Marinirane bučke, kot v ZSSR: 5 najboljših receptov, priprava in shranjevanje

Vrtnarji obožujejo bučke zaradi nezahtevnosti in produktivnosti. Zelenjava ostane od začetka poletja do pozne jeseni na mizah gospodinj. Enolončnice in palačinke, kotleti in enolončnice - paleta jedi je obsežna. Številne recepte za zamaške in kisle kumarice poznajo že naše babice in mame. Ta cenovno ugoden izdelek je priljubljen že od časov Sovjetske zveze. Shranjevanje dišečih mariniranih bučk, pripravljenih kot v ZSSR, sploh ni težko, glavna stvar je najti "isti" recept.

Kaj je posebnega na teh “bučkah iz časov ZSSR”?

Odličnega okusa so. Lepi svetlo zeleni krogi v sladko-kisli marinadi. Poseben pridih so dale note kopra, pimenta in nageljnovih žbic. Poskusimo reproducirati to kumarico, spomnite se bučk, ki ste jih lahko kupili v trgovini v času Sovjetske zveze.

Kaj potrebujete za kuhanje bučk

Za kuhanje potrebujete samo zelenjavo. Najbolje je izbrati mlade, majhne, enakomerne bučke. Zreli dežniki kopra bodo dali potreben okus, listi hrena pa bodo naredili pluto hrustljavo. Mlad česen, posušeni popki nageljnovih žbic, zrna pimenta in lovorovi listi dopolnjujejo okus

Priprava zelenjave

Banke predhodno operemo, steriliziramo v navadni pečici ali nad paro. Čiste bučke narežite na centimetrske kroge. Zelenjavo sperite, narežite, prelijte z vrelo vodo in posušite, ker ta recept ne vključuje sterilizacije izdelka.

Recepti in priprava "trgovinskih bučk" po korakih

Bučke so zrele. Spodaj je pet preprostih receptov. Vse komponente zanje najdete na svojem vrtu ali v najbližji trgovini.

Marinirane bučke "Vkusnyashki"

Sestavine za ta recept so:

• bučke - 2 kg;
• korenček - 200 g;
• glavica česna;
• zelenje (peteršilj, zelena, koper);
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 125 g;
• voda -1 žlica. vrela voda;
• rafinirano olje - 1 žlica;
• kis - 120 g (9%).

Izkaže se 5 pollitrskih kozarcev. Priprava je preprosta:

• bučke lahko poljubno narežemo, zelene ne prelijemo z vrelo vodo;
• olupljeno korenje drobno sesekljajte na mešalniku ali strgalniku;
• vse sestavine naenkrat dajte v ponev, nežno premešajte;
• postavite na ogenj, ko zavre - zmanjšajte ogenj in držite še 5-7 minut;
• brez hlajenja "Sladkarije" takoj razložite v pripravljene kozarce in zamašite;
• Kozarce obrnite in pokrijte z odejo za en dan.

Konzerve

Za eno porcijo bučk za zimo boste potrebovali:

• bučke - 1,5-2 kg;
• česen - 1 glavica;
• zelenje;
• sladkor - 120 g;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• voda - 1 l;
• kis - 120 g (9 odstotkov);
• začimbe: piment, lovorjev list, nageljnove žbice.

Ta količina izdelkov za 2-litrske kozarce. Metoda kuhanja:

• v kozarce razporedite sesekljan koper in hren, dodajte tri stroke česna, z nožem strte ali grobo narezane;
• vse sestavine marinade raztopite v vodi v globoki kozici in zavrite;
• nasekljan glavni izdelek in začimbe potopite v marinado, zavrite, nato pustite vreti še 5 - 7 minut, občasno premešajte;
• nato bučke tesno naložite v kozarce, na vrh jih pokrijte s koprčastimi dežniki;
• lovorov list odstranimo iz marinade, da ne zmoti želenega okusa, in jo pripeljemo do aktivne faze vrenja;
• solnico nalijemo v kozarce, vanje enakomerno razporedimo strok in piment, zvijemo;
• zamašene kozarce obrnite na glavo in jih za en dan zavijte v odejo.

Z zeljem

Za bučke z zeljem vse sestavine grobo in po plasteh narežemo v kozarce. Za eno porcijo boste potrebovali:

• bučke - 2 kg;
• zelje - 1 glava;
• česen - 1 glavica;
• zelenje - šopek kopra;
• začimbe - neobvezno.

Dodaj v litrske kozarce

• rafinirano olje - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlička;
• sladkor - 2h. l.;
• kis - 3 žlice. l.

Sterilizirajte z dodajanjem vrele vode približno 15 minut. Banke se zvijejo. Kot v prejšnjih receptih, pustite pod odejo en dan.

Z pentljo

S spreminjanjem sestavin lahko dobite nove blokade brez spreminjanja tehnologije postopka.

Korenje v receptu "Okusno" nadomestimo s pol kilograma čebule - dobimo bučke s čebulo.

V paradižniku

Namesto korenja in vode lahko v isti recept damo kilogram sesekljanega paradižnika, zmešamo vse razen zelišč in česna – te sestavine dodamo 5 minut pred koncem kuhanja. Ampak tukaj morate vreti 30 minut, pa dobimo bučke v paradižniku.

Pravila strežbe

Čas, ki ga porabite za konzerviranje, se bo pozimi obrestoval. Vaši najdražji vam bodo hvaležni za svetel okus kislih kumaric. V hladni sezoni bodo dober dodatek k mizi, kot nalašč kot priloga k mesnim in ribjim jedem. Lahko jih postrežete kot predjed k alkoholu.

Pravila in trajanje shranjevanja

Bučke veljajo za muhasto sestavino zimskih priprav. Zvite kozarce hranimo na hladnem, najbolje v hladilniku ali kleti.

Jejte jih bolje med letom.

Priporočena