Bučke kot ananas za zimo: TOP 5 receptov korak za korakom s fotografijami in videoposnetki

Hostese, ki se ukvarjajo s pripravami, ne prenehajo navduševati s svojimi spretnostmi… Pripravljajo neverjetne jedi iz preprostih sestavin in pogosto zavajajo goste. V isto kategorijo neverjetnih sladic lahko pripišemo tudi sladke bučke z okusom ananasa za zimo. Po enem od receptov lahko navadno zelenjavo spremenite v dišeče sadje in to lahko storijo tudi neizkušeni kuharji.

Priprava sestavin

To je pomemben korak pri pripravi kakršnih koli surovin, še posebej, če jih nameravate shraniti vso zimo.

Če upoštevate koristna priporočila izkušenih gospodinj, se lahko izognete številnim napakam in dosežete odlične rezultate:

Katere bučke je bolje vzeti?

Praviloma so najbolj okusni "ananasi" iz mladih bučk s tanko lupino. Lahko vzamete tudi dobro zrelo zelenjavo, le ko je kuhana, lahko traja dlje, da izhlapi odvečna tekočina.

Lupiti zelenjavo ali ne?

Mladim sadežem je treba odstraniti tudi nežno lupino in notranjo pulpo s koščicami, sicer bo njihova prisotnost razkrila izvor »eksotike«. Kosi zelenjave naj bodo čim bolj podobni »gostu iz tropov«.

Primeren rez

Oblika "obročka" daje največjo podobnost sadju in zelenjavi. Bučkam ga lahko daste s posebnim rezalnikom ali naredite luknjo z navadnim kozarcem.

Primerna debelina obročev je 10 milimetrov, jedro je iztisnjeno z obliko. Prstane lahko razrežete na kose ali polovice.

Če ni oblike, lahko bučko vzdolžno prerežete na 2 dela in z žlico odstranite meso s semeni. "Čoln" obrnejo in prečno razrežejo na segmente, ki izgledajo kot polovice ananasovih kolobarjev.

Poleg polobročkov je dovoljeno rezanje na kocke - njihova velikost običajno ostane 2-2,5 centimetra.

Kdaj je najboljši čas za okušanje

Seveda ob prvi pripravi takšne sladice ali ob uporabi novega recepta gospodinja komaj čaka, da poskusi svojo izvirno kreacijo. Da pa bučke pridobijo pričakovan okus in aromo, jih je treba kuhati vsaj 3 dni, namočiti sokove drugih sestavin in začimb. Za sladek in topel okus sladice lahko dodate vanilijev sladkor.In s pomočjo rakitovca pripravek "squash ananas" pridobi bogat odtenek in pikantno kislost.

Recept za bučke z ananasovim sokom

Najpogostejši način kuhanja bučk "a la ananas" je dodajanje običajnega ananasovega soka iz trgovine. Ta sestavina daje pravi okus, zato je zelo težko ločiti zelenjavo od sadja.

Za poslastico boste potrebovali:

bučke - 1 kg;
ananasov sok - 350 mililitrov;
sladkor - 125 gramov;
citronska kislina - 2/3 žličke;
vanilin - ščepec.

Način kuhanja:

bučke so olupljene, narezane na kolobarje ali koščke;
Pripravlja sesirup - vse preostale komponente se zmešajo v posodi in pošljejo na počasen ogenj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
zelenjavo dajte v sirup in po vrenju kuhajte četrt ure; pomembno je nenehno mešanje, da se ne zažge.

Pripravljeno sladico lahko damo v kozarce, dobro prelijemo s sirupom za dolgoročno shranjevanje in zvijemo. Posode zavijemo v odejo in po ohlajanju postavimo na hladno mesto, lahko v klet ali klet.

V ananasovem sirupu

Sirup iz konzerviranega sadja je pogosto nepotreben - navsezadnje se običajno pojedo le drobci. Lahko pa pustite in skuhate ananasovo sladico - marmelado, vendar iz bučk.

