Kostanjev med: koristne lastnosti in kontraindikacije, kje je nabran, kako prepoznati ponaredek

Kostanjev med velja za zelo redkega, zato zelo dragocenega. Odlikujejo ga edinstvene lastnosti in izvrsten okus. Pomembna prednost izdelka so izjemne zdravilne lastnosti. Povezani so z visoko vsebnostjo uporabnih komponent. Izdelek vsebuje flavonoide, alkaloide, fitoncide in druge dragocene snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi.

Opis in značilnosti

Ta med velja za zelo dragocen izdelek. Cvetenje kostanja se začne kmalu po tem, ko listje odcveti.Čebele nabirajo nektar iz njega okoli maja-junija. Hkrati zbiranje medu ne traja dolgo - le 2-3 tedne. V gorskih območjih začne kostanj cveteti nekoliko kasneje - v prvi polovici julija. Z 1 hektarja v dobrih razmerah je možno pridobiti do 600 kilogramov snovi.

Ta sorta ima številne značilne lastnosti:

1. Barva - Izdelek je temno jantarnega odtenka. To je posledica visoke vsebnosti encimov in cvetnega prahu kostanja.
2. Okusne lastnosti so zelo specifične. Takšen med je opazno grenak. Poleg tega po njem ostane priokus po oreščkih in vneto grlo. Zato ljubiteljem običajnega čebeljega nektarja ta sorta morda ne bo všeč.
3. Dišava - naravni izdelek ima vonj po kostanju.
4. Kristalizacija - konec poletja ima izdelek tekočo konsistenco. Hkrati pa je pocukralo šele po nekaj letih.

Sestava in vsebnost kalorij v kostanjevem medu

V sestavi izdelka prevladujejo ogljikovi hidrati. 100 gramov medu vsebuje 82 gramov različnih sladkorjev. V tem primeru glavni delež pade na fruktozo. Ta monosaharid se hitro prebavi. Vsebuje tudi 0,3 grama beljakovin.

Kostanjev med vsebuje za telo dragocene mikro in makro elemente. Posebej pomembni so kalij, ki je potreben za normalno delovanje srca, kalcij in fosfor za tvorbo kosti in zob ter železo za tvorbo rdečih krvničk.

Izdelek vsebuje tudi številne vitamine:

1. Riboflavin - prisoten v številnih encimih in izboljšuje presnovne procese.
2. Vitamin C - sodeluje pri presnovi, ima antioksidativne in imunomodulatorne lastnosti.
3. Nikotinska kislina - sodeluje pri presnovi lipidov in beljakovin.
4. Holin - pomaga uravnavati raven insulina in vpliva na presnovo ogljikovih hidratov.
5. Pantotenska kislina - spodbuja tvorbo protiteles, proizvaja nevrotransmiterje, aktivira črevesno gibljivost.
6. Piridoksin - sodeluje pri absorpciji glukoze in tvorbi rdečih krvničk.
7. Folati - potrebni za tvorbo imunosti.
8. Tokoferol - ima aktivne antioksidativne lastnosti.
9. Biotin - uravnava presnovo ogljikovih hidratov.

Druge koristne sestavine vključujejo organske kisline, rastlinske hormone, encimske snovi. Hkrati ima izdelek precej visoko vsebnost kalorij. V 100 gramih snovi je 328 kilokalorij.

Uporabne lastnosti

Kostanjev med ima neverjetne koristi za zdravje. Z njim lahko dosežete naslednje rezultate:

1. Odpravite prehlade in okužbe zgornjih dihal.
2. Odpravite zabuhlost.
3. Znebite se bolezni genitourinarnega sistema.
4. Zagotovite si antiseptični učinek in učinek celjenja ran.
5. Spopadajte se s stresom in utrujenostjo.
6. Znebite se zastalih procesov v jetrih. Ta učinek se doseže s spodbujanjem odtoka žolča.
7. Izboljšajte delovanje prebavil. To je posledica nizke kislosti in lahke absorpcije.
8. Spopadajte se z boleznimi obtočil, boleznimi srca in ožilja, tromboflebitisom in krčnimi venami. Prav tako izdelek pomaga krepiti stene kapilar in izboljšuje krvni obtok v arterijah in venah.
9. Odpravite nevroze, motnje spanja, nevrastenijo.

Uporaba medu kot del kombinirane terapije ne povzroča odvisnosti. Majhno količino izdelka je dovoljeno zaužiti tudi pri sladkorni bolezni.

