Jantarna marmelada iz slivovih rezin za zimo: recept za kuhanje po korakih

Dišeče zelene, rumene in temno modre slive odpravljajo zaprtje, čistijo črevesje, izboljšujejo tvorbo krvi, vračajo spanec. Sveži plodovi sadnega drevja so bogati z organskimi kislinami, minerali, vitaminom C, vsebujejo filokinon, ki uravnava strjevanje krvi. Po toplotni obdelavi se nekatere koristne snovi ohranijo. Slivova marmelada v rezinah je prava sočnost, a da plodovi ne izgubijo neokrnjenosti, kosti zlahka zaostanejo, je za obiranje priporočljivo uporabiti sorti dubovki in madžarke.

Splošne informacije o poslastici

Slivova marmelada ni samo okusna, ampak tudi jantarne barve.V prozornem in gostem sladkornem sirupu se rezine ne zmehčajo, ostanejo čvrste. Sladice, pripravljene za zimo, ni vedno mogoče obdržati do tega časa, odličen okus je všeč otrokom, osvaja odrasle.

Slivova marmelada z rezinami se uporablja kot nadev za peko, postrežena zraven čaja. Poleg čudovite jantarne barve, svetle arome, nežnosti:

nasiči telo s fruktozo;
spodbuja prebavo;
izboljša razpoloženje.

Železo, ki ga vsebuje sadje, je potrebno za slabokrvnost. Pektini preprečujejo kopičenje škodljivih snovi.

Obvezne sestavine za recept

V odsotnosti madžarske sorte lahko vzamete druge slive - rumene in modre, v katerih koščica zlahka zaostaja. Za pripravo sirupa boste poleg sladkorja potrebovali tudi vodo. Pogosto ženske dajo vanilijo v marmelado, prelijejo cimet. Takšne sestavine izboljšajo okus, dajejo delikatesi prefinjenost.

Lastnosti izbire izdelkov

Da se sadje ne zmehča, se žetev za zimo ne spremeni v pire krompir, prezrelega sadja ni mogoče uporabiti.

Nekatere gospodinje slive nekaj ur namakajo v raztopini sode, temeljito sperejo s čisto vodo, plodovi postanejo trši in se manj razkuhajo.

Posode za kuhanje

Sadne pripravke za shranjevanje zapremo v steklene kozarce. V posodah s prostornino 0,5 in 0,75 litra je najbolje prestaviti marmelado. Najprej se izbere posoda, na kateri ni zarez, razpok, razpok, temeljito oprana z gorčico ali sodo, sprana s čisto vodo in nato sterilizirana:

čez trajekt - četrt ure;
v loncu vrele vode - 15 minut;
v pečici - plinski ali električni enako časa;
v mikrovalovni pečici - večkrat po 3-4 minute.

Pokrovi se morajo ujemati s premerom vratu kozarca, ne smejo imeti deformacij, dekontaminirajte jih v kotličku ali držite nad paro.

Kako doma skuhati rezine slivove marmelade

Da so polpeti ali rezine cele, je treba sadje v sirupu kuhati več kot enkrat, vendar večkrat. Jagodam odstranimo kosti, vzamemo jih toliko, da po odstranitvi pečk ostane kilogram sliv:

Oprano sadje razdelite na rezine.
Sladkor vsujte v vodo in na majhnem ognju zavrite sirup.
Slive damo v sladko tekočino, kuhamo 10-12 minut.
Sadno maso odstavimo s štedilnika in po 6 urah ponovno postavimo na ogenj.

Postopek se znova ponovi, vendar obdelovanec vztraja polovico prejšnjega časa.Ko se marmelada zgosti, dobi jantarjev odtenek, kuhajte 5 minut, odstranite peno, nalijte v sterilne kozarce, zamašite s pokrovi, obrnite na glavo, segrejte z odejo ali brisačo.

Za pripravo sirupa vzamemo 350 ml vode in 1300 g sladkorja.

Rumene slive operemo, odstranimo koščice in jih razdelimo na rezine, damo v emajlirano posodo, prelijemo s sirupom in pustimo en dan. Stisnjeno tekočino zavremo, ji dodamo sadje in kuhamo toliko časa, da se masa zgosti.

1,5 sladkorja, 3 skodelice vode na kilogram sadja.

Pogoji in pravila za shranjevanje presledkov

Izkoščičena slivova marmelada, zaprta v sterilnih posodah, se ne pokvari 2 leti. Prazen izdelek lahko hranite v shrambi ali v kuhinji, po odprtju posode morate sladico preurediti v hladilniku, pojesti v enem tednu - 10 dneh.