Začimba za ozimnico: 10 receptov za prigrizke, shranjevanje

Obstaja veliko možnosti za začimbe in prigrizke s feferoni, ki jih lahko pripravite za ozimnico ali jih shranite v hladilniku. Te jedi so prišle v našo kuhinjo s Kavkaza, Koreje, Bolgarije in drugih držav. Kavkazi pravijo: "Nič ne bo ogrelo duše in telesa v mrzlem dnevu kot začinjena predjed iz vloženih feferonov." Takšna pikantna sestavina bo jedem dodala posebne note in popestrila njihov okus.

Značilnosti kuhanja prigrizkov s pekočo papriko za zimo

Predjed iz feferona postrežemo s poljubno prilogo. Jed se odlično poda k gobam in mesu. Da bi uživali v okusnem izdelku skozi dolgo zimo, mnoge gospodinje pekočo papriko konzervirajo skupaj z ostalo zelenjavo.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Zelenjava za pripravo feferonov naj bo zrela in sočna - tako bo jed imela svetlejši okus.

Dajte prednost rdečim sestavinam, potem bo predjed videti bolj okusna.

Priprava zelenjave: obvezno jo operite, pekočo sestavino očistite iz pečk (lahko jo pustite za večjo pikantnost). Kožice paradižnika ni treba odstraniti, dodala bo teksturo. Izberite velik česen in ga bolje sesekljajte z nožem, namesto da greste skozi stiskalnico, da bo okus bolj izrazit. Orehe obvezno olupimo. Zelenje uporabljajte sveže in mlado.

Priprava posod

Za zanesljiv zasuk adjike ali drugih prigrizkov s pekočo papriko morate ustrezno pripraviti posodo. To naredite tako, da kozarce splaknete s sodo ali detergentom za pomivanje posode in sterilizirate nad paro 10-15 minut - posodo postavite v cedilo in jo postavite nad lonec z vrelo vodo

Enostaven način za čiščenje kozarcev v mikrovalovni pečici: na dno posode nalijte vročo vodo in segrevajte 3 minute. Nato postavite kozarce na glavo, da se posušijo.

Kako pripraviti predjed s feferoni doma

Ta predjed je zelo enostavna za pripravo. Za kuhanje vzemite zrelo papriko, potem se med varjenjem ne bo razpadla. Kozarce obvezno poparite z vrelo vodo.

Marinirane feferone

1. Pekoče feferone (8 kos.) oplaknemo in v predelu peclja naredimo luknje, damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo. Pustite 5 minut. Nato 3-4 krat prelijte z novo vrelo vodo.
2. Prestavite v ponev, prelijte s hladno vodo in kuhajte 3 minute. Ugasnite ogenj in pokrito pustite na štedilniku 15 minut.
3. Sterilizirajte kozarce z vrelo vodo.
4. Pripravite marinado: za 2 skodelici vode - 1 žlica.l. Sahara; 0,5 st. l. sol; 3 žličke koriander v grahu; 7-8 grahov pimenta; 2-3 nageljnove žbice; 3-4 lovorjev list; 1 česen; cilantro in koper - po 4 veje. Zavrite marinado in prelijte vinski kis (150 ml). Pustite na ognju 4 minute, nato vztrajajte še 15 minut.
5. Paprike naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. Zaviti. Po ohlajanju prigrizek shranimo v hladilnik.

Začimbe za pikantne paprike

Spremenite svoje obroke s korejsko začimbo Yangnim Hot Garlic Seasoning

1. Olupljen čili (300 g), bolgarski (200 g) in česen (0,5 kg) sesekljajte v mlinčku za meso. Dodajte sol in mešajte do gladkega.
2. Nalijte v kozarce po porcijah in pustite prostor za začimbni sok. Varno zaprite posodo in jo shranite v hladilniku.

Polnjene paprike

Skuhajte pekoče feferone v testu na korejski način:

1. Pekoča sestavina (5 kosov), očiščena semen, prerezana po dolžini na dva kosa.
2. Drobno mleto goveje meso (180 g) solimo in začinimo z začimbami po okusu. Mešajte do plastičnega.
3. Paprike nadevajte z mletim mesom, tako da zapolnite ves prostor.
4. Naredite testo: jajce stepite s soljo in riževo moko (1 žlica).
5. Polovice paprike pomočimo v testo in ocvremo na olju, z mleto stranjo navzdol. Na drugi strani držite še 2 minuti. Prigrizek je pripravljen!

