Poper v paradižniku za zimo: 9 najboljših kuharskih receptov po korakih, rok uporabnosti

S pestrostjo jedilnika se pozimi lahko pohvalijo tisti, ki pripravljajo zelenjavne zavitke. V špinah se ne ohranijo samo vitamini, ampak tudi arome poletja. Paprika v paradižniku za zimo bo okrasila praznično mizo in napolnila hišo s prijetnimi vonjavami.

Načela nabiranja paprike v paradižnikovem soku za zimo

Veliko dragocenih vitaminov se nahaja v zelenjavi, kot sta paprika in paradižnik. Uporabni so za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Izdelek pomaga pri zaščiti pred nastankom raka.

Prednost kuhanja sladke paprike v paradižnikovi omaki je:

• odlična kombinacija zelenjave;
• hitra prebavljivost v človeškem telesu;
• enostavno žetev;
• dobro ohranjanje vitaminov v konzervirani hrani.

Prigrizek lahko skuhate tako v pikantni kot sladki obliki.

Zahteve za glavno sestavino

Paprike z mesnatimi stenami bodo najbolj okusne v paradižnikovi omaki. Če potrebujete cele stroke, potem morate izbrati maso 60-80 gramov. Barva popra za konzerviranje v paradižnikovem soku je bolje izbrati rumeno ali zeleno. Primerna pa je tudi temno rdeča barva sadeža. Glavna stvar je, da je meso sočno in sladko. Vzemite sorte paprike Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridi imajo gladke plodove s sijočo površino, bogato barvo in prijetno aromo.

Paradižnik za pire krompir je treba izbrati zrel, brez gnilobe in kvarjenja. Najboljši so veliki mesnati rdeči sadeži.

Kako pripraviti posodo

Za sladke stroke v paradižnikovi omaki je bolje vzeti litrske kozarce. Če so paprike velike, potem je možno v 2 litrih. Steklene posode operite s hladno vodo in milom za pranje perila, nato s toplo vodo s sodo bikarbono ali gorčičnim praškom.

Ker morate plodove v paradižniku še sterilizirati, lahko kozarce predhodno poparite z vrelo vodo ali jih držite nad paro. Za večjo zanesljivost pa lahko kozarce postavite v pečico ali mikrovalovno pečico za 15-20 minut.

Recepti za nabiranje izdelkov

Papriko v paradižnikovi omaki za ozimnico lahko pripravite na več načinov. Konzervirano hrano pripravljajo s sesekljanimi stroki ali celimi sadeži.

Sladka paprika v paradižnikovem soku s česnom

Za pripravo prigrizka morate:

• olupite in narežite kilogram sladke paprike;
• pripravite 250 ml soka;
• olupite 3-4 stroke česna.

Zrna popra, lovorov list, česen damo v čiste kozarce. Večje kose popra v zrnu tesno natlačimo do polovice posode in vlijemo žličko 9% kisa. Nato napolnite kozarec s koščki zelenjave. V paradižnikovem soku raztopite žličko soli in žlico sladkorja. Vsi zavrejo in nalijejo kozarce popra. Izdelek je nujno sterilizirati. To lahko storite v pečici ali v loncu z vrelo vodo.

Kosi brez sterilizacije

Enostaven in hiter recept. Na njej morate narezati papriko na rezine. Tesno so položeni v banke. Paradižnikov nadev zavremo in dodamo 2 litra:

• kozarec rastlinskega olja;
• koliko sladkorja;
• 1,5 žlice soli;
• 200 ml kisa.

Ko se kosi nalijejo, se kozarci zavijejo s pokrovi. Dišečo predjed iz bolgarskega sadja v omaki je bolje shraniti v hladilniku.

Možnost brez kisa in olja

Kuhanje zelenjave na ta način je preprosto. Rezine paradižnika skupaj s koščki paprike kuhamo dolgo časa, dokler se paradižniki ne spremenijo v pire krompir. Nato v ponev damo sesekljane liste bazilike, peteršilj. V posodo dodajte sol in sladkor. Kuhajte še 5-10 minut. Vroča solata - v kozarce in dobro zapremo. Tukaj bo potrebna sterilizacija.

srbščina

V Srbiji pečejo papriko. Če želite to narediti, izberite sveže sadje z gladko kožo. Postavimo jih v segreto pečico na rešetko in pečemo do mehkega. Ko se malo ohladijo, stroke razdelimo na 4 dele in damo v kozarce, potresemo s sesekljano baziliko, sesekljanim česnom.

