Grozdje Bastardo: opis in značilnosti sorte, gojenje in nega s fotografijami

Ogromni nasadi v Franciji, na Portugalskem, v Italiji, Španiji, Ukrajini, Belorusiji in Moldaviji, namenjeni gojenju grozdja Bastardo - ene najboljših sort za pridelavo vina. Gojijo ga tudi v južnih regijah Rusije. Jagode tehnične zrelosti sort Bastardo in Bastardo Magarachsky se že dolgo uporabljajo za izdelavo portovcev in plemenitih vin različnih jakosti.

Grozdje Bastardo - opis

Sorta je samooplodna, njeni cvetovi so dvospolni. Grozdi so oblikovani majhni. V zrelem stanju je teža vsakega od 150 do 175 g, dolžina od 11 do 14 cm in širina pri dnu od 9 do 11 cm.Struktura je stožčasta, drobljivost je srednja. Jagode so srednje do majhne. Jagode imajo 2 do 4 semena.

Zimska odpornost sort je povprečna, pa tudi na glivične okužbe oidija in plesni. Glavni sovražnik Bastarda je siva gniloba. Z izjemo manjših neskladij v opisu listov in razdalj med vozlišči sorta Magarachsky po videzu sovpada z Bastardo v videzu grozdov in jagod.

Legenda in zgodovinsko ozadje

Nekateri zgodovinski viri trdijo, da je Francija rojstni kraj te sorte grozdja, kar očitno prispeva k imenu sorte. Prevedeno iz francoščine "Bastardo" - nezakonski plemič. Druge so Francija, Armenija, Portugalska. Glede na starejše rokopisne vire so vinogradniki starodavne Grčije sodelovali pri prvem izboru sort za pridelavo vina.

Legenda o nastanku vina Bastardo

Začetek 19. stoletja je vinarstvo na nizki stopnji razvoja. Kljub velikim površinam, namenjenim vinogradom različnih sort, vin ni tako veliko. Portugalski vladar Fernando II. se je odločil spodbuditi svoje podanike k ustvarjanju nove sorte vina z darilom 300 hektarjev zemlje za vinograde. Pogoj za prejem nagrade je bil ustvariti svetel, izvrsten šopek.

Mnogi so poskušali zadovoljiti svojega kralja, vendar nobena od predstavljenih pijač ni popolnoma zadovoljila plemenite osebe.

Nagrada ne bi bila podeljena, če ne bi bilo srečno naključje - v naglici, da bi Fernandu II. deklici je med trkom počila posoda in vino je polilo zemljo. Tip se je ponudil, da preostanek nalije v svoj vrč in vino predstavil kralju kot plod skupnega truda.Tako je medsebojna simpatija mladih pomagala ustvariti zanimivo mešanico vina Bastardo z razmerjem 16% in 12% sladkorja.

Na vprašanje o kralju, ki je ustvaril to čudovito pijačo, sta zaljubljenca začela dajati vejo primarnosti drug drugemu. Zahvaljujoč modrosti suverena je vino dobilo ime "Bastardo", nezakonskega plemiča, v katerem se mešata šibka in močna kri.

Opis videza

Mlade poganjke odlikujejo beli vrhovi z malinastim odtenkom, v zgornjem delu je opazen značilen puh. Ko se skorja zgosti, odpade. Na dveletnih poganjkih ni dlake, njihovo lubje pa postane svetlo rjavo.

Majhni gladki 5-kraki listi z rahlo razčlenjenostjo. Kratki stranski členki lista bolj spominjajo na liro, pecelj ima globoko ovalno zarezo.Na spodnji strani listne plošče je nežna pubescenca, na žilah ščetin. Pri sorti Bastardo Magarachsky ima list bolj nasičeno barvo, liste odlikuje neenakomerna, asimetrična izrezljana obroba vzdolž roba.

