Kako zamrzniti peso za zimo v zamrzovalniku doma

Zamrznjena rdeča pesa ohrani največ vitaminov in drugih koristnih snovi. Takšna priprava gostiteljici prihrani čas pri pripravi prvih jedi, ne le pozimi, ampak tudi poleti. Prednost zamrznjenega izdelka je, da vam ni treba ponovno umazati rok in posode. Dovolj je, da enkrat naribate veliko pese, jo razporedite po vrečkah in pošljete v zamrzovalnik. Toda hkrati morate vedeti, kako pravilno zamrzniti peso za zimo.

Ali lahko zamrznem peso za zimo?

Rdečo peso lahko dlje časa hranimo v hladilniku ali kleti, kljub temu pa jo gospodinje pogosto zamrznejo.To gospodinjam prihrani čas za kuhanje prvih jedi in zmanjša količino umazane posode. Pri drgnjenju pese sok leti na stranice, pade na oblačila in pohištvo. Zakaj torej ne bi naenkrat naribali veliko zelenjave in polizdelka poslali v zamrzovalnik?

Vredno je takoj pomiriti gospodinje, ki menijo, da v zamrznjeni zelenjavi ni več koristnih snovi. S tem načinom shranjevanja se vitamini in minerali ohranijo v celoti.

Podrobnosti o zamrzovanju

Zamrzovanje pese je dovoljeno surovo in kuhano.

Da bi izdelek ohranil koristne snovi, upoštevajte naslednja priporočila:

Zelenjavo zamrznemo v porcijah, v vrečkah ali plastičnih škatlah. Količina izdelka, ki je potrebna za pripravo ene jedi, je vložena v vrečko.
Izdelka ne zamrzujte ponovno, ker izgubi vse uporabne lastnosti.
Celo kuhano peso lahko tudi zamrznete. V tem primeru je priporočljivo nastaviti funkcijo "Hitro zamrzovanje".
Zelenjavo hranite največ šest mesecev.
Zelenjavo hranimo ločeno od mesa in morskih sadežev.
Pri zamrzovanju cele zelenjave je ta predhodno oprana in olupljena.

Za zamrzovanje vzemite sorte pese s temno kašo. Zelenjava naj bo sveža in čvrsta.

Priprava hladilnika pred začetkom postopka

Pred zamrzovanjem zelenjave zamrzovalni predal osvobodimo odvečne hrane, ga operemo in osušimo. Paketi s peso so tesno zapakirani v suho škatlo.

Če je hladilnik opremljen s funkcijo hitrega zamrzovanja, jo nastavite za nekaj ur.

V tem primeru je zelenjava hitro zamrznjena in v njej se ohranijo koristne snovi. Če hladilnik ni opremljen s takšno funkcijo, je izdelek zamrznjen pri 10-15 stopinjah pod ničlo. Ta temperatura velja za optimalno.

Plastične posode se pogosto uporabljajo za zamrzovanje narezane zelenjave.

Načini za zamrzovanje pese doma

Korenine lahko zamrznete na različne načine. Lahko ga zamrznemo celega, naribanega, narezanega na kocke ali na trakove.

Sveža pesa

Mnoge gospodinje svežo peso shranijo v zamrzovalnik, predhodno naribano ali narezano z nožem:

Mlado temno peso operemo s krtačo, osušimo s papirnato brisačo in olupimo.
Korenovko naribajte ali narežite na trakove.
Razdelite v majhne vrečke ali posodice in postavite v zamrzovalnik.

Na vrečke s polizdelkom napišite datum skladiščenja. To lahko naredite s flomastrom ali pa na pakete z lepilnim trakom nalepite papirčke z datumom. To vam bo omogočilo pravočasno uporabo izdelka.

Pri izbiri pese za zamrzovanje imajo raje korenovke z enim repom. Če ima zelenjava veliko korenin, potem je trda.

