Kdaj odnesti spomladanski česen z vrta za skladiščenje?

Spomladi posajen česen ima prednosti pred jesenskim sajenjem v tem, da se ne izsuši in ima daljšo obstojnost. A da bi končno dozorel, da bi imel hranila, je treba upoštevati pogoje njegove pridelave in, kar je najpomembneje, vedeti, kdaj pobrati spomladanski česen.

Znaki pripravljenosti na čiščenje

Jeseni posajena žetev se razlikuje od spomladanske. Zima oblikuje korenine po sajenju od jeseni in takoj, ko se zemlja spomladi segreje, takoj začne rasti. Spomladanski česen potrebuje čas, da se ukorenini, zato spomladanski česen pobiramo veliko kasneje.Običajno je čas za obiranje poletnega česna sredi avgusta ali v začetku septembra.

Poleti je veliko odvisno od vremena, izkušeni vrtnarji pa so pozorni tudi na padavine. Pogosto deževje velja za ugodne pogoje za pospešitev rasti junega česna. Ko je poletje suho, se glava pridelka razvija počasneje.

Če poletni česen izkopljete z vrta pred predvidenim časom žetve, ga ne boste mogli dolgo shraniti. Res je, da ga mnogi vrtnarji izkopljejo malo prej, da med sušenjem dozori. Menijo, da je bolje, da ne dozori, kot da se njegovi nageljni začnejo drobiti in začnejo ponovno rasti. Takega pridelka ni mogoče rešiti. Odprt sam, brez lusk, se zelo hitro suši.

Kako vedeti o dozorevanju?

Preden izkopljete ali izvlečete pridelek iz zemlje, ga boste morali nenehno nadzorovati.

Obstaja več znakov, po katerih bomo vedeli, kdaj izkopati spomladanski česen:

1. Vrški zoreče začimbe morajo skoraj popolnoma porumeneti in rahlo ležati na tleh.
2. Pred kopanjem razmislite o koreninskem vratu: običajno se posuši.
3. Izdolbene čebulice morajo biti popolnoma oblikovane, stroki pa morajo jasno izstopati skozi luske in se tesno prilegati drug drugemu. Zelo enostavno jih je ločiti s pomočjo rok, brez orodja.
4. Čebulica je prekrita z gosto lupino približno 3 plasti. Ročno ga je enostavno odstraniti.
5. Začimba ima značilno barvo za sorto: vijolična, bela.

Žal začimba v gredicah ne dozori hkrati. Čas se vsako leto spreminja, zato morate biti pozorni, poskusite po znakih ugotoviti, da je zrel in je prišel čas za obiranje česna.

Ne pozabite, da se avgusta začne dolgotrajno deževje, ki vpliva na kakovost pridelkov, zato je treba pobiranje spomladanskega česna opraviti hitro in pravočasno.

Pravila nabiranja

Za kopanje izberite suh sončen dan. Zaželeno je, da zemlja ni mokra.

In da bi nabrali začimbo dobrega pridelka, morate vedeti, kako in kdaj kopati spomladanski česen:

1. Če se med obiranjem pri pregledu vršičkov opazi, da je večina porumenela, je priporočljivo čebulicam delno odstraniti zemljo, da jih boste kasneje lažje očistili.
2. Približno teden dni pred nabiranjem morate prenehati z zalivanjem. Zemlja se mora dobro posušiti.
3. Priporočljivo je čiščenje v jutranjih ali večernih urah dneva, izberite suh dan.
4. Za spravilo spomladanskega česna si lahko pomagate z vilami ali lopato. Zakopljejo ga nekaj centimetrov od glave, da ga ne poškodujejo.
5. Če česen posadim blizu površine zemlje in je ohlapen, potem lahko malo prekopljete zemljo in nato potegnete glave, zgrabite vrhove. Če se slučajno odlepi, kar ni zaželeno, glavo previdno izvlecite iz zemlje z rokami, da je slučajno ne poškodujete.

Nabranega česna ne smemo udarjati drug ob drugega, kaj šele metati. Lepo je zložena na suhi podlagi ali v košarah. Za hitro sušenje je priporočljivo, da na posteljo razprostrete debel papir ali vrečo.

Ko se čebulice nekoliko posušijo, je priporočljivo čebulice takoj očistiti s tal in zgornjih lusk. V tem primeru je treba pridelek pregledati in sortirati. Poškodovane čebulice je priporočljivo zložiti ločeno, saj jih ni mogoče shraniti.Ko zberemo največje primerke, jih damo na stran za setev naslednje leto.