Tradicionalna medicina

Koristne lastnosti kostanjevega medu vam omogočajo aktivno uporabo v tradicionalni medicini. Najbolje ga je kombinirati z matičnim mlečkom. Strokovnjaki svetujejo, da zaužijejo vsaj 60 gramov snovi na dan. Hkrati je priporočljivo izključiti uživanje alkohola in drog, ki vsebujejo nikotin.

Ljudem s pogostimi prehladi, boleznimi dihal in pljučnega sistema priporočamo kombinacijo kostanjevega medu z redkvico. Če želite to narediti, morate v srednje velikem korenovku narediti vdolbino in vanjo dodati 2 majhni žlici čebelarskega izdelka. Pijte sok 1 žlica. Priporočljivo je, da to počnete v intervalih po 2 uri.

Da se znebite kožnih razjed, je vredno narediti obkladek na osnovi zeljnih listov. Če želite to narediti, se čebelji izdelek nanese na zelje in nanese na problematično območje pred spanjem. Obkladek je priporočljivo odstraniti zjutraj.

Kako ločiti od ponaredka

Kostanjev med velja za precej drag in redek izdelek. Zato je pogosto ponarejen. Da bi ugotovili naravnost mase po okusu, je treba upoštevati, da ima ta sorta zelo opazno grenkobo.

Včasih se poceni poliflornemu izdelku doda prežgan sladkor, da dobi rjav odtenek. Na ponaredek lahko sumite po vonju po zažganem. Naravna masa naj ima v aromi note kostanja.

Ta izdelek je lahko svetle barve z rahlim rdečkastim odtenkom. Hkrati pa kostanjev med ni belkast. Zoren izdelek ima odtenek temne čokolade. Tudi znaki kristalizacije kažejo na ponaredek, saj mora izdelek ostati tekoč 2 leti.

Izrazita lastnost izdelka je nizka vsebnost vode v njegovi sestavi. Zaradi tega je sestava viskozna in viskozna. Če pustite, da masa odteče iz žlice, lahko vidite, da je v plasteh s tokelcem in se ne razliva.

Kontraindikacije in škoda

Kljub številnim koristnim lastnostim ima kostanjev med številne kontraindikacije. Alergija velja za glavno omejitev pri uporabi tega izdelka. Zelo previdno naj s snovjo ravnajo osebe, ki negativno reagirajo na cvetni prah ali katere koli čebelje pridelke.

Tega medu ne smete uporabljati med nosečnostjo in dojenjem. Prav tako ni priporočljivo za majhne otroke. To je posledica visoke alergenosti snovi. Pri uvajanju medu v otrokovo prehrano je pomembno, da to storite v majhnih količinah in spremljate odsotnost neprijetnih reakcij.

Če se po pitju medu pojavi slabost, otekanje sluznice, kožni izpuščaji, je priporočljivo piti antihistaminik - "Zirtek" ali "Suprastin". Potem morate k zdravniku.

Pravila shranjevanja

Kostanjev med ima določena pravila shranjevanja. Seveda se zaradi visoke vsebnosti sladkorja izdelek dolgo ne pokvari. Toda če so določena pravila kršena, lahko izgubi svoje uporabne lastnosti.

Strokovnjaki odsvetujejo segrevanje izdelka v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Prav tako ga ni priporočljivo shranjevati pri visokih temperaturah ali na odprtem soncu. Poleg tega mase ne smemo hraniti v hladilniku ali zamrzniti. Dejstvo je, da bo zamrzovanje takoj povzročilo kristalizacijo izdelka. V primeru shranjevanja v hladilniku je snovi zelo problematično zagotoviti ustrezne parametre vlažnosti.

Da bi med dolgo ohranil svoje koristne lastnosti, ga moramo hraniti pri temperaturi + 5-20 stopinj. V tem primeru je maso najbolje dati v stekleno ali keramično posodo. Posoda mora imeti hermetično zaprt pokrov.

Ali je kostanjev med kandiran

Sestava kostanjevega medu vsebuje veliko količino fruktoze. Zato dolgo ne kristalizira. Masa lahko ohrani tekočo konsistenco 2 leti.

Po kristalizaciji je izdelek podoben rjavemu želeju, v katerem so kristalno rumene lise. Obstaja tudi nevarnost razslojevanja snovi, vendar to ne vpliva na njegove koristne lastnosti.

Kostanjev med je zelo dragocen izdelek, ki prinaša velike koristi za zdravje. To je posledica visoke vsebnosti uporabnih sestavin v sestavi snovi. Da bi dosegli ugoden učinek mase na telo, je pomembno izbrati naravno sestavo in upoštevati pravila za njeno uporabo.

Priporočena