Vino iz grozdja z vodo: zakaj razredčiti, 4 najboljši recepti za kuhanje doma

Proces pridelave vina velja za pravo umetnost, katere pravil se je treba učiti več let. Samo ob poznavanju določenih pogojev kuhanja in natančnem upoštevanju navodil lahko doma ustvarite svoje vino iz grozdnih jagod z vodo.

Zakaj redčiti vino

Tradicija redčenja vina z vodo obstaja že več kot stoletje, saj je rezultat okusna pijača, ki daje moč in razpoloženje. Zato se mnogi ne bojijo in eksperimentirajo z razmerji, pri čemer uporabljajo ne le rdeča, ampak tudi bela vina, da bi našli svoj idealni eliksir.

Vino lahko razredčite ob določenih priložnostih.

Za odžejanje

Za potešitev žeje lahko vzamete belo vino in ga zmešate z vodo v razmerju 1:4. S pravilno kombinacijo vina in vode je pijača enostavna za pitje in ne povzroča močne in hitre omame. Poleg tega ta mešanica obnavlja vodno ravnovesje v telesu in ga obogati z dragocenimi snovmi.

Za zmanjšanje jakosti in sladkosti

Voda lahko zmanjša sladkost vina, če pijača vsebuje prekomerno količino sladkorja, potem je značilna moč, njen okus pa je oster. Če želite zmanjšati sladkost in količino alkohola, morate dodati vodo.

Pomembno! Sladka vina je priporočljivo razredčiti z vodo pred pitjem, saj se takšne pijače med daljšim skladiščenjem pokvarijo.

V ljudski medicini

Predstavniki tradicionalne medicine razredčijo alkohol z vodo za zdravljenje prehladov in bolezni dihal. Eden od učinkovitih načinov je mešanje steklenice rdečega vina z 200 ml vode, 2 žlici. l. med, nageljnove žbice, muškatni orešček. Po tem je treba sestavo kuhati in malo zavreti, prižgati počasen ogenj. Rezultat bo domače kuhano vino, ki ga je priporočljivo piti od kašlja 200 ml na dan. Ta način zdravljenja uporabite, če telesna temperatura ni povišana in ne jemljete antibiotikov.

Za verske obrede

Cerkveni ministranti, ki izvajajo zakramente obhajila, služijo župljanom Cahors, razredčen z vodo.

Ta metoda pomaga tudi pri preverjanju kakovosti tega izdelka. Če je Cahors pravi, potem ko ga razredčimo z vodo, ne bo izgubil barve in arome, nadomestek pa bo imel neprijeten vonj in motnost.

Osnovna pravila za redčenje hišnih vin

Vino redčite samo z destilirano, prekuhano, izvirsko vodo. Če želite dobiti penečo pijačo, lahko kombinirate rdeče in bele različice tega alkoholnega izdelka z gazirano vodo v razmerju 1: 3.

Rdeče vino pravilno razredčimo z vročo vodo, belo - hladno. Razredčite lahko vse vrste izdelka, le okrepljen alkohol ne sme biti podvržen takšni tehniki, saj v stiku z vodo izgubi svoj poseben okus in aromo.

Še eno pravilo, ki si ga velja zapomniti: voda se doda vinu, ne obratno.

Recepti z vinsko vodo

Več uspešnih receptov za vino z vodo vam bo omogočilo, da dobite izvrstno pijačo, ki vas bo presenetila s svojim izvirnim okusom, aromo in močjo. Pred izdelavo je pomembno, da se seznanite s predlaganimi metodami in izberete možnost za svoj okus.

Od Isabelle

Zahtevane komponente:

• 10 kg grozdja Isabella;
• 6 litrov vode;
• 2 kg sladkorja;
• 10g vinskega kvasa.

