Vložen ingver: recept doma korak za korakom s fotografijo in videom

Jedi z dodatkom vloženega ingverja so se v ruski kuhinji pojavile po popularizaciji sušija v državi. Na ta način lahko ohranite pekočino začimbe, poleg tega pa začimba pridobi nežen in prijeten okus, ohrani svoje blagodejne lastnosti.

Načini vlaganja

Med številnimi recepti lahko izberete tiste, ki so prilagojeni slovanski kuhinji. Vzhodni recepti vsebujejo sestavine, ki jih ni tako enostavno najti na policah ruskih trgovin.

Recept 1

Po tem receptu se vložen ingver skorajda ne razlikuje od originalnega recepta.

Potrebne sestavine za kuhanje:

200 - 250 g ingverja;
granulirani sladkor - 1 desertni l.;
kis - 1 žlica. l.;
sol - 1 polna žlica. zvrhana žlica;
pitna voda, prečiščena - 600 ml.

Korenino olupimo z zgornje lupine in jo z lupilcem za krompir narežemo na trakove. Polovico vode po receptu zavremo s soljo in vlijemo v sesekljano korenino. Po 5 minutah se voda odlije. Preostalih 300 ml zavremo s sladkorjem in vlijemo v posodo s kuhanim čipsom.

Počakamo, da se popolnoma ohladi, dodamo vodo in sol, prelijemo s kisom in postavimo v hladilnik. Predjed bo pripravljena za postrežbo naslednji dan.

Včasih ingver ne dobi specifičnega rožnatega odtenka, ko ga vložite. Ta barva nastane pri mladih osebkih po interakciji s kisom.

Recept 2

Ker na trgovskih policah običajno prodajajo stare, že dolgo skladiščene korenine, se pesa uporablja za barvanje ingverja doma v rožnato barvo.

Potrebni izdelki:

koren - 250 g;
jabolčni kis - 100g;
sladkor v obliki peska - 1 desertna žlica;
sveža pesa - 20g;
pol kozarca pitne vode.

Korenine olupimo, postrgamo zgornjo lupino, solimo in postavimo na hladno mesto za 2 - 4 ure, nato jih operemo, osušimo in z rezalnikom za zelenjavo narežemo na dolge plošče. Zložite v kovinsko cedilo in za 2-3 minute potopite v lonec z vrelo vodo. Ko se začimba ohladi.

V tem času se pripravlja marinada (zmešamo kis, vodo in kristalni sladkor). Peso naribamo na drobnem strgalu in zmešamo z ohlajenim ingverjem.Zmes damo v stekleno posodo in prelijemo s pripravljeno marinado. Po vztrajanju 3 dni se začimba lahko uporablja kot hrana.

Vložen ingver doma se hrani največ 30 dni od datuma priprave. Hraniti samo v hladilnem delu.

Recept 3

Najpogostejši način vlaganja te korenine se imenuje beni-saga. Uporabljajo samo lanske grobe korenine.

Sestavine prigrizkov:

lanski ingver - 500 g;
50g rdečega vina;
rižev kis - 250g;
1 žlica l. navadna vodka;
0,5 skodelice sladkorja.

Koren, olupljen z zgornje lupine, blanširamo z vrelo vodo približno 2 - 3 minute. Ko se ohladi, narežemo na plošče in jih damo v stekleno posodo. Preostale sestavine damo v ponev in zavremo. Plošče prelijemo z vročo slanico za vlaganje ingverja.

Takšne pločevinke lahko dobro zapremo s kovinskim pokrovom in shranimo na hladnem. Po nekaj urah naj bi ingver postal rožnat. Po tem receptu je začimba pripravljena za uporabo šele po nekaj urah.

Kuhano korenino shranjujte le v keramični ali stekleni posodi. Kovinske posode bodo pokvarile okus izdelka.

Recept 4

To metodo je vredno uporabiti, če danes potrebujete začimbo kot prigrizek. K mizi ga bo mogoče postreči nekaj ur po pripravi.

