Kumare s korenčkom in čebulo za zimo: preprost recept s fotografijami in videoposnetki

Domači pripravki prihranijo čas in denar v hladni sezoni, ko je sveža zelenjava v trgovinah draga, njena kakovost in korist pa vprašljiva. Kozarec kumar, vloženih za zimo s čebulo in korenjem, je že pripravljena solata ali predjed na mizi. Skuhajte to zelenjavo z lastnimi rokami po katerem koli od preverjenih receptov in se prepričajte, kako priročno in okusno je!

Značilnosti vlaganja kumaric s korenčkom in čebulo za zimo

Kumare s čebulo in korenjem lahko vložite cele ali narezane na več kosov, najpogosteje pa je ta kombinacija izdelkov pripravljena v obliki solate.Prednosti te metode so, da lahko soljenje postrežemo takoj, na primer z mesom in krompirjem, le odcediti morate odvečno marinado in solato položiti na krožnik. Manjši ko so koščki zelenjave, bolj jih gre v kozarec, za razliko od celega soljenega sadja.

Kako izbrati sestavine

Kumare z mozolji so primerne za prazne, gladke pa je najbolje uporabiti sveže. Poskusite vzeti majhne, čvrste, sveže obrane plodove. V nasprotnem primeru bodo v končni solati mehki, kašasti in ne hrustljavi. Pogosto naletite na kumare neenakomerne oblike, kljukaste, majhne, a hkrati sveže in nepoškodovane. Takšno zelenjavo je priročno uporabiti samo za solato, naribano ali drobno sesekljano.

Če so kumare začele prezorevati, so izgubile prožnost, jih pustite nekaj ur v slani vodi in jih nato poberite kot običajno. S starega sadja lahko odstranite lupino.

Poleg kumar vzemite korenje in čebulo, dobro se obneseta tudi paradižnik in paprika. Ne varčujte z zelenjem, za vloženo solato izberite svež, dišeč koper, koriander, peteršilj in različne začimbe.

Kako doma vložiti kumare s korenčkom in čebulo

Obstaja veliko dobrih receptov za vlaganje kumarične solate za zimo. Praviloma imajo enak princip, razlikujejo pa se v razmerjih sestavin, prisotnosti dodatnih komponent in začimb.

Priprava sestavin

Kumare za obrezovanje lahko narežemo na kocke, kolobarje ali naribamo na grobo strgalo - to je stvar okusa. Odvisno od velikosti in oblike reza bo solata imela različno strukturo. Enako storite s korenjem. Da bo obdelovanec videti bolj zanimiv, lahko z ostrim nožem naredite zvezde ali rože iz krogov zelenjave.

Olupljene stroke česna dajte v solato cele (če na primer kumare in korenje narežete na ploščice) ali jih zdrobite. Koper se vzame v obliki navadnih zelenic in celih dežnikov. Zeleno je treba najprej nasekljati, dežnikarice dodamo cele, če solata ni naribana.

Daj zelenjavo v kozarce

Za pripravo vloženih kumar s čebulo in korenjem je bolje vzeti majhne posode. Z lahkoto pojeste litrski ali pollitrski kozarec naenkrat, odprti solati pa ni treba stati v hladilniku.

Način, kako je zelenjava zložena v kozarec, ni bistvenega pomena za okus končnega sesanja.

Solata, položena v plasteh, izgleda čudovito - kumare, čebula, korenje. Vendar pa je barvita mešanica zelenjave, grobo naribane ali narezane, videti enako dobro.

Vložene kumarice s korenčkom in čebulo

Potrebovali boste:

• 2 kilograma kumar;
• 5 srednjih čebul;
• 2 velika korenčka;
• 3 stroki česna;
• 3 lovorovi listi;
• zelenje kopra po okusu;
• 4 zrna pimenta;
• 500 mililitrov vode;
• 25 gramov soli;
• 50 gramov sladkorja;
• 60 mililitrov kisa 9%.

Kuhanje:

1. Banke je treba najprej sterilizirati. Iz navedene količine sestavin bo nastalo 1-1,5 litra soli.
2. Kumare razvrstite, dobro sperite. Narežite na rezine, debelejše od 1 centimetra.
3. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na kolobarje ali naribamo. Korenje lahko narežemo na oblike. Česen narežemo na tanke rezine. Koper sesekljajte in zmešajte s kumarami.
4. Na dno pripravljenih kozarcev damo začimbe - lovorov list, piment, česen. Zelenjavo razporedimo po plasteh - 2 centimetra kumar s koprom, 1 centimeter čebule in korenja.
5. Za marinado zavrite vodo, zmanjšajte ogenj, dodajte sol in sladkor, premešajte, nato dodajte kis in ponovno premešajte.
6. Vročo marinado takoj prelijemo zelenjavo v kozarce. Pokrijte s pokrovi, ne zvijte.
7. V lavorju ali široki kozici zavremo vodo, ki jo damo na dno kozarca. Voda ne sme segati 2-3 centimetra do njihovega vrha. Sterilizirajte praznine 15-20 minut. Nato zvijemo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, zavite v odejo ali odejo.

Kako postreči končni izdelek

Vložene kumare konzerviramo s kisom; dober končni izdelek mora biti hrustljav in pikantnega okusa (če kumare niso naribane). To je njihova glavna razlika od preprostih nasoljenih, ki se nabirajo v slanici.

K krompirjevim jedem se dobro podajo vsi pripravki iz kumar – kuhan, ocvrt, pire krompir, zrazi in mesne kroglice. Vloženo zelenjavo lahko uporabite v solatah. Kumare s čebulo in korenjem je že pripravljena solata, ki jo po želji začinimo z majonezo, kislo smetano ali grškim jogurtom ter postrežemo.

Takšna predjed je zelo primerna za praznično mizo in za vsakodnevno kosilo ali večerjo.

Kako in koliko časa hranimo konzervirano hrano

Zahvaljujoč kisu v sestavi bodo zelenjavni pripravki dobro shranjeni – hkrati pa bodo med kuhanjem ohranjeni čistosti vseh izdelkov, rok in pripomočkov. Po dodajanju marinade kozarce obvezno sterilizirajte, da se jed zagotovo ne pokvari.

Komare v pločevinkah hranimo v temnem, hladnem prostoru z nizko vlažnostjo. Ni jih treba dati v hladilnik - dobro bo vsako zatemnjeno mesto stran od grelnih naprav, idealno - zaprta loža, klet ali klet, niša pod oknom.Priporočljivo je, da slepec uporabite v prvem letu po pripravi.

Priporočena