Jabolčni kompot za zimo s citronsko kislino: recept po korakih

Jabolka so najpogostejše in cenovno dostopno sadje za konzerviranje. Tradicionalno se za pripravke jemljejo poznejše sorte, ki so sočne, okusne in mesnate, med blanširanjem ne razpadejo in dobro ohranijo obliko v kozarcu. Ohranijo pa se tudi sočne dišeče zgodnje sorte. Priprava sladkega jabolčnega kompota za zimo s citronsko kislino je eden izmed preprostih receptov.

Značilnosti priprave jabolčnega kompota s citronsko kislino

Za pripravo kompota lahko uporabite skoraj vse sorte jabolk. Najboljše sorte za pijačo:

• Prinesi;
• Limona;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin žafran.

Stankosti priprave jabolčnega kompota:

1. Če lupina ni zelo trda, sadeža ni treba olupiti. V nasprotnem primeru se lupina odstrani, semenske komore se izrežejo.
2. Pred dajanjem jabolk v posodo, sadeže blanširamo. Da bi preprečili prebavo, jih ne predelujemo v vreli vodi. Tekočina se segreje do 90 stopinj. Sadje nato ohladimo s potopitvijo v hladno vodo.
3. Če je sadje kislo, potem sterilizacija traja malo časa.
4. Temnenje sesekljanih jabolk odpravite tako, da sadje za 20 minut potopite v slano hladno vodo – 10 g raztopite v 1 litru vode. sol.

Napitek zvijemo v sterilizirano posodo, da preprečimo fermentacijo. Zato je treba sadje pred kuhanjem temeljito oprati.

Seznam sestavin

Za 3-litrsko posodo boste potrebovali naslednje izdelke:

• jabolka - 500-700 gr.;
• sladkor - 250 gr.;
• citronska kislina - 1 žlička

Pravila izbire izdelkov

Za pripravo jabolčnega napitka za zimo so izbrani zreli in rahlo nezreli sadeži, sladke in kisle sorte z gosto kašo. Struktura jabolk mora biti dobro ohranjena. To še posebej velja za pripravo kompota iz sesekljanega sadja.

Plodovi so premaknjeni, odstranjeni s črvi in poškodbami. Sadje mora biti dobro oprano, sicer bo rok trajanja pijače kratek.

Če je pripravek narejen iz celih plodov, se izberejo majhni (ranetki). Prezrelo sadje bo takoj izgubilo obliko, pijača iz nezrelih pa bo brez okusa in brez okusa.

Kompot je treba pripraviti iz ene sorte jabolk, brez mešanja različnih sort v eni posodi.

Kako pripraviti posodo

Pločevinke za pijačo je treba oprati v vodi z milom, z dodatkom sredstva za pomivanje posode ali uporabiti sodo. Nato posodo speremo pod tekočo vodo. Kozarci naj se malo odcedijo.

Potem so sterilizirani. Za ta postopek lahko vzamete veliko ponev, tako da nanjo postavite kovinsko rešetko ali majhno ponev. Več posod je postavljenih na rešetko z vratom navzdol. Pri paru posoda zdrži 1 minuto. Pokrove so tudi sterilizirane, kuhati jih je treba nekaj minut v vodi.

Kako skuhati jabolčni kompot s citronsko kislino doma

Za pripravo kompota morate upoštevati točke kuhanja:

1. Takoj prižgemo plin, zavremo vodo v količini 2,5 litra. Priporočljivo je, da za rezervo zavrete več.
2. Sadje operemo, obrišemo s prtičkom, narežemo na rezine. Brušenje ni potrebno.
3. Jabolka pošljemo v kozarec in napolnimo z vročo vodo.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 25 minut, da se sadje segreje.
5. Vso tekočino odlijemo v posodo, dodamo pesek. Raztopino je treba vreti 3 minute.
6. V posodo nalijemo citronsko kislino, pijačo prelijemo z raztopino kuhanega sladkorja, zvijemo.
7. Posodo obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Določila in pogoji shranjevanja

Skladiščenje jabolčnega kompota naj bo hladno in temno. Trajanje - 1-2 leti.

Priporočena