Priporočljivo je, da vrhov ne ločite takoj, da česen dozori. Zato ga je treba hraniti približno en teden. V sončnem, suhem vremenu ga vzemite ven in ga položite v vrste na vrečo. Ampak, da ni opeklin, je česen rahlo pokrit s suhimi listi ali senom. Če se vreme spremeni, je bolje odstraniti česen pod krošnjami, tako da je dobro prezračen. Po zorenju odrežemo steblo in liste, pustimo rep približno 3-4 cm, koren delno skrajšamo s škarjami ali nožem, pustimo približno 4 mm, ne odstranimo ga v celoti.

Priprava na shranjevanje

Dobro posušen česen je pripravljen za shranjevanje. Za te namene morate izbrati hladen prostor, katerega vlažnost ne sme presegati 80%. Če je presuho, bo česen začel krčiti in veneti, ob visoki vlagi pa bo brstel, v najslabšem primeru zgnil.

Čiščenje in shranjevanje je preprosto: lahko ga odložite v predal, ne z debelo plastjo, shranite na sobni temperaturi, stran od radiatorjev.

Če čebulic ni bilo mogoče dobro posušiti, preden jih zberete za skladiščenje, je priporočljivo, da opravite predelavo, da se kakovost ohranjanja poveča. Če želite to narediti, morate najprej opeči korenine na ognju. Nato pripravite posebno sestavo, za katero boste potrebovali sončnično olje, jod in vodo.

Priporočljivo je, da olje vre v vodni kopeli približno 10 minut, nato ohladite. Vzemite 0,5 litra vrele vode. Vanjo vlijemo kuhano olje, kapnemo približno 10 kapljic joda, vse temeljito premešamo. Priporočljivo je, da vsako žarnico po vrsti potopite v to sestavo, nato pa jih položite na debel papir, posušite in shranite.

Načini shranjevanja

Obstaja veliko načinov za podaljšanje časa shranjevanja spomladanskega sajenja.

Kako so ga hranili v starih časih?

Pobliže si poglejmo, kako shranjevati česen po izkušnjah naših prednikov:

1. Za shranjevanje uporabljeno kuhano rastlinsko olje. Nageljnove žbice smo previdno odtrgali ali cele glavice dali v kakšno posodo. Postavili so ga v temen prostor. Olje je pridobilo prijeten okus po začimbah in česnu, z njim so začinili solate.
2. Dobro posušene glave potresene z moko. Da bi to naredili, so vzeli škatlo, položili glave česna v vrste in vsako posuli z moko, pokrili s pokrovom na vrhu. Moka je dobro absorbirala odvečno vlago in česen se je pokvaril šele spomladi.
3. Pepel v prahu je ohranil čebulice česna še dlje. Morda je bilo pri sobni temperaturi.
4. Odlično zdravilo je tudi kuhinjska sol, ki odlično razkuži in absorbira odvečno vlago.
5. Naše babice so za shranjevanje uporabljale platnene vrečke. Najprej so razredčili koncentrirano raztopino kuhinjske soli, vanjo potopili vrečke, nato jih posušili in vanje dali česen. Bila je dobro zaščitena pred prekomerno vlago in ni zgnila.

Nekdo je rad okrasil kuhinjo s česnovimi stročji. Da bi to naredili, so njegove posušene liste spletli v vrvico, če pa ni bilo časa za tkanje, so česen položili v najlonske nogavice in jih obesili. Toda takšen pridelek je bilo treba pogosto sortirati, saj je imela kuhinja visoko vlažnost. Začimbe lahko postavite v škatle ali košare, potem bo prost dostop do zraka. Za shranjevanje lahko uporabite čebulno lupino, z njo potresete čebulo, česen pa je priporočljivo prihraniti tako, da ga dvignete višje.

Dobro se ohranja v suhi žagovini. Postavljen je v škatlo ali škatlo, vsaka plast je posuta z žagovino.

Sodobni načini shranjevanja

Z leti so se pojavili novi materiali in tehnologije, kako shraniti spomladanski česen:

1. Carnice zavite v živilsko folijo so odlično ohranjene. Ostaja svež in se ne izsuši.
2. Številnim je všeč uporaba parafina. Če ni na voljo, lahko kupite sveče in jih stopite. Žarnico potopite vanje, prekrita bo z zaščitno parafinsko folijo. Ta česen se dobro ohranja.

Česen je najbolj priljubljena začimba, katere gojenje je aktualno skoraj povsod. Številne gospodinje ga uporabljajo pri pripravi okusnih slanih jedi in pri konzerviranju. Vsak vrtnar v letih 2022-2023 se zanima za njegovo dolgoročno skladiščenje, vendar za to ni dovolj samo ustvariti optimalne pogoje, glavna stvar je izbrati pravi čas, ko morate pobrati poletni česen.

Priporočena