Potrebni izdelki:

bučke - 1,5 kilograma;
granulirani sladkor - 1,2 kilograma;
citronska kislina - 1/2 čajne žličke;
ananas v konzervi - 0,4-0,5 litrski kozarec je dovolj.

Priprava marmelade na naslednji način:

zelenjavo narežemo na kocke za 1,5 kilograma izdelka;
priprava sirupa: sladkor in 100 mililitrov ananasove tekočine zavremo;
bučke prelijemo z vročim sirupom, dodamo citronsko kislino, premešamo in pustimo 60 minut;
tekočino iz zelenjave odlijemo, segrejemo do vročega in ponovno prelijemo bučke; vztrajajo še eno uro;
konzervirano sadje narežemo na enak način kot bučke, pošljemo k zelenjavi in postavimo na štedilnik, dokler masa ne zavre;
marmelado morate odstraniti s štedilnika, preden se ohladi;
postopek je treba večkrat ponoviti, da del vlage izhlapi, del pa se vpije v bučno kašo;
ko bučke izgledajo kot tropski sadeži, je treba maso kuhati 20 minut na majhnem ognju in jo položiti v predhodno sterilizirane posode.

Sladica nastane toliko, kot je bilo uporabljenega sladkorja v prahu - 1,2 kilograma.

Recept za slivovo slivo

Ta pridelek iz družine sliv se aktivno uporablja za različne vrste pripravkov, in če bučkam dodate češnjevo slivo, dobite okusne "ananase".

Potrebne sestavine:

češnjeva sliva - 500 gramov;
bučke - 2 kilograma;
sladkor - 350 gramov;
nageljnove žbice 3-4 kosi.

Postopek kuhanja je naslednji:

na dno 3-litrskega kozarca damo: nageljnove žbice, češnjevce in koščke zelenjave - izdelki naj napolnijo posodo do "obešalnika";
sestavine prelijemo z vrelo vodo in pustimo v tej obliki 20 minut;
vodo je treba odcediti, ji dodati sladkor in poslati na štedilnik - dokler zrna ne zavrejo in se raztopijo;
vsebino kozarca prelijemo z vrelim sirupom in ga lahko takoj zvijemo.

Za boljšo ohranitev izdelka je priporočljivo zamašene kozarce pokriti z brisačo ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z oranžno

"Ananasove" koščke lahko naredite iz bučk in pomaranč in če boste ohranili vsa razmerja, bo sladica okusna. Potreboval bo:

bučke - 3,5 kilograma;
pomaranče - 2 kosa;
granulirani sladkor - 0,5 kilograma;
voda - 1 liter;
citronska kislina - 4,5 čajne žličke.

Algoritem kuhanja je naslednji:

olupljeno zelenjavo narežemo na kose 3 cm debele in 4 cm dolge (približne velikosti);
citruse operemo in prelijemo z vrelo vodo;
pomaranče narežemo na tanke pol kolobarje, skupaj s skorjo;
koščke sadja naložimo na dno pripravljenih kozarcev;
nato se položijo bučke;
pripravlja se sirup - rahlo topli vodi dodamo sladkor in citronsko kislino, vse mešamo, dokler se zrna ne raztopijo;
Sirup nalijemo v kozarec, posodo steriliziramo 15 minut in zapremo.

Bučkina rolada z ananasovo esenco

Vse gospodinje ne poznajo takšne sestavine, kot je ananasova esenca, zahvaljujoč kateri lahko svežim bučkam daste okus in aromo tropskega sadja.

Poleg tega z njegovo uporabo ne morete vreti nadeva in koščke zelenjave po namakanju položiti v kozarce.

Pripraviti je treba naslednje komponente:

bučke (boljše so mlade) - 3 kilograme;
sladkor - 1 kg;
ananasova esenca - 2 pakiranji po 8 gramov;
citronska kislina - 20 gramov;
voda - 2 litra.

