Zimske jedi iz belega zelja: 15 najboljših receptov za konzerviranje

Danes je znanih ogromno receptov za priprave iz belega zelja za zimo. Razlikujejo se po sestavi sestavin, okusu, vsebnosti uporabnih elementov. To omogoča vsaki gostiteljici, da izbere najboljšo možnost ob upoštevanju preferenc svojih družinskih članov. Da bi dobili okusno in zdravo jed, morate izbrati pravo zelenjavo in pripraviti posodo za kuhanje.

Značilnosti konzerviranja belega zelja za zimo

Zelenjavo konzerviramo na različne načine. Izdelava vloženih prigrizkov temelji na uporabi zeljnega soka in fermentacije. Mariniranje velja za hitrejši postopek. Takšni recepti običajno poleg soli vsebujejo tudi kis.

Ob upoštevanju recepta soljenje traja 2-3 dni. Hkrati lahko zelenjavo vložite v samo nekaj urah. Tako boste dobili okusno in hrustljavo jed, ki bo vsebovala največ hranilnih snovi.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Ko izbirate zelenjavo za obiranje, se morate osredotočiti na naslednje lastnosti:

1. Vzemite glavo zelja in jo natančno preglejte. Če ob pritisku spremeni obliko, je bolje, da tak izdelek zavrnete.
2. Listi ne smejo imeti razpok ali madežev.
3. Zelenina mora imeti svež okus.
4. Pecelj mora biti dolg vsaj 2 cm in bel.

Zelenina mora tehtati več kot 1 kilogram. Najboljša možnost bi bila glava zelja, ki tehta 3-5 kilogramov. Najbolje je, da uporabite pozne ali srednje zrele sorte.

Posode za kuhanje

Da bi zagotovili dolgoročno shranjevanje zelenjave, je vredno uporabiti sterilizirane kozarce. Priporočljivo je, da jih pokrijete s pokrovom. Žlice niso priporočljive. Pri izbiri posod je treba upoštevati, da praznine vključujejo uporabo velike količine začimb. To bo posodo nasičilo s tem okusom.

Številne gospodinje za soljenje uporabljajo vedra, posode ali pločevinke. Upoštevati je treba, da kovinske posode negativno vplivajo na okus končnega izdelka.

Najboljši recepti za praznine

Če želite skuhati zelenjavo za zimo, morate izbrati najboljši recept. Poleg tega je danes znanih veliko dobrih možnosti.

Preprost slasten recept za ozimnico

Enostavna možnost so vloženi prigrizki v kozarcih. To bo zahtevalo 15 kilogramov zelja, 1 kilogram korenja, 1 kilogram soli in 10 litrov vode.Vse komponente je treba zdrobiti in dati v ohlajeno slanico 5 minut. Nato dajte v kozarce in pokrijte s pokrovi.

korejščina

Za pripravo okusnega korejskega prigrizka vzemite 1,5 kilograma zelja, korenja, čebule. Potrebovali boste tudi nariban ingver, papriko, česen. Za prelivanje morate vzeti 30 mililitrov 9% kisa, 2 majhni žlici soli, 4 čajne žličke sladkorja. Vse komponente je treba sesekljati in združiti z marinado.

Z jabolki

K jabolkom se odlično poda zelenjava. Če želite to narediti, je treba glavo zelja sesekljati in podrgniti z žlico soli. Dodajte par naribanih jabolk, korenje, česen, čebulo, rozine.

Za nadev je vredno dodati kozarec sladkorja in rastlinskega olja v 500 mililitrov vode, 1 veliko žlico soli in zavreti. Nalijte pol kozarca 6% jabolčnega kisa. Zelenjavo prelijemo z ohlajeno marinado.

Z brusnicami

Za ta recept morate vzeti 3 kilograme zelja in 100 gramov korenja ter brusnic. Potrebovali boste tudi 10 gramov kopra, 100 gramov soli, 1 veliko žlico sladkorja in nekaj lovorjevih listov. Vse komponente je treba zdrobiti in premešati. Natlačite in postavite zatiranje.

