Mesne pasme bikov: lastnosti in imena najboljših, kako izbrati za pitanje

Udomačitev goveda se je zgodila v starih časih in očitno skoraj sočasno. To pojasnjuje dejstvo, da v različnih delih sveta obstajajo različne različice mesnih pasem bikov, ker so se začeli udomačevati predniki več deset, če ne sto, predstavnikov sodobnega goveda. Nekateri od njih ne obstajajo več, ostali pa so postali osnova za vzrejo najbolj znanih pasem.

Splošne lastnosti

Zgodovinsko gledano je v Novem svetu glavna živina bikov, ki se gojijo za meso, pripadala mesnim pasmam, v Evropi pa se za ta namen uporablja tako mlečno kot mesno-mlečno govedo.

Specializirani domači biki so bili namensko vzrejeni v zadnjih tristo letih. Namen te aktivnosti je bil pridobiti govedo, ki je sposobno čim bolj učinkovito in hitro povečati telesno težo ob uporabi krme, značilne za živalski habitat.

Hkrati so krave za meso sposobne proizvajati mleko, vendar je njegova količina dovolj za prehrano lastnih mladičev, ne pa za oskrbo lastnikov s tem proizvodom.

Kljub obstoječim razlikam, povezanim z izvorom gobijev iz različnih prednikov, imajo skupne lastnosti:

1. Masivne, močne kosti, pravokotne oblike telesa, širok prsni koš, zaobljena zadnjica in boki.
2. Pomembne dimenzije.
3. Visoka zmogljivost in produktivnost, zgodnja zrelost.
4. Hitro pridobivanje teže.
5. Nezahtevno.
6. Odporno usnje.
7. Majhno vime.

Takšne lastnosti so značilne za govedo večine pasem mesnih bikov, ne glede na izvor in habitat.

Mesne pasme bikov britanskega porekla

To so najpogostejši predstavniki govedi, katerih prvi primerki so bili vzrejeni v Veliki Britaniji v 18. stoletju. Ker je imelo to cesarstvo veliko kolonij na različnih koncih sveta, so naseljenci s seboj prinesli živino, ki je postala osnova za vzrejo in selekcijo lokalne živine, prilagojene podnebju in krmi. Najbolj priljubljene pasme britanskega porekla za pitanje so:

1. Aberdeen Angus.
2. Beefbuild.
3. Galloway.
4. Hereford.
5. devon.
6. Dexter.
7. Lincoln.
8. Longhorn.
9. Sussex.
10. Highland.
11. Shorthorn.

Pasma Aberdeen Angus je bolj znana kot druge. Glede na barvo dlake ga delimo na dve podvrsti: črni in rdeči aberdeen angus. To so močne živali z odličnimi okusnimi lastnostmi mesa, primerne za pridobivanje iskanega in dragega marmornega izdelka.

francoske pasme govejih bikov

Francija je svetu dala tudi veliko goveda, ki se uporablja v »čisti obliki« in kot osnova za nadaljnjo selekcijo:

1. Limuzina.
2. Maine-anjou.
3. Salerskaya.
4. Charolais.
5. Svetla Akvitanija.

Nekateri rodovniški predstavniki francoskega porekla imajo sposobnost popolnega pridobivanja teže, ko so na pašnikih. Krave Men Angevin se na primer imenujejo tudi rdeče travniške krave zaradi njihove barve in sposobnosti učinkovite uporabe pašne krme.

Biki srednjeazijskega izvora

V tej smeri so priljubljene naslednje mesne pasme gobijev:

1. Kazahščina ali Kirgiščina.
2. Kazahstanska beloglavka.
3. kalmyk.
4. Siva ukrajinščina.

Takšne živali so popolnoma prilagojene življenjskim razmeram v Srednji Aziji in stepskih, puščavskih regijah Rusije in republik Srednje Azije. So zelo velike, dosežejo 900-1000 kilogramov.Krave redno prinašajo teleta, plemenski biki pa se križajo z drugimi pasmami in tako izboljšajo svoj genski sklad.

