Rakitovec za zimo: recepti za pripravo jagod po korakih

Vse jagode, ki rastejo na poletnih kočah in domačih parcelah, imajo zdravilne lastnosti. Med toplotno obdelavo izgine velik del koristnih snovi. V tem primeru se uporabljajo metode priprave jagod brez kuhanja, tako da se lastnosti in okus izdelka bolje ohranijo. Rakitovec je bogat z vitamini, ima izrazit okus in aromo. Plodovi so primerni za marmelado, marmelado, marmelado, sok, kompot, sirup, sladico. Spodaj so priljubljeni recepti z rakitovcem za zimo.

Značilnosti nabiranja rakitovca za zimo

Zelo pomembno je, da v celoti ohranimo uporabnost jagodičja. Odvisno je od naslednjih nians:

1. Čas žetve. Prvi plodovi se pojavijo julija, vendar jih je treba zbrati konec avgusta. Nekatere gospodinje raje obirajo sadje po prvem mrazu - tako se jagode nasičijo s sladkostjo, zmehčajo.
2. Tehnike zbiranja. Zreli primerki se zmehčajo, jih je treba previdno odrezati in poskušati ne zdrobiti jagodičja. Poškodovan rakitovec je prekrit s prahom, umazanijo, kar povzroči poslabšanje obdelovanca.
3. Izdelki za brušenje. Pred začetkom dela se surovine skrbno sortirajo. Vse pokvarjeno, razpokano sadje se zavrže.
4. Sušenje. Pod odprtim soncem bodo jagode izgubile svojo uporabnost.

Pred nabiranjem jagod se založite z debelimi rokavicami, saj so na veji trni. Priporočljivo je, da nosite srajco z dolgimi rokavi, da preprečite praske.

Priprava surovin

Jagode naj bodo živo oranžne ali rumene. Bledo rumeno sadje ni izbrano - še ni zrelo, bo kislo in trdo.

Na začetku dela izdelke operemo, odstranimo peclje, sortiramo jagode, gnile in poškodovane zavržemo.

Iz med pranjem razpokanih jagod lahko skuhamo sok ali kompot. Trpki okus rakitovca lahko popestrite z različnimi jagodami in sadjem, kot so jabolka, limone, pomaranče.

Posode za kuhanje

Steklene posode očistimo umazanije, operemo v milnici, splaknemo s toplo vodo. Surovi obdelovanci rakitovca so zaprti z navadnimi polietilenskimi pokrovi. Pri konzerviranju so steklenice sterilizirane, zavite z zaprtimi pokrovi.

Kako shraniti jagode rakitovca

Sadje lahko shranite tako, da ga zamrznete, posušite, zmeljete s sladkorjem, pripravite kompot, sok, tinkturo, marmelado, žele.

Na mrazu

Pogosto gospodinje raje shranijo ne le jagode, ampak tudi veje z listi.Da bi to naredili, šopke rakitovca natrgamo, obesimo ali položimo na ravno površino v hladnem prostoru, kot je klet ali klet. Tako so jagode shranjene 6 mesecev. Prednost metode je, da ne zahteva dodatne obdelave.

V sladkorju

Sadje prekrijemo s sladkorjem, prenesemo v plastično posodo in pošljemo v hladilnik. Takšna slepa je shranjena največ 3 mesece, zato morate pozimi iz nje narediti sadni napitek, pijačo ali marmelado.

Posušeno

Plodove nabiramo v začetku septembra, operemo, posušimo, razporedimo na ravno površino, kot je vezana plošča ali pekač. Več dni se izdelki sušijo na prostem v senčnem prostoru. Nato rakitovec sušimo v pečici, sušilniku, mikrovalovni pečici.

V vodi

Vejice damo v steriliziran steklen kozarec, prelijemo s hladno filtrirano vodo. Posoda je zaprta, postavljena v hladilnik. Rok uporabnosti je 1 do 4 mesece.

