Srbske pečene paprike za zimo: TOP 7 receptov za prigrizke

Srbske pečene paprike - tradicionalna priprava za ozimnico. Njegovo drugo ime je pečena paprika. Srbi začnejo s pobiranjem paprike avgusta ali septembra, mesnato in sočno zelenjavo pa kupujejo na tržnicah. Iz njega pripravljajo različne praznične in vsakdanje jedi. Po receptu se zelenjava pred vlaganjem peče, da se z nje odstrani lupina. Pečeno papriko običajno uživamo na tešče ali kot hladen prigrizek k alkoholu.

Slastna priprava pečenih paprik na srbski - okras vaše mize

Srbi uporabljajo ta pripravek kot prilogo ali pa ga dodajajo solatam in prvim jedem.

Obvezne sestavine za jed

Glavne sestavine vsakega recepta za papriko so sama zelenjava, česen in rastlinsko olje.

Recepti in kuharska navodila po korakih

Osnova vsakega recepta s papriko je paprika, ki mora biti pravilno kuhana.

Če želite to narediti, morate vso zelenjavo zažgati na štedilniku, ognju ali v pečici do črne skorje. To bo papriki dalo dimljen okus in aromo. Opečena koža potrebuje piling.

Osnovna pravila pečice

Če za kuhanje uporabljate pečico, jo morate segreti na 200 stopinj in vklopiti način žara in konvekcije. Papriko je treba položiti na rešetko, predhodno segreto na enako temperaturo kot pečica. Pod paprike morate položiti pekač, saj med kuhanjem popokajo in spustijo sok.Po 20-30 minutah je priporočljivo papriko odstraniti s kuhinjskimi prijemalkami in jo za 10-15 minut dati v nepredušno posodo ali vrečko. Po tem morate zelenjavi odstraniti lupino. Uporabimo jih lahko pri nadaljnji kuhi.

Sterilizacija pečene paprike

Za boljše ohranjanje tega šiva ga je treba sterilizirati pri temperaturi 100 ° C 1 uro (za pollitrske pločevinke - 45 minut). Tudi v receptih, ki uporabljajo olje, ga je treba kalcinirati in ohladiti na 65-70 ° С

Pečena sladka paprika po klasičnem receptu

Sestava klasičnega recepta za pečenko za 1 litrski kozarec vključuje:

• 1,3-1,5 kilograma popra;
• 4 žlice soli;
• 150-170 mililitrov sončničnega ali oljčnega olja.

Za ta recept zelenjave ne morete očistiti semen in čopkov. Papriko je treba položiti v čiste kozarce, med plastmi potresemo sol. Ko se olje ohladi, ga vlijemo v kozarec z vsebino in steriliziramo.

V olju s česnom

Za pripravo pečene česnove paprike potrebujete:

• 2 kilograma popra;
• 3-4 stroki česna;
• 1 šopek peteršilja;
• 5 gramov soli;
• 5 gramov sladkorja;
• 5 žličk 9% kisa;
• 200 mililitrov olja.

Ko zelenjavo olupimo, jo zmešamo s sesekljanim česnom, zelišči, oljem in začimbami. Po tem je priporočljivo mešanico premešati in sterilizirati.

Marinirano z nadevom

Za pripravo polnjene vložene paprike potrebujete:

• jajčevec;
• paradižnik;
• cilantro;
• koper;
• sol.

Jajčevce spečemo na enak način kot paprike in jih damo v slano vodo. Po tem jim morate odstraniti lupino in pustiti, da sok odteče. To bo odstranilo odvečno grenkobo. Nadalje je priporočljivo, da papriko olupimo od znotraj, jajčevce in paradižnik narežemo, plodove nadevamo in mariniramo v olju.

Sterilizirajte pred šivanjem.

Brez sterilizacije

Osnovna pravila za pripravo pečene jedi brez sterilizacije:

1. V receptih s kisom je treba njegovo vsebnost povečati za 2-3 krat.
2. Kozarce priporočamo za pomivanje s sodo.
3. V 1 litrski kozarec lahko dodate 1 aspirin. To bo podaljšalo čas shranjevanja.
4. Pred vlaganjem zelenjavo morate 3-krat preliti in na koncu dodati začimbe.

Zamrznjene pečene paprike za zimo

Če želite ohraniti pečeno zelenjavo za zimo brez konzerviranja, jo je treba očistiti repa in semen, odstraniti odvečno vlago in dati v nepredušno posodo ali vrečko v zamrzovalnik.

Priprava solate s pečeno papriko

Za pripravo solate s pečeno papriko boste potrebovali:

• 100 gramov paprike;
• 1 paradižnik;
• 1 vložena in 1 sveža kumara;
• 1 majhna čebula (ali pol velike);
• 10 ml olivnega olja;
• bazilika, stebla zelene čebule in peteršilj;
• sol in rdeča paprika po okusu.

Vse sestavine naj bodo narezane na večje kose, zelenje pa na majhne koščke. Čebulo narežite na pol obročke in pretlačite.

Po tem je priporočljivo dodati začimbe, olivno olje in premešati sestavine.

Koristni nasveti in triki

Izbrati morate velik in mesnat sadež brez poškodb ali gnilobe. Koža mora biti svetla in brez madežev.

Pri valjanju peclja ni mogoče odstraniti.

Pravila in obdobje hrambe

Sunsets je priporočljivo hraniti na hladnem in suhem mestu. Takšni šivi lahko zdržijo do 4 leta, vendar morate skrbno preveriti pokrove za rjo. Da bi preprečili njihovo gnitje, je priporočljivo, da kozarce na vrhu ovijete z vrečko ali naoljenim papirjem.

Priporočena