Ruske pasme

V Ruski federaciji gojijo veliko različnih bikov za meso, večina pa so prilagojene različice najbolj priljubljenega tujega selekcioniranega goveda. V tem primeru se uporabljajo krave zahodnih in azijskih pasem, ki so bolje od drugih prilagojene razmeram v državi.

V Rusiji pogosteje redijo krave mlečne in mesno-mlečne pasme, mnoge od njih redijo ruski rejci, nekatere pa so prvotno lokalne, s starodavnimi koreninami. Priljubljene so tudi kombinirane krave, pridobljene s hibridizacijo živali različnih uvoženih pasem.

Na primer, znamenite živali kostromske pasme so sovjetski rejci pridobili s križanjem lokalnega goveda s švicarskimi in algauzskimi biki.

Ocenjevanje mesnih pasem bikov domače selekcije vodi ruski rog. To so velike črne živali, brez rogov, z močnimi nogami in tanko kožo. Popolnoma ustrezajo ostremu podnebju, imajo odlično zdravje, hitro pridobijo težo in hkrati proizvajajo drago marmorirano meso. Krave tehtajo več kot 500 kilogramov, biki pa lahko dosežejo tono.

Kako izbrati pravega

Če se za vzrejo izbere nova mesna pasma bikov, je treba upoštevati predvsem njeno prilagodljivost na podnebne razmere, v katerih bodo živali živele. Številne sorte, ki so se izkazale v toplih podnebjih, začnejo zbolevati v težkih razmerah, ne pridobijo teže, kot je bilo pričakovano, in se ne razmnožujejo dobro.

Enako velja za zahteve glede krme in pašnikov, na primer krave, navajene blagih razmer in obilne krme v ravninah, niso primerne za gojenje v gorskih območjih z redko vegetacijo.

Pri nakupu živine za meso je treba izbrati mlade, močne in zdrave živali. Imajo nežno, mehko meso brez grobih vlaken in minimalno količino maščobe, zaradi česar je takšno meso dobro za zdravje. Za zakol je bolje izbrati bike, ker imajo krave manjšo telesno težo. Nakup bika za meso bo bolj donosen.

Stankosti vsebine

Da bi bila goveja farma donosna, je treba doseči dva dejavnika:

1. Prejem vsaj 85-90 telet na 100 zrelih krav, pripravljenih za vzrejo. Če je donos telet pod 85 na sto mater, bo kmetija nerentabilna.
2. Intenzivno pitanje telet in izločenih živali, neprimernih za reprodukcijo živine. Za znižanje stroškov in proizvodnih stroškov se uporablja poceni tehnologija intenzivnega pašnega pitanja. Z njo so živali poleti na pašnikih, pozimi pa jih prevedejo na krmljenje z voluminozno krmo.

Podjetju se ne splača predolgo zadrževati živali pred zakolom in pošiljati bike po meso, dokler ne dosežejo 450-500 kilogramov (teža je odvisna od pasme). Zato se pri gojenju mesnih pasem bikov uporablja kombinirana metoda, ki združuje ekstenzivne in intenzivne metode.

Po odstavitvi od krave, dokler tele ne doseže 300-350 kilogramov, se uporablja poceni krma v razsutem stanju, ki povzroči pospešeno saturacijo. V tem primeru povečanje telesne mase ne bo več kot 750 gramov na dan. Na zadnji stopnji pitanja, ki traja od 120 do 1810 dni, se izvaja intenzivno krmljenje, pri katerem naj bi prirast v 24 urah dosegel 1000 gramov.Če je mesna pasma bikov pravilno izbrana in se uporablja kompetentna metoda pitanja, bo kmetijski proizvajalec prejel dobiček, potrošniki pa zdravo govedino.

Priporočena