Ocvrte feferone s paradižnikovim sokom

Na rastlinskem olju popecite nekaj paprik (pred tem odstranite peclje). Vzemite zelenjavo z debelo kožo.

Tesno naložimo v kozarce in zalijemo s izkoščičenim paradižnikovim sokom (predhodno ga kuhamo, dokler se ne zgosti - za 0,5 l soka - 100 g sladkorja in 25 g soli).

recept za gruzijsko adjiko

Klasična gruzijska adjika je pripravljena na naslednji način:

1. Pekoča rdeča paprika (400 g) očiščena in mleta v kuhinjskem robotu.
2. Pustite sok izločiti in ga odcedite.
3. Orehe (100 g) prepražimo do zlato rjave barve. Sesekljajte jih skupaj s cilantrom ali peteršiljem (1 šopek) in česnom (120 g).
4. Združite vse sestavine in začinite s koriandrom (2 žlički) in soljo po okusu.

Pekoče paprike s paradižnikom in hrenom brez sterilizacije

Kuhanje za 2-litrski kozarec:

1. Kozarce obvezno sterilizirajte, vanje tesno naložite rdeče paradižnike (1,7 kg). V vsako posodo dodajte 2 majhna čilija. Korenino hrena olupimo in narežemo na rezine. Dodajte 20 g na pločevinko.
2. Sestavine prelijemo z vrelo vodo. Kozarce pokrijte s pokrovi in pustite stati pol ure.
3. Slanico odlijemo v ločeno ponev, dodamo sladkor (2 žlici na kozarec) in sol (1 žlico). Zavremo.
4. Nalijte 1 žlico. l. kisa v vsako posodo in prelijte z marinado.
5. Kozarce zavijte v toplo odejo.

Hranite jih na hladnem in suhem mestu.

kavkaška adžika

Upoštevajte recept za pravo kavkaško adjiko:

1. Čili (1 kg) narezan na kolobarje, česen (440 g) na tanke rezine. Sestavine zmeljemo v posodi kuhinjskega robota. Prenesite v veliko skledo.
2. Cilantro (500 g) drobno sesekljan in sesekljan v kuhinjskem robotu. Prelijte po končani mešanici.
3. Operite posodo kuhinjskega robota in v njej zdrobite orehe (200 g) do moke. Dodajte drugim sestavinam.
4. Začinite s hmeljem shamballa ali suneli (60 g), timijanom (2 žlici) in soljo (300 g). Temeljito premešajte.
5. Razdelite v kozarce in za nekaj dni postavite v hladilnik, da se prepoji.

Domača adžika

Pripravite zmerno začinjeno adjiko s paradižnikom, papriko in česnom za zimo.

1. Paradižnik (4 kg), papriko (2 kg), čili (7 kosov) grobo nasekljajte in pretlačite skozi srednjo rešetko mlinčka za meso.
2. Česen (4 velike glave) skozi stiskalnico.
3. Dodajte sol po okusu in premešajte vse sestavine.

Pečena pekoča paprika

500 g feferona malo popražimo na olju (predhodno odstranimo pecelj). Ohladimo, solimo po okusu, tesno zložimo v poparjene kozarce in prelijemo z marinado (zmešamo 800 ml namiznega kisa, 800 ml vode, 6 žlic sladkorja in 4 žličke soli). V kisli kumarici lahko dodate ocvrto korenje s česnom in pimentom črnim poprom.

Poper oreh začimba

Zdrava orehova adjika bo dopolnila vaše obroke skozi vse leto.

1. Papriko (1,5 kg) operemo in odstranimo semena. Papriko, olupljene orehe (750 g), olupljen česen (750 g) pretlačimo skozi mlinček za meso z drobno rešetko.
2. Dodaj začimbe (90-100 g mletega koriandra, 150 g hmelja suneli, ščepec cimeta, 180-200 g soli) in sestavine premešaj.
3. Ponovite mešanico.
4. Zaprite porcije v kozarce.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Surovo adjiko lahko hranite v hladilniku več mesecev v tesno zaprti posodi. V tem primeru je treba kozarce in pokrove sterilizirati. Da bo začimba v hladilniku shranjena eno leto, ji morate dodati nekaj tablet aspirina, ki deluje kot konzervans

Začimbe v pločevinkah hranite na hladnem in suhem mestu, da lahko ostanejo sveže do dve leti.

Priporočena