Kuharski algoritem:

potrebno zavreti vodo v ponvi in pustiti, da se ohladi;
pripravite zelenjavo - olupite in narežite na velike kocke;
limonsko kislino vlijemo v ohlajeno vodo in dodamo koščke zelenjave;
v njem naj ostanejo 4-5 ur, lahko jih pustite tudi celo noč;
kocke poberemo iz okisane vode in jih damo v pripravljene kozarce;
pripravite "slanico" - raztopite esenco in granulirani sladkor v kisli vodi izpod bučk, mešajte, dokler se zrna ne raztopijo;
kozarčke z zelenjavo napolnimo s pripravljeno tekočino, posodice z vsebino pa steriliziramo.

Potem lahko pločevinke zvijete, pokrijete s toplo odejo in pustite, da se ohladijo - tako so bolje shranjene.

Konzerviranje brez sterilizacije

Obstaja veliko receptov za pripravo bučkinih "ananasov" iz konzerve, primernih za ozimnico, brez sterilizacije kozarcev. Ena od metod je še posebej priljubljena pri gospodinjah, saj bo zahtevala naslednje sestavine:

limona - 1 kos;
bučke - 0,5 kilograma;
nageljnove žbice - 3 kosi;
sladkor - 0,5 kilograma;
voda - 2 litra.

Način kuhanja:

zelenjavo, narezano kot "ananas", damo v ponev, dodamo vodo in zavremo;
dodamo kristalni sladkor in maso kuhamo na šibkem ognju četrt ure;
ko koščki postanejo jantarno prozorni, dodajte popke nageljnovih žbic;
zelenjavo kuhamo v sirupu še 15 minut in vanjo vlijemo sveže iztisnjen limonin sok;
"Ananas" je treba hraniti na ognju še 2-3 minute, nato pa jih zviti v kozarce brez sterilizacije.

Če sledite receptu, bučke dobijo svež in ananasov okus.

Marinirane bučke z okusom ananasa

Izkazalo se je, da lahko kisate ne samo pripravke za prigrizke - kumare in drugo zelenjavo, ampak tudi sladice, na primer "ananasove bučke". Za jed boste potrebovali:

bučke - 4 kilograme;
pomaranče - 3 kosi;
voda - 1 liter;
citronska kislina - 1 žlica;
sladkor - 0,5 kilograma.

Sladico pripravljamo korak za korakom takole:

citruse prelijemo z vrelo vodo in narežemo na koščke;
naložiti jih je treba v pripravljene kozarce;
bučke olupimo, odstranimo notranjost in jih narežemo na 2-2,5 cm velike kocke ali majhne polkolobarje;
zelenjava, zložena s sadjem;
pripravlja se hladen nadev - kristalni sladkor in citronska kislina se raztopita v vodi;
Vsebino kozarcev prelijemo s sirupom, pokrijemo s kovinskimi, kuhanimi pokrovi in pošljemo v 15-minutno sterilizacijo.

Pripravljene pločevinke hermetično zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo ali odejo - dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako shraniti konzervacijo

Sončni zahodi za zimo so odlično shranjeni, če upoštevamo vsa pravila kuhanja in razmerja sestavin. Praviloma jih lahko postavimo v hladne prostore – v kleti, kleti, shrambe.

Poleg tega je treba upoštevati naslednje nianse:

pomembno je, da kozarci niso izpostavljeni neposredni sončni svetlobi;
hranite obdelovance stran od virov toplote – peči in grelnikov;
temperatura v skladišču ne sme pasti pod +5 C, sicer se okus sladice poslabša;
temperatura zraka za shranjevanje konzerviranja v nepredušno zaprtih posodah ne sme biti višja od +20 C, vlažnost pa ne več kot 75%.

Gostiteljica naj bo previdna, če se pojavijo mehurčki in slanica postane motna - to pomeni, da je tesnost porušena in izdelek najverjetneje ne bo ohranjen. V nekaterih primerih je shranjevanje obdelovanca možno samo na polici hladilnika. Običajno govorimo o receptih brez sterilizacije in pri zapiranju kozarcev z najlonskimi pokrovi, čeprav so tudi tu izjeme.