Ranetki marmelada za zimo: preprost recept za pripravo konfiture po korakih

Marmelada Ranetki je okusna poslastica, ki jo pripravimo za ozimnico po preprostem receptu. Nežno in dišečo maso namažemo na kruh ali postrežemo neposredno s čajem. Da bo sladica še bolj dišeča, masi dodamo sadje, zelenjavo in začimbe.

Značilnosti kuhanja konfiture iz ranetki za zimo

Postopek kuhanja bo enostaven, če upoštevate naslednja pravila:

1. Za pripravo marmelade v obliki želeja maso po soparjenju pretlačimo skozi sito.
2. Če morate delati z velikim številom jabolk, se za sekljanje uporablja mlin za meso.
3. Med kuhanjem maso nenehno mešamo.

Odmikati se od ponve ni priporočljivo. Marmelada se lepi na stene, zažgani koščki pa pokvarijo okus in videz celotne poslastice.

Specifičen izbor surovin

Za marmelado se vzamejo popolnoma zrela jabolka. Imajo veliko pektina, zaradi česar je marmelada odlična. Zrelo sadje ima sočno in mehko vsebino.

Za marmelado ni treba izbrati vsakega jabolka popolnega videza. Marmelado pripravimo tudi iz rahlo poškodovanih sadežev. Ranetke premaknemo, operemo in odstranimo poškodovane predele.

Priprava posod

Pred kuhanjem se pripravi standardni nabor aparatov. Za mešanje potrebujete ponev in leseno žlico. Od posod so uporabni kozarci tudi najmanjše prostornine. Posoda je zaprta z običajnimi pločevinastimi ali navojnimi pokrovi.

Kako narediti marmelado iz ranetki?

Priprava marmelade je enostavna tudi doma. Obstaja veliko receptov za pripravo dobrot.

Tradicionalni recept

Seznam sestavin in količin:

• jabolka vrste ranetki - 2 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Postopno kuhanje:

1. Oprana jabolka kuhamo na majhnem ognju 1 uro.
2. Po ohlajanju pulpo pretlačimo skozi sito.
3. Dobljeni masi dodamo sladkor. Sestavine kuhamo toliko časa, da se masa zgosti.

Končano marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.

S pomarančami

Pri pripravi se uporabi sok in pomarančna lupina. Jabolka narežemo na rezine in jih zmešamo s pomarančnim sokom in lupinico. Masa se infundira 3-4 ure.

Rezine poberemo iz posode, soku pa dodamo vodo. Po vrenju se pulpa vrne v skledo. Sestavine kuhamo skupaj, dokler ne karamelizirajo.

Z bananami

Ranetki so sladke sorte jabolk, po pripravi marmelade z dodatkom banan pa masa postane še slajša. Okus lahko uravnotežite s citronsko kislino. Marmelada iz jabolk in banan se uporablja kot nadev za pite.

Prozorne rezine konfiture

Kaj potrebujete:

• ranetki - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka narežemo na debele rezine.
2. Sadje zložimo v posodo, plasti pa posujemo s sladkorjem. V tej obliki se masa infundira vsaj 10 ur.
3. Jabolka po vrenju dušimo 5 minut. Marmelado ohladimo in pustimo čez noč, da se napoji.
4. Postopek ponovimo zjutraj.

Po tretjem kuhanju maso naložimo v kozarce in zvijemo za zimo.

S cimetom

Dišeča začimba, dodana jabolkom, velja za klasiko. Kuhana marmelada bo še bolj okusna in dišeča. Med kuhanjem se uporablja cimet v prahu.

Jabolkom pred kuhanjem odstranimo sredico, mezgo pa kakorkoli zdrobimo. Sadno maso po vrenju kuhamo s sladkorjem 40 minut. Marmelada se ohladi in pošlje na štedilnik za drugo stopnjo kuhanja. Na koncu kuhanja marmeladi dodamo cimet v prahu.

Z limonami

Ranetki z limonami so odlična kombinacija za tiste, ki ne marate sladkastega okusa. Poslastica je še bolj okusna z dodatkom citrusov. Pod vplivom soka se spremeni ne le okus sladice, ampak tudi njena barva. Postane svetlejši.

S hruškami

Marmelada iz teh sadežev naj bo enotne konsistence. Da bi to naredili, pred kuhanjem sadje zdrobimo v kašasto stanje. Po dodajanju sladkorja kuhajte do mehkega. Več časa kot bo masa na štedilniku, bolj gosta bo.

Štedilnik z marmelado se ne ugasne. Banke se med kuhanjem izmenično napolnijo s sladko maso in zavijejo s pokrovi.

Z bučo

Ena najbolj nenavadnih kombinacij sadja in zelenjave za sladko sladico za zimo. Zaradi oranžne barve buče marmelada pridobi nenavaden odtenek. V končni jedi se okus zelenjave ne čuti in oseba, ki ne mara buče, bo prepričana, da jedo jabolčno marmelado.

Sladica porabi malo vode, ker jabolka in buče niso preveč sočne.

Recept za multicooker

Priprava sladice za zimo je možna tudi v počasnem kuhalniku. Način "dušenje" ali kateri koli podoben način zmanjša pogostost mešanja, kar olajša proces kuhanja. Zaradi posebnosti posode se masa enakomerno kuha in se ne zažge. Marmelada iz počasnega kuhalnika je gosta in dišeča.

brez sladkorja

Sladica brez sladkorja je popolnoma naravna, kar kaže na njeno koristnost. Sladkor je konzervans, ki omogoča dolgotrajno shranjevanje slepih izdelkov. Da se sladica ne pokvari in ves trud ne bo zaman, sledi mali trik.

Končano marmelado vlijemo v kozarce, ki jih nato steriliziramo. Po tem lahko napolnjene posode zvijemo. Rok uporabnosti se po tem podaljša.

Pravila za shranjevanje priboljškov

Ranetke enostavno pospravimo v shrambo, klet ali klet. Prostor ne sme biti vlažen, temperatura pa je znotraj 10-15 ℃. Kozarci za sladkarije ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi.

Marmelada bo kandirana, če se temperatura v prostoru, kjer je shranjena, nenehno spreminja. Na pokrovih sta lahko tudi plesen in rja. Zadnji dve točki skrajšata rok uporabnosti poslastice. Kuhana serija marmelade stane 1 do 3 leta.

Priporočena