Paradižnikovemu soku dodamo balzamični kis, sol, sladkor, črni poper v zrnu, zavremo. S to omako prelijemo pečene kose. Konzerviran izdelek postrežemo k mesnim jedem, krompirju, špagetom.

S sladkorjem

Ta šiv je pripravljen takole:

1. Izvedite razrez na koščke olupljenih in opranih strokov.
2. Liter paradižnikovega soka vlijemo v ponev, postavimo na ogenj.
3. V omako dajte sol (1 žlico) in 2x več sladkorja.
4. Vlijemo rastlinsko olje - pol kozarca in kis - 60 ml.
5. Odlijte koščke glavne zelenjave, ko masa zavre, nato pa sesekljan česen.
6. Gašenje traja približno 20-30 minut.

Za solato so primerni pollitrski kozarci, ki jih pasteriziramo skupaj z lecho.

Z pentljo

Zaporedje priprave predjedi je:

• narežemo kilogram čebule in jo popražimo v ponvi na olju;
• dodajanje pol skodelice sojine omake čebuli, pokrito duši;
• ločevanje sladkih strokov, težkih kilogram, na kocke, vlivanje v lonec;
• prelivanje paradižnikove mezge čez zelenjavo.

Skupaj zelenjavno maso kuhamo 30-40 minut. Pod pokrovom se bo izkazalo gosto. Kozarce s papriko zavijte v paradižnik s kovinskimi pokrovi.

Z oljčnim oljem

Za pripravo paradižnikovega nadeva paradižnik pretlačimo skozi sokovnik. Običajno iz 2 kilogramov sadja dobimo liter soka. Postavi se v posodo na ogenj, segreva. Tam morate dodati 2 žlici soli, 80 gramov sladkorja, kozarec olivnega olja, vse začiniti s črnim poprom. Takoj, ko sok malo zavre, vanj spustimo narezane stroke paprike.Med nenehnim mešanjem kuhajte 20-30 minut.

Pasterizacija obdelovanca je obvezna.

Paprika, marinirana v celi paradižnikovi omaki

Tako pripravljene paprike uporabimo cele za okras ali nadev.

Nadev, dobljen iz paradižnikov, damo v ponev. Omako zavremo nad ognjem. Zdaj potrebujete sol, sladkor, rastlinsko olje. Zelenjavne stroke po pranju preluknjamo z vilicami. Potopijo jih v vrelo marinado. Cele plodove kuhamo 20-25 minut. Nato dajte papriko v posodo in na vrh prelijte paradižnik.

Pečena paprika v paradižnikovi omaki

Paradižnikovo omako pripravimo tako, da sadje najprej prelijemo z vrelo vodo. Paradižnikom odstranite lupino, pretlačite skozi sito, sadje dušite. Čebulo, drobno sesekljano, prepražimo na olju do zlato rjave barve. Paradižnik zmešajte s čebulo, dodajte sol in sladkor. Dodate lahko sesekljan česen.Ko masa dobro prevre, odstavite z ognja.

Narezane stroke popečemo z obeh strani, nadevamo v kozarce in prelijemo s paradižnikovo omako.

Solata zahteva ustrezno sterilizacijo. V kozarce lahko dodate malo kisa, da izdelek ohranite dlje.

Funkcije shranjevanja in rok trajanja konzerviranja

Pripravke iz paprike za zimo v paradižnikovi omaki hranimo na hladnem. Če je kozarcev nekaj, jih lahko postavite v hladilnik. Klet je primerna tudi za shranjevanje, vendar naj ne bo več kot 3-4 stopinje toplote.

Pripravite okusno konzervirano zelenjavo za pozimi. Ni priporočljivo zapuščati bank za dolgo časa. Lanskoletne marinade lahko povzročijo zastrupitev.

Priporočena