Grška predjed s fižolom za zimo: recept s fotografijami in videoposnetki

Grški zimski fižolov prigrizek je enostavna in okusna predjed. Vse sestavine za to solato lahko najdete na vaši poletni koči. To kumarico lahko postrežemo kot prilogo k drugim jedem ali jemo kot solato. V obeh primerih ta predjed nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Grški recept za zimsko predjed s fižolom in jajčevci

To konzerviranje lahko postrežete kot samostojno jed in uporabite kot preliv za boršč ali zeljno juho. In če ga segrejete, dobite polnopravno zelenjavno enolončnico. Priprava grške solate je čisto preprosta.

Potrebne sestavine:

600g srednjih jajčevcev;
550 gr fižola (lahko belega, vijoličnega ali pikastega);
3 veliki korenčki;
1 kg paradižnika (bolje vzeti kisle sorte);
350 gr paprike;
Rastlinsko ali oljčno olje;
150g česna;
3 žlice. l. fino mleta kuhinjska sol;
1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
100 ml ocetne kisline.

recept za grško solato

Jajčevce temeljito operemo, narežemo na srednje velike kocke in namočimo v mrzli slani vodi. Fižol namočite čez noč, ga odcedite in naslednje jutro ponovno napolnite. Kuhajte do mehkega.

Korenje oplaknite pod tekočo vodo in olupite. Nato naribajte. Sladko papriko olupite iz jedra s semeni. Narežemo na srednje velike palčke. Paradižnik olupimo in skupaj s stroki česna zmeljemo v mlinčku za meso.

Paradižnike s česnom damo v ponev ali kotel in jih zavremo. Dodajte ocetno kislino, granulirani sladkor, sol in 3 žlice. l. olja. Nato damo naribano korenje in počakamo, da vse zavre. Nato damo poper in ponovno zavremo. Dodajte jajčevce. Ko solata zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 35 minut.

Po pol ure dodamo kuhan fižol in kuhamo še 20 minut. Redno mešajte.

Konzervo razporedite v kozarce in jih sterilizirajte 20 minut. Nato pokrijte s sterilnimi kovinskimi pokrovi in zvijte. Kozarce obrnemo, pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Pospravite v hladno sobo.

recept za grško solato:

Grški prigrizek za zimo pripravimo z dodatkom različne zelenjave. Lahko eksperimentirate in dodate poljubno zelenjavo.

Potrebne sestavine:

1kg belega fižola;
500g bele čebule;
Filtrirana voda;
4 majhni korenčki;
1,5 kg paprike;
Čili poper;
1 skodelica granuliranega sladkorja;
200 ml paradižnikove omake;
Maslo (lahko vzamete poljubno);
2 majhni glavici česna;
Črni poper (lahko mlet ali grah).

Recept za grško malico s fižolom za zimo s fotografijo:

Fižol čez noč namočimo v hladni vodi. Naslednji dan zamenjajte vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Pustite vreti približno 1 uro. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in prepražimo do zlato rjave barve.

Korenje operemo, olupimo in naribamo na največje strgalo. Zaželeno je, da korenje prepražimo skupaj s čebulo. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na tanke trakove. Vso zelenjavo damo v večjo ponev, prelijemo s sladkorjem, paradižnikovo omako, oljem in mleto papriko. Zavremo in kuhamo pol ure. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo pekoč čili in sesekljan česen.

Ta zimska solata ima veliko hranljivih snovi. Še posebej dobro ga je uporabiti kot preliv za boršč. Prigrizek bo dal nenavaden okus in aromo.

Grška solata s fižolom, paradižnikom in zelišči za zimo

Fižolova solata na grški način je odlična alternativa poletnim solatam. Če dodate črni mleti poper ali čili poper, se bo predjed izkazala za zelo pikantno.

Potrebne sestavine:

2kg vijoličnega fižola;
1,5 kg srednje velikih paradižnikov;
Nekaj velikih korenčkov;
500 gr paprike;
4 žarnice;
50g granuliranega sladkorja;
100 g grobe soli;
1L olja;
Črni poper (bolje je mlet, grah pa bo primeren);
1 čajna žlička kisova esenca;
Nekaj vejic kopra;
Šopek svežega peteršilja;
cilantro;
100g česna.

Grški postopek konzerviranja:

Fižol za 24 ur namočite v ledeno mrzli vodi. Nato zamenjajte vodo in kuhajte do konca. Paradižnike olupimo (za 2 minuti jih namočimo v vrelo vodo, da jih lažje odstranimo). Takoj za tem jih je treba spustiti v hladno vodo.

Paradižnik narežemo na palčke in popečemo v ponvi na 3 žlicah rastlinskega (ali olivnega) olja. Nato damo paradižnike v večjo ponev, jim dodamo fižol in kuhamo na najpočasnejšem ognju.

Papriko narežemo na trakove in popečemo v ponvi. Nato ga dodajte paradižniku in premešajte z leseno lopatko.

Čebulo sesekljajte in pražite do konca. Korenje olupimo in naribamo. Dodamo k kuhani čebuli. Nato te sestavine dajte k preostali zelenjavi v ponvi.

Solato je priporočljivo ves čas dušiti. Vanj stresemo sladkor, sol in vse ostale začimbe. Nato dodajte rastlinsko olje in esenco kisa.

Zeleno temeljito operemo in drobno sesekljamo. Zdrobite česen. Zelenjavi dodamo zelenjavo s česnom in kuhamo do mehkega. Celotna priprava malice traja približno dve uri.

Solato nadevamo v kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Lahko jih shranite v hladilniku ali v kleti.