Recept vključuje naslednje postopke:

1. Grozdje pretlačite in pošljite v ponev za nekaj dni, da začne fermentirati. Pomembno je, da pokrijemo z gazo in redno mešamo z leseno žlico.
2. Po 3-4 dneh, ko pride do fermentacije, pogačo stisnite. Zavremo vodo in jo ohladimo na sobno temperaturo, ji dodamo sladkor in kvas, premešamo in združimo s fermentiranim sokom.
3. Namestite vodno tesnilo ali rokavico na posodo in jo postavite na toploto. Pri temperaturi 20-25 stopinj fermentacija poteka hitreje kot v prostoru s temperaturo 18-20 stopinj, vendar bo moč pijače nižja.
4. Proces fermentacije traja 21 dni. Na tej točki, ob koncu vsakega tedna, odcedite pivino iz usedline in po potrebi dodajte sladkor po okusu.
5. Ko je fermentacija končana, vino odcedite iz usedline in ustekleničite, zamašite in shranite v prostoru s temperaturo 8-12 stopinj.

2-3 mesece bo vino zorelo, njegova moč je 10-12 stopinj. Za povečanje moči pijače jo lahko razredčite z alkoholom, vodko.

Nasvet! To hišno vino je priporočljivo poskusiti po 5 mesecih. V tem času bo popolnoma razkrila svojo cvetico okusov.

Iz grozdnih tropin

Koščkov, ki ostanejo po sočenju, ne zavrzite. Iz njega lahko pripravite dobro domače vino. Za to boste potrebovali:

• 5 kg torta;
• 10 litrov vode;
• 2 kg sladkorja;
• 10g vinskega kvasa;
• alkohol.

Recept po korakih:

1. Kvas in sladkor raztopite v vodi in z dobljeno raztopino prelijte torto.
2. Pošljite sestavo na segrevanje 4 dni, predhodno pokrijte z gazo in redno mešajte.
3. Ko se začne fermentacija, filtrirajte pivino v čisto steklenico in dobro stisnite pogačo.
4. Namestite vodno tesnilo ali rokavico z luknjo v prstu.
5. Takoj ko vino fermentira, mošt ponovno odlijemo iz usedline in dodamo še sladkor, pri čemer se osredotočimo na okus.
6. Tekom meseca bo skladba dozorela. Nato ga odcedimo od usedline in fiksiramo z alkoholom.
7. Nalijte v steklenico in dobro zaprite.

Hraniti v kleti v vodoravnem položaju, posodo sistematično obračati. Dlje kot pijača stoji, bolj se bo razkril njen okus. To vino lahko začnete piti šele po 3 mesecih staranja.

Brez dodanega kvasa

Vino lahko naredite z vodo brez uporabe kvasa. Če želite to narediti, morate imeti zrelo grozdje, saj se bo njegova površina razlikovala po prisotnosti dobrega sloja divjega kvasa.

Sestavine:

• 10 kg grozdja;
• 4 kg sladkorja;
• 5 litrov vode.

Algoritem dejanj v skladu z receptom:

1. Zdrobljeno grozdje damo v ponev in postavimo na toplo, pokrito z gazo. Od tretjega dne je treba surovine trikrat na dan premešati.
2. Tretji dan dodamo sladkor, ki ga raztopimo v 1 litru tople vode. Pustite fermentirati še 2-3 dni.
3. Fermentiran sok filtrirajte v ločeno posodo in tam stisnite pulpo, namestite vodno zaporo.
4. Po enem tednu vzemite vzorec. Če je mošt kisel, lahko dodamo še 1 kg sladkorja in premešamo ter pustimo še 2 tedna, da fermentira.
5. Mlado vino odcedite iz usedline in z nastalo pijačo napolnite steklenice, zaprite z zamaški.
6. Steklenice prenesite v prostor s temperaturo največ 12 stopinj in ne manj kot 7. Steklenice redno obračajte enkrat na teden, da se zamaški ne izsušijo in na stenah ne nastane usedlina.
7. Po 2 mesecih bo sestava posvetlila, nastala bo oborina. Vino pretočite v steklenice skozi tanko cevko in ponovno dobro zaprite.

Končni alkoholni izdelek je treba hraniti 5 do 7 let.

Suho vino in mineralna voda

Sestavine za pripravo igrive pijače:

• 100 ml suhega vina;
• 100 ml mineralne vode.

Priprava: pol kozarca nalijemo z mineralno vodo in do vrha prilijemo vino. V tem primeru je pomembno, da vino prelijemo v mineralno vodo in ne obratno.

Ta alkoholni koktajl vas bo odžejal, razveselil in pomagal pri hujšanju.

Priporočena