Malinova marmelada z želatino: recept za kuhanje za zimo s fotografijo, shranjevanje

Gosta malinova sladica ne bo samo dodatek k različnim jedem, ampak tudi nepogrešljiv pripomoček v boju proti prehladu. Pripravek je tako okusen, da se je težko odtrgati od njega. Uporabite lahko preproste recepte za malinovo marmelado z želatino.

Skrivnosti priprave malinove marmelade z želatino za zimo

Malinova marmelada nima le čudovitega okusa, ampak tudi zdravilne lastnosti. Jagode pomagajo pri prehladu in vročini. Vendar je pomembno, da sladico pravilno pripravite. Priporočljivo je upoštevati nianse kuhanja, zahvaljujoč katerim bo mogoče pripraviti okusno pripravo:

1. Jagode najprej prekrijemo s sladkorjem, nato pa naj vzhajajo 3-4 ure.
2. Priporočljivo je, da ne kuhate več kot 2 kg malin hkrati.
3. Peno odstranimo z žlico z režami ali žlico.
4. Da bo sladica bolj dišeča, vodo za sirup nadomestimo s sokom rdečega ribeza.
5. Vrenje naj poteka na majhnem ognju in v več fazah.
6. Priporočljivo je, da marmelado zavrete in nato pustite stati 5-6 ur. To se ponovi 3-4 krat. Ta tehnika vam omogoča, da dobite odličen obdelovanec.
7. Pripravljenost je nastavljena na naslednji način: na krožnik kapne malo marmelade. Če ne teče, je sladica pripravljena.

Skladnost s temi preprostimi pravili vam bo omogočila, da ustvarite čudovit pripravek za zimo. Večina gospodinj uporablja ta priporočila.

Lastnosti izbire surovin

Običajno so jagode škrlatne barve. Toda maline so tudi bele, oranžne, vijolične in črne. Barva je odvisna od sorte. Za pripravo marmelade morate izbrati pravo jagodičje:

1. Velike jagode so najboljše kakovosti. Vendar velikost ni pokazatelj okusa. Pred pripravo marmelade je priporočljivo jagode poskusiti.
2. Sveže maline so obstojne 24 ur. Hkrati hitro postane plesen, začne teči. Sladica potrebuje izbrane jagode.
3. Maline ne smejo biti pokvarjene, z mušicami. V tem primeru marmelada ne bo dolgo shranjena.
4. Priporočljivo je, da maline kupujete na tržnici, saj tam lahko kupite bolj sveže izdelke.
5. Jagode bodo zagotovo prebolele.

Malin ne umivajte kot običajnega sadja, saj se bodo udrle. Postavimo ga v cedilo in potopimo v posodo z vodo. Nato jagode očistimo čašnih listov.

Kako pripraviti posodo za začetek procesa?

Kozarci za marmelado ne smejo imeti razpok ali razpok. Ko so izbrane ustrezne posode, jih je treba oprati s sodo bikarbono. Nato jih temeljito speremo.

Pripraviti je treba tudi pokrove. Ne smejo biti zarjaveli. Izbrati je treba pokrove s kakovostnimi gumijastimi tesnili.

Zaželeno je, da so pločevinaste, s plastjo laka.

Sterilizacija s paro je klasična. Postopek izvajamo v veliki ponvi, na kateri je nameščen omejevalnik. Posodo z vodo postavimo na ogenj. Ko voda zavre, posodo obrnemo in postavimo na omejevalnik. Majhne kozarce obdelamo v 15 minutah, velike pa v 25 minutah. Nato se posode položijo na čisto brisačo.

Kako pripraviti malinovo marmelado z želatino doma?

Malinova sladica je enostavna za pripravo. Obstajajo priljubljeni recepti, ki jih gospodinje najpogosteje uporabljajo.

Klasični recept

Priprave nanj:

• maline - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• želatina - 50g

Jagode preložimo v posodo z debelim dnom, kjer se bodo kuhale. Sladkor vlijemo v maline in pustimo 3-4 ure. Nato lahko lonec pristavimo na štedilnik in zavremo.

V ločeni posodi želatino razredčimo s hladno vodo ob upoštevanju navodil. Marmelado odstavimo z ognja, odstranimo peno, ohladimo in primešamo želatino. Sladico lahko položite v sterilne kozarce in zaprete s pokrovi. Posod ni treba obračati.

Različica s konjakom

Za ustvarjanje takšne sladice morate pripraviti:

• maline - 1 kg;
• granulirani sladkor - 800 g;
• konjak - 50 g;
• želatina - 1 žlica. l.

Jagode potresemo s sladkorjem in pretlačimo z mešalnikom. Nato dodamo konjak in vse ponovno stepemo. Zmes vlijemo v ponev. Medtem želatino namočimo v topli vodi. Posodo z jagodami lahko postavite v vodno kopel, zavrite in kuhajte 5 minut.

Pomembno je odstraniti peno. Malinam dodamo želatino. Ponovno kuhajte 2-3 minute. Nato sladico nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovčki.

Pravila shranjevanja za praznine

Primerna temperatura skladiščenja je od +12 do +17 stopinj. Posode pustimo na suhem in temnem mestu.

Konzervacija je shranjena v shrambi, odporni proti zmrzali. In bolje je, da sladice ne čistite v kleti. Če so bila upoštevana pravila konzerviranja, je marmelada shranjena več let.

Pomembno je, da redno preverjate videz pokrovov. Če imajo rjo ali nabreklo, izdelek ni primeren za uživanje. Še vedno je treba pregledati sladico na svetlobi. Če je prisotna plesen, se izdelek zavrže.

Priporočena