Sestavine za kuhanje:

250g korenine;
granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
rižev kis - 1 žlica;
1 žlica l. sol;
slivov sok - 1 žlica. l.

Preden doma vlagate ingver, pripravite marinado in jo olupite, korenino narežite na tanke rezine. Pripravljen ingver posolite in odstavite za 2 minuti, da se soli.

Elastično popestritev bo izpadla, če izberete korenine brez vidnih poškodb, z gladko kožo.

Če krožniki postanejo zeleni, ne skrbite - to je običajen trenutek. Za marinado zmešajte sestavine v posodi in jih skoraj zavrite. Prepričajte se, da raztopite sol in sladkor, vendar ne zavrite.

Nato v marinado damo narezane trakove korenine. Vanjo vlijemo slivov sok. Ogenj zmanjšamo, tako da vsebina ponve le zbledi. Po pol ure posodo odstranimo z ognja, ohladimo na sobno temperaturo in postavimo v hladilnik. Po nekaj urah je vse pripravljeno.

Recept 5

To je še en hiter recept za kisle kumarice. Test lahko odstranite po nekaj urah. Hkrati je enostavno narediti ingver doma - recept je povsem preprost. Končana jed ima rahlo pekoč okus po ingverju, ima gosto strukturo.

Potrebne sestavine:

sveže korenine - 300 g;
2 žlici. l. vinski kis;
80 - 100 g sladkorja;
25g vodke;
0,5 žlice l. sol (bolje uporabiti morsko);
0,5 žlice l. sok rdeče pese.

Olupljen ingver za nekaj minut postavite v vrelo vodo na štedilnik. Nato odcedimo v cedilo in pustimo, da se popolnoma posuši. Na naslednji stopnji korenino narežite na plošče z rezalnikom za zelenjavo ali ostrim nožem.

Po mešanju preostalih sestavin v ponvi segrevajte do vrenja. Rahlo ohlajeno marinado vlijemo v kozarec na krožnike. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik na polico. Istega dne lahko poskusite doma kuhan ingver.

Recept 6

V restavracijah pri strežbi sušija za vsak zvitek postrežejo košček vloženega ingverja. To izboljša prebavo in prispeva k dezinfekciji izdelka. Sojina omaka v tem receptu bo dodala nestandarden pridih okusu.

Tako pripravljena začimba se odlično poda ne le k zavitkom, ampak tudi k mesnim jedem. Ingver bo poleg slastnega okusa telesu prinesel potrebne vitamine.

Če želite pri nakupu izbrati mlado korenino, morate z nohtom odtrgati lupino: korenina mora biti zlahka vidna, kot pri mladem krompirju.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

200g svežega ingverja;
1 žlica l. sojina omaka;
40g granuliranega sladkorja;
2 - 3 žlice. l. rižev kis;
300g prečiščene vode;
nekaj ščepcev morske soli.

Oprano in narezano korenino prelijemo s 300 ml vode in segrevamo do vrenja. Marinadni nadev pripravimo na običajen način - z vrenjem sestavin, predvidenih v receptu. Segrevamo, dokler se ne raztopijo vsi kristali sladkorja in soli.Pripravljen ingver damo v stekleno posodo ali kozarec in prelijemo s slanico, odstranjeno s štedilnika. Ko se ohladi, posodo postavimo v hladilnik za 3 dni, da se dobro marinira.

Vložen ingver pečemo s perutnino in mesom, dodamo ga solatam. Izvrstno jed dobimo s kombinacijo orientalske začimbe z ananasom ali citrusi.

Postrežba ingverja v enem primeru poskrbi za odpravo priokusa, v drugem pa korenina deluje kot popoln prigrizek, postrežen k glavni jedi. Torej, postrežemo ga s sušijem ravno zato, da odstranimo okus pojedenega, da lahko uživamo v naslednjem zvitku, kot prigrizek pa lahko pojeste začimbe, kolikor želite. Poleg tega je vložena korenina skladišče vitaminov, pomaga srčni mišici in prebavnemu traktu.