Ovsen: je ovsena kaša ali ne, kakšna je razlika in deleži porabe žitaric in kosmičev

Ovseni kosmiči, ovseni kosmiči, ovseni kosmiči - ob omembi tega izdelka si mnogi predstavljajo kosmiče, ki se zlahka raztopijo (zmehčajo) pod vplivom vode ali mleka. Toda za nekatere potrošnike je zanimivo vprašanje, ali je oves in herkul - ali so ovsena kaša ali obstajajo temeljne razlike med tema konceptoma? To lahko razumete le, če veste, kako se pridobivajo surovine za pripravo med poznavalci zdrave hrane priljubljene jedi.

Ovseni so ovseni kosmiči ali ne?

Ovseni so polnozrnate žitarice, ki se uporabljajo pri kuhanju ali kot priljubljeni žitni derivat. Ovsena kaša v običajnem pomenu je že pripravljena kaša, ime te jedi pa velja za "ljudsko". V kulinariki se imenuje ovsena kaša.

Zato se oves in ovsena kaša bistveno razlikujeta v pomenu. Vendar pomenijo eno vrsto kulture.

Sestava ovsa in žit na njegovi osnovi

Polen ovseni kosmiči so skladišče vitaminov. Njegova kompozicija je izdatno obogatena:

tiamin;
retinol;
beta-karoten;
vanadij;
bor;
chrome;
holin;
riboflavin;
vitamin B5 (pantotenska kislina);
piridoksin;
folna kislina;
tokoferol;
biotin;
vitamin PP;
jod;
železo;
kob alt;
mangan;
baker;
selen;
fluor;
cink.

Sestava herkula, kot derivata, pridobljenega s predelavo ovsa, se praktično ne razlikuje od celih žit. Med postopkom luščenja izdelek izgubi le nekaj hranilnih snovi, vključno z:

beta-karoten;
retinol;
holin;
vanadij;
bor;
selen;
chrome.

Tudi kalorična vrednost izdelkov je različna. Celoten oves ima torej energijsko vrednost 342 kcal/100 gramov, oves pa 352 kcal/100 gramov.

Kakšna je razlika med ovsom, ovseno kašo in valjanim ovsom?

Obstaja razlika med ovsom, ovseno kašo in valjanim ovsom. Da bi ga razumeli, morate poznati podrobnosti proizvodnje in glavne značilnosti vsake vrste izdelka.

oves

Ovsen je polnovredna surovina, ki se uporablja za izdelavo žit. Sama se ne uporablja za kuhanje, ker vsebuje veliko nečistoč tretjih oseb, plev, smeti. Poleg tega so zrna pregosta, trda. To pomeni, da se sam kmetijski pridelek, ki ga gojijo kmetje in se uporablja za pridelavo žit ali žit, imenuje oves.

Hercules

Hercules je znano komercialno ime za navadne ovsene kosmiče, narejene s predelavo ovsenih kosmičev, ne žit (kot nekateri kupci zmotno verjamejo). Preden dobimo končni izdelek, gredo surovine skozi več stopenj:

sortiranje, priprava žitaric;
kuhanje na pari pri visokih temperaturah 2-3 minute;
mletje;
biti v pogojih visoke vlažnosti 25-30 minut;
sploščitev zrn;
pregledovanje;
hlajenje;
sušenje.

Zadnja faza je pakiranje po paketih.

Upoštevati je treba, da vseh ovsenih kosmičev ne moremo imenovati "herkul", ampak samo tiste, ki so najvišjega razreda. Potrebujejo daljši čas vrenja 10 minut.

Izdelek, ki spada v drugi razred, običajno imenovan kosmiči cvetnih listov.Kuhati jih je treba pol manj - le 5 minut. Nazadnje, izdelek najnižjega razreda, ki ima predpono "ekstra", sploh ne zahteva kuhanja. Dovolj je, da ga prelijete z vrelo vodo ali mlekom in nato pustite nekaj minut vztrajati pod pokrovom.

ovsena kaša

Potrošniki s tem izrazom označujejo že pripravljeno jed. In sploh ni pomembno, iz katere surovine je - iz žit ali kosmičev.

Vendar tega mnenja ne delijo profesionalni kmetje. Razlika med ovsenimi kosmiči in ovsenimi kosmiči je v tem, da so slednji vrsta ovsenih kosmičev. In ne preprosto, ampak pripravljeno po posebnem algoritmu.

Kuhanje je sestavljeno iz naslednjih korakov:

čiščenje;
kuhajte na pari 1 minuto;
razvrsti;
sušenje;
pakiranje in pakiranje.

S pomočjo zgornjih postopkov dobimo precej trdo žito, ki po barvi in obliki spominja na cela zrna. Takšne surovine so primerne za kuhanje, vendar toplotna obdelava te vrste izdelkov zahteva precej dolgo časa. Vendar pa je ta sorta ovsene kaše najbolj uporabna, saj ohrani največ dragocenih vitaminov, mineralov, antioksidantov.

Stopnja porabe

Ovsene kosmiče ali kosmiče lahko jeste vsak dan. Nutricionisti priporočajo začetek jutra s tem izdelkom, saj je kaša najboljša za zajtrk. Poleg tega se zmleta žita dodajajo beljakovinskim napitkom in smutijem, ki so prav tako dobri za telo.

Lahko pa jih uporabljate le, če ni kontraindikacij:

celiakija (intoleranca na gluten);
alergije na žitarice ali žitne sestavine;
hipertiroidizem;
presežek joda v telesu;
osteoporoza;
hiperparatiroidizem.

Poraba ovsenih izdelkov je 50-100 g na dan (to velja za suhe surovine, ne pripravljene jedi). To je povsem dovolj za oskrbo telesa s potrebno energijo, hranili in vitaminsko-mineralnim kompleksom.