Kumare v listih hrena za zimo: 3 recepti za soljenje z opisom po korakih, shranjevanje

Soljene kumare za zimo - priljubljena zelenjavna konzerva. Kaj pa, če ga popestrite z uporabo listov hrena pri kuhanju? Obstaja veliko receptov za kuhanje kumar v listih hrena za zimo.

Značilnosti vlaganja kumar v listih hrena

Pri pripravi jedi ni težav. Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

• priprava začimb in začimb;
• priprava zelenjave;
• priprava slanice.

Zakaj hrenove liste dodajamo kumaram? Zelenjavi daje značilen hrust. Ko odprete kozarec, začutite neverjetno aromo. Kumare z dodatkom hrena postanejo pikantne.

Izbira in priprava kumar

Zelentsy se vzamejo v različnih velikostih. Vse je odvisno od preference osebe. Kumarice se zaradi svoje majhnosti hitreje marinirajo. Pri veliki zelenjavi bo trajalo več časa, da začimbe prodrejo v zelenje.

Zelenjava za vlaganje mora biti enakomerna in brez napak. Ukrivljene kopije ne bodo delovale. V kozarec damo samo oprane kumare.

Kako pripraviti posodo?

Kumare so praviloma soljene v steklenih kozarcih. Posoda je lahko poljubne velikosti. Glavna stvar je, da mora biti posoda skupaj s pokrovi čista. Zato se vse opere s sodo in izpere.

Kaj lahko nadomesti hrenove liste pri soljenju?

Dobra alternativa:

• česen;
• listi trte;
• češnjevi listi;
• ribez - tako zeleni del kot vejice.

Ljubitelji vsega "eksotičnega" namesto hrena vzemite hrast.

Kako vložiti kumare s hrenom?

Vsi recepti za vlaganje kumar so skoraj enaki. Izjema je uporaba različnih sestavin.

Enostaven in hiter recept

Kaj potrebujete:

• kumare;
• hrenovi listi;
• ribezove vejice;
• česen;
• koper (dežniki);
• voda;
• sol;
• sladkor;
• kis.

Postopek kuhanja:

1. Vsaka zelena je po pranju obrezana s konic.
2. Zeleno poparimo z vrelo vodo.
3. Mladi listi hrena so takoj pripravljeni za uporabo. Če so zelene plošče prestare, z njih delno odstranimo žile. Preveliki listi so razrezani na koščke.
4. Steklene kozarce steriliziramo.
5. Dno posode prekrijemo s koprom, česnom in ribezovimi vejicami.
6. Vsaka kumarica je ovita z listom hrena.
7. Zelenice so položene tako, da se čim bolj prilegajo druga drugi.
8. V 500 ml raztopite 0,5 žlice. l. sladkor in 1 žlica. l. sol. Marinado zavremo.

Vsak kozarec napolnimo s slanico, takoj ko zavre. Preden kozarec zapremo, dodamo še 0,5 žlice. l. kis. Količino marinade pripravimo glede na pripravljene kumare.

Mariniranje s hrenom iz trgovine

Za soljenje boste potrebovali:

• kumare - 1 kg;
• listi hrena - 150 g;
• kis - 100 ml;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 150 g;
• voda - 150g

Postopek soljenja:

1. Zelene pripravimo na standarden način - pranje, sušenje, striženje konic.
2. Ovite kumare naj stojijo 2-3 ure.
3. Zelenjavo prelijemo s kuhano marinado v ponvi. Posoda je pokrita s pokrovom in kumare se infundirajo 24 ur.

Po določenem času vsebino ponve preložimo v kozarce. Kumare, pripravljene po tem receptu, hranimo v hladilniku. Hranijo jih tudi v kleti.

Hladno konzerviranje

Ali je mogoče hladno konzervirane kumare hraniti dlje časa? Odgovor je pritrdilen, če se med pripravo uporabi alkoholna pijača, kot je vodka. Ta sestavina daje zelenju nenavaden okus. Poleg tega zelenjava pod njegovim vplivom ohrani svetlo zeleno barvo.

Sestavine potrebne za kuhanje:

• kumare;
• fuk;
• češnjevi listi, koper, česen;
• voda;
• sol;
• vodka - 50 g na en trilitrski kozarec.

Kako pripraviti:

1. Predvsem se ukvarjajo s slanico. V 1,5 litra hladne vode, 3 žlice. l. sol.
2. Zelenjavo zavijemo v hren tako, da je popolnoma prekrita z listi.
3. Kumare damo v steklen kozarec, občasno razredčimo plasti z dodatkom kopra, strokov česna in črnega popra v zrnu. Češnjevi listi pokrivajo dno posode.
4. Ko je kozarec poln, je treba vse napolniti s slanico.
5. V vsak kozarec na koncu nalijemo vodko.

Soljene kumare uživamo teden dni po kuhanju, pod pogojem, da so zelene dolge 5-7 cm, v tem času se okus zelenjave spremeni in postane hrustljava. Vsak dan se okus spreminja in postaja bolj slan.

Nadaljnje shranjevanje praznin

Toplo kuhane kumare hranimo v kleti ali kleti 1-2 leti. Hladna metoda ne vključuje izvedbe korakov, kot sta sterilizacija in vrenje slanice.Zato posodo pokrijemo z najlonskimi pokrovi in shranimo v hladilniku ali v skladišču.

Priporočena