lahko med v satju napade voščeni molji. Ti paraziti lahko poškodujejo stene satja in v maso odložijo jajca in ličinke. Sistematično prezračevanje prostora bo pomagalo preprečiti takšne težave.

Druga nevarnost pri satjanju medu je pojav plesni. Da bi preprečili nastanek te težave, je priporočljivo sistematično pregledovati kupljene okvirje in jih pravočasno očistiti pred glivicami.

Kako ohraniti med tekoč, da se ne posladka

Kandirano je naraven postopek, ki potrjuje naravnost čebeljega pridelka. V tem primeru je nemogoče preprečiti proces kristalizacije. Ta pojav je povezan z visoko vsebnostjo glukoze v sestavi. Če sladkorja ne pride niti po 4 mesecih, se to šteje za jasen znak ponaredka. To stanje opazimo, če pridelovalci topijo med ali hranijo žuželke z veliko količino sladkornega sirupa. Izjema je akacijev med, ki je sposoben ostati tekoč tudi 2 leti.

Za pridobivanje tekočega medu sredi zime je priporočljivo, da ga stopite v vodni kopeli.Maso lahko segrejete tudi do +40 stopinj. Da bi to naredili, je priporočljivo, da celice postavite v dobro ogrevano sobo in jih tam pustite dolgo časa. Tehnologijo lahko uporabimo tudi za načrpan med. Vendar je najlažji način uporaba vodne kopeli.

Za to priporočamo, da vzamete 2 lonca različnih velikosti in ju postavite enega na drugega. Prostor med stenami posode je treba napolniti z vodo. Nato je treba na dno manjše posode dati potrebno količino medu. Priporočljivo je, da maso segrevate na majhnem ognju, da postane tekoča.

Pri uporabi te metode je pomembno, da ste previdni. Če temperatura medu preseže +45 stopinj, izgubi svoje koristi. Če so parametri višji od +60 stopinj, obstaja nevarnost nastanka nevarne rakotvorne snovi - hidroksimetilfurfurala.

Kako shraniti med po odprtju?

Po odprtju satja se rok uporabnosti čebeljih pridelkov znatno skrajša. To je posledica stika snovi s kisikom in škodljivimi elementi, ki jih vsebuje okolje. Zato obstaja določeno časovno obdobje, v katerem je nektar varen za uživanje.

GOST določa rok uporabnosti 1 leto. Vendar se v praksi pod pravimi pogoji to obdobje podaljša na 2 leti. Če so parametri temperature in vlažnosti kršeni, se obdobje skladiščenja, nasprotno, zmanjša in ne presega 8 mesecev. V zaprtih posodah standard omogoča shranjevanje čebeljega nektarja 2 leti.

Po določenem času lahko čebelji izdelek uživate. Vendar bo stik z okoljem znatno zmanjšal količino koristnih sestavin v sestavi mase.

Upoštevati je treba, da naravni čebelji nektar velja za precej muhast izdelek. Da bi masa ohranila svoj okus in koristi, je pomembno zagotoviti ustrezne pogoje shranjevanja. Upoštevati je treba naslednje:

1. Najbolje je med hraniti v stekleni posodi. Če je bila masa kupljena v plastični posodi, jo je priporočljivo takoj preliti v majhne steklene kozarčke.Najbolje je, da uporabite majhne posode. Dejstvo je, da nenehno odpiranje kozarca vodi do vnosa bakterijskih mikroorganizmov vanj. To negativno vpliva na rok uporabnosti čebeljega nektarja.
2. Pomembno je zaščititi izdelek pred direktno sončno svetlobo. Če želite to narediti, ga lahko hranite v temni stekleni posodi ali postavite posode v temno, suho klet.
3. Poskrbite za optimalne temperaturne pogoje. Lahko je + 8-15 stopinj. Včasih so nekatera odstopanja od teh parametrov sprejemljiva. Pomembno je, da se izognete nenadnim temperaturnim nihanjem. Privedejo do pojava kondenzata v posodi, kar bo povzročilo kisanje izdelka.
4. Strokovnjaki svetujejo, da izdelek hranite ločeno od živil z izrazitim vonjem. Dejstvo je, da se med hitro navzame tujih okusov.

Kot posodo za shranjevanje je dovoljeno uporabljati ne samo steklene posode.Primerne so tudi keramične, emajlirane in lesene posode. Edina izjema so sodi iz mehkega lesa. Vsebujejo veliko količino smol, ki negativno vplivajo na aromo čebeljega nektarja.

Upoštevati je treba tudi, da lahko med v hrastovih sodih postane temnejši. Vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus in koristi.

Med je edinstven izdelek, ki vsebuje veliko število dragocenih sestavin. Zaradi tega se pogosto uporablja v medicinske namene. Pomembno je upoštevati, da ima snov omejen rok trajanja. Poleg tega zahteva ustvarjanje določenih pogojev. Samo v tem primeru bo masa vsebovala največ dragocenih elementov in prinesla velike koristi za zdravje.

Priporočena