Hruškova marmelada s citronsko kislino: preprost recept za kuhanje za zimo

Recepti za pripravo hruškove marmelade z dodatkom citronske kisline so priljubljeni tudi med neizkušenimi kuharji. Poslastica se izkaže za sladko, z rahlo kislostjo, trpkostjo, nasičeno z vitamini. Obstajajo različne različice njegove priprave, vendar je klasični recept najbolj dokazan. Če želite uspeti pri kuhanju, preberite spodnje nasvete.

Lastnosti priprave hruškove marmelade s citronsko kislino

Sadeže je treba olupiti, odstraniti semena in repke. Hruške lahko narežemo na kocke, če pa so majhne - na rezine. Namesto granuliranega sladkorja lahko uporabite njegov nadomestek ali čebelji nektar.

Uporabite posodo iz nerjavečega jekla.

Sestavine za recept

Za pripravo hruškove marmelade z limono potrebujete naslednje sestavine:

• hruške - 3 kg;
• sladkor - 2,5 kg;
• voda - 225 ml;
• limonina kislina - 1 žlička

Poleg tega lahko vzamete 0,5 cimetove palčke.

Zahteve za glavne sestavine

Priporočljivo je izbrati nezrele, trde hruške, saj bodo ob kuhanju ohranile svojo obliko. Vrsta ni pomembna. Pred kuhanjem je treba sadje malo blanširati. Sadje prelijemo z vrelo vodo, vztrajamo 15 minut pod odprtim pokrovom. Manipulacija bo pomagala okrepiti okus, trdna osnova bo pripravljena, da absorbira sladkorni sirup. Za dokončanje postopka pustite vodo.

Hruške pred blanširanjem namočimo v limonino raztopino, ki jo pripravimo iz odmerka 1 g na 1 liter. Manipulacija pomaga preprečiti prekomerno črnjenje plodov.

Sirup pripravimo takole:

• vzemite 1 liter vode na 1 kg hrušk;
• dodajte granulirani sladkor 11, dobite sladek izdelek.

Na majhnem ognju sirup kuhajte 15 minut, nato mu dodajte citronsko kislino (2 g na 1 liter) in sladko mešanico ponovno zavrite.

Priprava posod

Izberite posode brez ostružkov, razpok, pokrovi so lahko kovinski ali najlonski. Posodo pomijte s sodo ali naravnim nekemičnim detergentom. Nato kuhajte v vreli vodi 15 minut, lahko s pokrovi.

Priljubljena metoda razkuževanja v pečici. Posode za 20 minut postavimo v hladno pečico pri temperaturi 100 stopinj.Če so pokrovi brez gumic, jih lahko tudi nataknete, sicer se gumice deformirajo. Po koncu obdobja sterilizacije kozarcev ne odstranite takoj. Počakati je treba, da se ohladijo. Vzemite ven, obrnjeno navzdol položite na čisto brisačo.

Kako narediti hruškovo marmelado s citronsko kislino

Oprane, narezane ali cele hruške potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo v njem, dokler sadeži ne spustijo soka. Po 1 uri maso zavremo. Kuhajte na majhnem ognju 5 minut, ohladite, po 6 urah ponovno zavrite. Zmes mora biti pred ponovnim kuhanjem hladna. Marmelado kuhamo 5 minut, med mešanjem dodamo citronsko kislino. Po želji lahko položite cimetovo palčko. Vroče nalijemo v posode, zvijemo s ključem. Pokrijte z brisačo in pustite 24 ur na hladnem.

Pravila za shranjevanje izdelkov

Hruškovo marmelado z limonino kislino hranite v kleti ali kleti, da sončna svetloba ne pride tja. Temperatura zraka naj bo +20 stopinj. Ob pravilnem shranjevanju konzerve bo primerna do 3 leta. V hladilniku bo marmelada zdržala največ 2 tedna.

Ko so izdelki v kleti, je vredno občasno spremljati stanje pokrovov. Če postanejo plesnivi, se marmelada hitro pokvari. Prazne kozarce z deformiranimi pokrovi je treba uporabiti takoj.

Priporočena