Karakteristike kakovosti

Grm ima 50 % rodnih poganjkov. Z enega hektarja, zasajenega s hibridno sorto, na sezono pridelajo od 107 do 180 centov jagod. Sorta je odporna proti zmrzali in suši.

Pri oblikovanju grma se določi nizko in visoko steblo kulture, ki ga narekujejo podnebne razmere pridelovalne regije grozdja Bastardo.

Roki zorenja

Vegetacijska doba grozdja Bastardo traja 146-150 dni. Pridelek lahko dozori le v toplih, sončnih regijah.

Neprimerljiva sorta za pridelavo vina

Kombinacija kislin in sladkorjev v masnem deležu soka, pridobljenega iz jagod Bastardo, velja za neprekosljivo.Sladkost je ≈ 23,5%, kislost je približno 8%. Zaradi razmerja med kislinami in sladkorjem v jagodah te sorte grozdja je Bastardo optimalna surovina za proizvodnjo temnih rubinastih desertnih vin, ki jih odlikuje:

• dolg pookus;
• ovojna tekstura;
• žametna dišava;
• čokoladne note.

Grozdje Bastardo se uporablja za proizvodnjo polsladkih, suhih, alkoholiziranih vin.

Odpornost na bolezni in škodljivce

Odpornost proti plesni in oidiju je ocenjena kot povprečna. Šibka odpornost sorte Bastardo na sivo gnilobo, lahko jo povzročijo relativno nizke temperature zraka in prenasičenost tal z vlago.

Opis jagod

Na enem grozdu rastejo razmeroma velike do 15,5 mm dolge in 12 mm široke jagode ter manjše, ovalne. Lupina je temno modra, meso rdeče-bordo, v določeni fazi zorenja z zelenkastimi progami. V jagodi so 2 do 4 semena.

Gojenje in nega vinske trte

Vsaka regija, kjer raste grozdje Bastardo, ima svoje značilnosti oskrbe, ki jih določajo gostota in rodovitnost tal, vlažnost ali sušnost regije ter resnični in ne koledarski datumi začetka pomlad.

Rezanje

Pri oblikovanju nizkega stebla med jesensko rezjo pustimo na trtu 4-5 brstov. Pri visokem deblu je priporočljivo bolj nežno obrezovanje - na poganjku naj ostane 6-8 brstov.

Namakanje

Pri gojenju grozdja so priporočljiva 4 obvezna obilna zalivanja na sezono:

• začetek cvetenja;
• tvorba jajčnikov;
• pridobivanje kupov teže;
• pred hladnim sunkom.

Glede na to, da se sorta Bastardo večinoma goji v blagih podnebnih območjih, je treba v sušnem obdobju v fazi nabiranja soka z jagodami uporabiti metodo namakanja z namakanjem. Sistem, ki se samodejno vklopi, bo omogočil gojenje grozdja na velikih površinah brez privabljanja dodatne delovne sile.

hranjenje

Grozdje praktično ne potrebuje organskega gnojenja, vendar je v fazi cvetenja in oblikovanja plodov nujno nasičiti tla z dušikom, vsaj dvakrat na sezono. Ko so jagode oblikovane, je potreben fosfatni preliv. Mineralne komplekse vnašamo v tla po potrebi, kar je mogoče oceniti po videzu grma.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

V fazi pred cvetenjem je potrebno trto poškropiti z insekticidi. Ko so listi, lubje prizadeti zaradi bolezni ali škodljivcev, poganjek takoj odrežemo in zažgemo.Vse odpadle plodove in liste je treba redno odstranjevati izpod grmovja, saj lahko poškodujejo rastlino.

Pobiranje in uporaba pridelka

Zorenje jagod je sočasno. Kot surovina za vino se pridelek pobira v fazi tehnične zrelosti in se takoj pošlje v predelavo - pridelavo mošta. Za sušenje rozin je primerno prezrelo grozdje, vendar se ta način predelave redko uporablja zaradi prisotnosti pečk. Kot vsako jagodičevje lahko tudi sladko Bastardo uživate surovo.

Priporočena