Kuhana pesa

Srednje veliko peso operemo in v olupku skuhamo do mehkega. Vročo vodo odlijemo, zelenjavo speremo s hladno vodo in ohladimo. Olupite, ostrgajte ali narežite na kocke. Končni izdelek je razdeljen na porcije in postavljen v gosto plastično vrečko. Vrečke postavite v zamrzovalnik in hranite pri temperaturi 12-14 stopinj pod ničlo.

Izkušene gospodinje priporočajo zamrzovanje tako naribane zelenjave kot na kocke narezanega izdelka. Takšni polizdelki se uporabljajo za različne vrste solat.

Zamrzovanje listov

Vršičke pese lahko tudi zamrznete. Tak izdelek se uporablja za pripravo zelenega boršča in vitaminskih solat.Za zamrzovanje so primerni le mladi listi svetlo zelene barve. So nežni in brez trdih žil. Vrhove speremo s tekočo vodo, posušimo, položimo na brisačo in drobno nasekljamo. Zelenje pakiramo v vrečke, zavežemo in pošljemo v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da vršičke pese hranite največ 8 mesecev.

Pire iz pese

Za pripravo prvih jedi in prilog lahko zamrznete peso, naribano na drobno strgalo. Za spravilo izberite mlade, močne korenovke z eno korenino. Zelenjavo operemo s krtačo, osušimo z brisačo in olupimo. Na drobno naribajte, malo iztisnite sok in ga dajte v majhne vrečke ali plastične posodice.

Pire pese je dovoljeno hraniti šest mesecev, po tem času zelenjava izgubi svoje koristne lastnosti. Ni ga mogoče ponovno odmrzniti, zato je izdelek razporejen po porcijah.

Pesa ni priporočljiva za ljudi s sladkorno boleznijo, saj korenina vsebuje veliko sladkorja.

Priprava na boršč

Polizdelek za boršč lahko zamrznete za zimo. Za kuhanje morate pripraviti naslednje izdelke:

pesa - 2 kg;
korenček - 2 kg;
sladka paprika - 700 gramov.

Peso in korenje operemo s krtačko in očistimo, papriko očistimo semen. Korenovke se podrgnejo na grobo Rende, papriko narežemo na kocke. Zelenjavo zmiksamo in razporedimo po porcijah v majhne vrečke.

Pri pripravi boršča zelenjavo prepražimo v ponvi skupaj s paradižnikom, nato pa jo prelijemo v ponev.

Načini shranjevanja

Zamrznjeno zelenjavo shranjujte v plastičnih vrečkah in majhnih plastičnih posodah. Vendar je treba upoštevati, da se paketi bolj kompaktno prilegajo zamrzovalnemu predalu.Priporočljivo je, da pire rdeče pese shranjujete v plastičnih posodah. Zelenjava v zamrzovalniku naj bo zložena po vrsti. Ne nalagajte vsega skupaj v zamrzovalni predal. Ko začnete iskati enega praznega, boste morali izvleči preostale, vendar jih je težko sestaviti nazaj.

Pravila za odtaljevanje

Če se zamrznjena pesa uporablja za kuhanje prvih jedi in prilog, potem je ni treba odmrzniti. V tem primeru polizdelek vlijemo v ponev, dodamo majhno količino rastlinskega olja in dušimo pod pokrovom 15 minut.

Kuhano zelenjavo odtajajte postopoma. Da bi to naredili, vrečko z obdelovancem vzamemo iz zamrzovalnika in postavimo na polico hladilnika. Priporočljivo je, da to storite zvečer, nato pa zjutraj lahko izdelek uporabite za pripravo drugih jedi.

Piree rdeče pese prav tako odmrzujemo postopoma, tako da želeno količino izdelka postavimo v hladilnik. Postopek pospešite tako, da vrečko naribane zelenjave postavite v posodo s toplo vodo.

Zamrznjeno zelenjavo odtajamo na sobni temperaturi. Če jih dobite zjutraj, jih lahko zvečer uporabite za pripravo solat. Pesa je skladišče hranilnih snovi. Ni vam treba ohranjati svežega. Izdelek naribamo, narežemo na kocke in kocke ter nato zamrznemo.