V zamrzovalniku

Rastlina dobro prenaša mraz, zato jo zlahka zamrznemo. Oprano suho sadje položimo na desko, postavimo v zamrzovalnik za 2 uri. Po zamrznitvi jagode položimo v vrečko ali plastično posodo.

Najboljši recepti z rakitovcem

Ne glede na recept, jagode sortiramo, olupimo, operemo, posušimo. Nezrele sadeže operemo neposredno na vejah, jih potrgamo in uporabimo za predvideni namen.

Cele jagode s sladkorjem

Odeja s celimi jagodami je narejena iz naslednjih izdelkov:

• rakitovec 1 kg;
• sladkor 1,4 kg.

Tehnologija kuhanja:

• napolnite dno kozarca s kristalnim sladkorjem (3 žlice), položite 300 g sadja, dodajte sladkor (2 žlici), pretresite posodo;
• manipulacija se ponavlja, dokler kozarec ni poln;
• sladkor posujemo po vrhu, zaprto v hladilniku.

Po 7-9 dneh lahko obdelovanec poskusite.

Nariban rakitovec s sladkorjem

Za kuhanje boste potrebovali:

• plodovi rakitovca 1 kg;
• sladkor v prahu 1,4 kg.

Kako:

• pripravljen rakitovec zmeljemo z granuliranim sladkorjem, pustimo 3-4 ure;
• po ekstrakciji soka in raztapljanju zrn sladkorja zmes preložimo v sterilizirano posodo;
• sladkor na dnu lonca prelijemo čez jagode.

Posoda se zapre s pokrovom, odnese na stalno skladišče.

Jagodni sok

Sok rakitovca ima energijske lastnosti. Za pijačo boste potrebovali:

• 5 kg jagodičevja;
• 2 kg sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

• oprane, očiščene izdelke zdrobimo z mešalnikom ali kombajnom;
• po mešanju tekočine jo filtriramo skozi sito ali kos gaze;
• nato zmešajte sok s sladkorjem.

Tekočino na koncu precedimo, nalijemo v sterilizirane steklenice in pošljemo v hladilnik.

Rahitovec z ingverjem

Z ingverjem lahko popestrite okus. Za kuhanje so potrebne naslednje komponente:

• 1,5 kg jagodičevja;
• 1 ingverjeva korenina;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Kako:

• pripravljen rakitovec zdrobimo v sokovniku, zmešamo s sladkorjem, premešamo;
• pustite 3 ure, da se zrna sladkorja raztopijo;
• v tem času ingverjevo korenino zdrobimo, pretlačimo v pire, premešamo.

Po mešanju vseh komponent zmes vlijemo v posode, zaprte s pokrovi. Obdelovanec lahko okusite šele po nekaj mesecih.

Prazno z limono

Ljubitelji kislega bodo oboževali to sladico. Za tiste, ki imate raje sladko, a obožujete limono, lahko povečate količino granuliranega sladkorja.

Potrebni izdelki:

• 1,2 kg rakitovca;
• 500ml vode;
• 1,5 kg sladkorja;
• 2 limoni.

Kuhanje po korakih:

• Izdelke operemo, očistimo, posušimo. Limono skupaj z lupino narežemo na tanke pol kolobarje.
• Sirup iz sladkorja in vode zavremo v kozici, ko zavre, ga združimo z rakitovcem in limono;
• Mešanico zavremo, odstranimo s štedilnika, vztrajamo nekaj ur. Postopek kuhanja ponovimo 2-3 krat, dokler se masa ne zgosti.

Ko se zmes zgosti, jo ustekleničimo, zapremo, postavimo v klet ali shrambo.

Kompot z jabolki brez kuhanja

Tisti, ki se ne marajo ukvarjati s konzerviranjem, bodo cenili recept za kompot brez sterilizacije. Rakitovec kombiniramo z drugimi jagodami in sadjem, kot so jabolka.

Komponente:

• 300 g jabolk in rakitovca;
• sladkor 230g;
• voda 3 l.