S papriko in čebulo

Za pripravo okusnega pripravka morate vzeti 1 kilogram zelja in paprike, nekaj čebul in 50 gramov soli. Za marinado uporabite 1 liter vode, 450 mililitrov 9% kisa, 200 gramov sladkorja, malo kumine ali kopra. Papriko predhodno blanširamo in nasekljamo. Preostale komponente je treba tudi zdrobiti. Nato premešamo in prelijemo slanico.

S korenjem

Za pripravo klasične jedi lahko vzamete 1 kilogram zelja, 500 gramov korenja, česen, lovorov list, sol, črni poper. Sestavine je treba narezati in temeljito premešati, jih gnetiti, da izločijo sok. Naložite v kozarce in pritisnite s pritiskom.

S peso

K pesi se odlično poda zelenjava. Za takšno jed boste potrebovali nekaj kilogramov zelja, korenja in pese. Recept vsebuje tudi rastlinsko olje, feferone, česen, kis, sol in sladkor. Poleg tega lahko dodate svoje najljubše začimbe. Zelenjavo je treba sesekljati in zmešati z marinado.

S peso in korenjem

Za ta recept morate vzeti nekaj kilogramov zelja, veliko peso, česen. Marinada vključuje 150 mililitrov kisa in enako količino rastlinskega olja. Prav tako je vredno dodati črni poper, 2,5 žlice soli, pol kozarca sladkorja. Za pripravo nadeva potrebujete 1 liter vode.

S česnom

Ta recept potrebuje 1 kilogram zelja, nekaj kosov korenja, glavico česna. Za pripravo marinade morate zmešati pol kozarca vode z enako količino rastlinskega olja.Potrebovali boste tudi 10 velikih žlic kisa, 1 žlico soli. Zelenjavo je treba sesekljati in zmešati s prelivom.

S pekočo papriko

Jed je pikantnega okusa in je primerna za ljubitelje pikantnih priprav. Za kuhanje je vredno vzeti 1 kilogram zelja, nekaj sladkih paprik in polovico vroče. Potrebovali boste tudi čebulo, česen, korenje. Za marinado se uporabljajo sol, sladkor, kis, poper, sončnično olje.

S paradižnikom

Za pripravo zdravega prigrizka je priporočljivo vzeti zelje, paradižnik, korenje, papriko. Recept vsebuje tudi kumare, česen, feferone. Dodate lahko poljubne začimbe po okusu. Sesekljano zelenjavo je treba marinirati s soljo, sladkorjem in vodo. Vsebuje tudi kis in sončnično olje.

kislo zelje

Ta izdelek ohranja vse uporabne lastnosti. Priprava je precej enostavna. Poleg glavne komponente boste potrebovali korenje in sol. Dodate lahko tudi kumino in druge začimbe.

Instant vloženo zelje

Takšna predjed je pripravljena veliko hitreje kot vložena. Če želite to narediti, vzemite zelje, korenje, česen, čebulo. Naredijo tudi marinado na osnovi soli, sladkorja, olja, kisa. Dodate mu lahko različne začimbe.

Zeljne rezine

To predjed je zelo enostavno narediti. Če želite to narediti, zelje samo narežite na kvadratke. Kot dodatne komponente se uporabljajo česen, koper, sol, sladkor, poper. Lahko daš lovorov list.

Slano zelje

Za vlaganje zelenjave jo kombinirajte s korenjem, kumino, poprom, koprom. Za prelivanje boste potrebovali sol, sladkor in vodo. To je preprost in okusen recept.

Kako pravilno shraniti konzervacijo

Če želite shraniti praznine, jih morate postaviti v temen in suh prostor. Če je izdelek v hermetično zaprtih kozarcih, ga je povsem sprejemljivo hraniti pri sobni temperaturi.Vendar pa izkušene gospodinje shranjujejo praznine v kleteh ali drugih hladnih prostorih. V tem primeru temperatura ne sme preseči +15 stopinj.

Pločevink z izdelkom ni priporočljivo postaviti v bližino baterij ali grelnikov. To bo povzročilo hitro poslabšanje ohranjenosti.

Ohrovt se pogosto uporablja za pripravo zdravih in okusnih pripravkov. Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da prihranite hranila. To omogoča izbiro najboljše možnosti.

Priporočena