Kako kuhati:

• Sadje operemo, sortiramo, očistimo. Vse izdelke damo v ponev, zmešamo z vodo in sladkorjem ter postavimo na štedilnik.
• Ko zmes zavre, jo kuhajte še 10-15 minut na zmernem ognju.
• Tekočino infundiramo nekaj ur, filtriramo, vlijemo v trilitrsko steklenico.

Kompot popijte takoj, saj ni primeren za dolgoročno shranjevanje.

Žele s sladkorjem

Za žele boste potrebovali:

• 1 kg rakitovca;
• 800 g sladkorja.

Kuhanje po korakih:

• sadje segrejemo v kozici, da se zmehča in spusti sok, pretlačimo s sito;
• po mešanju mešanice z granuliranim sladkorjem zavremo, pustimo, da se ohladi 7 ur;
• v tem času se mora masa zgostiti in postati kot žele.

Mešanico premešamo, vlijemo v sterilizirane posode.

Zamrznjene jagode s sladkorjem

Mešanica sladkega rakitovca je popolna za zamrzovanje. Po odmrzovanju se uporablja za pripravo kompota, soka, sadnega napitka, čaja.

Komponente:

• 1,5 kg sadja;
• 1 kg sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

• jagode pretlačimo z granuliranim sladkorjem;
• vse temeljito premešamo, pustimo, da vzhaja;
• mešanico prestavimo v posodo, postavimo v zamrzovalnik za 3-4 ure.

Ko masa zmrzne, jo preložimo v plastično vrečko in pošljemo nazaj v zamrzovalnik.

Zamrznite rakitovec s sladkorjem in celimi jagodami

Za kuhanje potrebujemo srednje zrelo sadje.

Kaj potrebujete:

• 1 kg rakitovca;
• 1,5 kg sladkorja.

Kako:

• po pranju in čiščenju jagode zmešamo z granuliranim sladkorjem;
• vsebino ponve preložimo v plastično posodo;
• praznina se pošlje v zamrzovalnik.

Ta sladica se ne pokvari šest mesecev. Ko je mešanica odmrznjena, jo zaužijemo čisto ali uporabimo kot nadev za peko.

Surovi rakitovčev sirup

Za pripravo surovega sirupa ni potrebno kuhanje.

Potrebni izdelki:

• 2kg sladkorja;
• 1 kg sadja.

Tehnologija kuhanja:

• jagode operemo, olupimo, nasekljamo;
• v maso vlijemo sladkor, premešamo;
• tekočino zdrobimo v kuhinjskem robotu ali mešalniku.

Ko ste temeljito premešali tekočino, jo ustekleničite in zamašite.

Marmelada brez koščic za zimo

Za marmelado so potrebne naslednje sestavine:

• jagode 700 g;
• sladkor v prahu 500 g;
• citronska kislina 1 žlička

Kako kuhati:

• pripravljeno sadje zdrobimo, zmešamo s sladkorjem;
• postavite lonec na ogenj, zavrite;
• po vrenju maso precedimo, ohladimo in primešamo citronsko kislino.

Mešanico vlijemo v sterilizirano posodo, zavijemo s pokrovi.

Pire

Jagodni pire je enostavno dobiti - rakitovec (1 kg) zmešamo s sladkorjem (1 kg), vse skupaj zdrobimo v mešalniku. Ko mešanico dosežemo homogeno konsistenco, jo premešamo, filtriramo in vlijemo v kozarec.

Piling in milo

Rakitovec se ne uporablja samo v kulinariki, pogosto se uporablja tudi v kozmetologiji. Po pripravi praznih delov za zimo se kosti uporabljajo za ustvarjanje pilingov in mil. Samostojno ustvarjanje mila ne bo šlo brez:

• bela milna osnova 100g;
• olje rakitovca 1 žlica. l.;
• sveže domače mleko 1-1,5 žličke

Po stopljenju milne osnove v vodni kopeli jo zmešamo z oljem rakitovca in mlekom. Ko zmes temeljito premešamo, jo vlijemo v model in ohladimo.

Z dodajanjem mletih kosti med kuhanjem lahko dobite naraven piling za telo.

Priporočena