Rojstni kraj pšenice: zgodovina izvora in gojenja, prednik žita

Pšenica je priljubljena žitarica, ki jo gojijo v številnih državah po svetu. Spada v kategorijo enoletnih zelnatih rastlin iz družine modric. Pšenico pridelujejo za proizvodnjo moke, iz katere se nato izdelujejo pekovski in testeninski izdelki. Nemogoče je ugotoviti natančno domovino pšenice. Vendar večina znanstvenikov verjame, da so rastlino gojili na začetku neolitske revolucije.

Zgodovina pšenice

Pšenica naj bi izvirala iz Bližnjega vzhoda, regije, imenovane Rodovitni polmesec.Vključuje sodobni Iran, Izrael, Libanon, Sirijo in druge države. Tam so ljudje prvič začeli jesti divjo rastlino, ki je postala prednica sodobne pšenice.

Starodavni kmetje so postopoma udomačili to rastlino z izbiro najboljših semen. Arheologom je uspelo ugotoviti, da se je to zgodilo v 10. tisočletju pred našim štetjem. Žito so našli na jugovzhodu Turčije.

Žita so popolnoma spremenila življenja ljudi. Sušili so ga, mlatili, kuhali in delali pecivo. Sprva so zrna jedli surova, kasneje pa so jih začeli mleti s pomočjo kamnov. Zahvaljujoč temu je bilo mogoče dobiti moko, iz katere so naredili kašo.

Soft

Ta pšenica se je pojavila na jugu Turčije. To se je zgodilo v 7. tisočletju pr. Ta sorta žit je rezultat navzkrižnega opraševanja najstarejših sort pšenice in divjih zelnatih rastlin. Kultura je takoj postala visoko donosna, zaradi česar je postala priljubljena med kmeti tistega časa.Trenutno je delež mehkih sort več kot 90%.

Hard

Poreklo tega pridelka do danes ni bilo ugotovljeno. Znanstveniki menijo, da je Sredozemlje njegova domovina, saj je bilo tam največje število rastlinskih vrst in sort. To žito so začeli uporabljati v kmetijstvu okoli 4-3 tisočletja pred našim štetjem. Danes trde sorte pokrivajo približno 5 % vseh pridelkov.

Pomlad in zima

Te vrste pridelkov imajo lahko trde ali mehke sorte. Predniki, ki so živeli v regijah z veliko snega in ne zelo ostrimi zimami, so ugotovili prednosti sajenja rastline jeseni. Prednost te metode je možnost izkoriščanja vlage, ki nastane kot posledica taljenja snega, za rast pridelka. Posledično je mogoče doseči zgodnejše obdobje zorenja v primerjavi s sajenjem spomladi.

Mnoga stoletja so metode žlahtnjenja omogočale razvoj zimskih sort in izbiro najbolj odpornih proti zmrzali. Tako se je pojavila zimska kultura. Prve informacije o tem v Rusiji segajo v devetnajsto stoletje. Kulturo so začeli gojiti na Kavkazu. Hkrati so spomladanske sorte posajene v severovzhodnih regijah Rusije.

Pšenica v Rusiji

Prebivalci Rusije so se ukvarjali predvsem s poljedelstvom. Istočasno so v južnih regijah gojili pšenico.

Ko so začeli rasti

Rastlina se je pojavila v Rusiji v petem stoletju pr. To je ena prvih žitnih poljščin, ki so jih gojili Slovani. Prišla je iz Gotov, ki so živeli v južnem delu vzhodne Evrope. Izvor pšenice je opisan že v najzgodnejših pisnih virih.

Katere sorte so gojili?

Slovani so posadili rastlino, ki je malo podobna sodobni pšenici.Posejali so piro – starodavno vrsto rastline. Je poldivje žito, ki velja za sorodnika sodobne trde pšenice. Zrna pire smo prekrili s filmom v več plasteh. Zdrobili so jih in zmleli, nato pa skuhali.

Distribucija rastline v druge regije

Med neolitsko revolucijo se je kultura hitro razširila po zemlji. Že v 9. tisočletju pred našim štetjem je žito zapustilo rodovitni polmesec. Takrat so rastlino začeli saditi v Egejskem morju.

V 6. tisočletju pred našim štetjem je pšenica prišla v Indijo. V 5. tisočletju so rastlino prinesli na Britansko otočje in v Skandinavijo. Nato je kultura prišla na Pirenejski polotok in v Makedonijo. V istem obdobju so rastlino prinesli v severno Grčijo in Mezopotamijo. Po približno 1 tisoč letih je kultura dosegla Kitajsko. V vzhodnoevropskih državah so ga začeli gojiti v 6. tisočletju.

Nekateri znanstveniki verjamejo, da je gojenje rastlin potekalo v različnih regijah hkrati. Toda dejstva kažejo drugače. Glede na podatke, pridobljene med arheološkimi izkopavanji, je bilo zgodnje gojenje žit opravljeno le na Bližnjem vzhodu.

Z začetkom našega štetja je rastlina postala razširjena v Aziji in Afriki. Med rimskim cesarstvom so kulturo začeli saditi v različnih delih Evrope.

Rastlina je prišla v Južno in nato v Severno Ameriko v šestnajstem in sedemnajstem stoletju. V regijo so ga prinesli evropski kolonisti. Šele v osemnajstem in devetnajstem stoletju je pšenica našla pot v Kanado in Avstralijo. Tako se je žito razširilo po vsem planetu.

Pšenica prednik

Izvor kulture je mogoče izslediti do divje trave, ki se je pojavila pred 75 tisoč leti in je pripadala družini Triticeae. Ta rastlina je prednica sodobne pšenice.

Najprej požeta pšenica je bila divja pira, ki je rasla v vzhodnem Sredozemlju. Stara je bila 12.000 let.

Primitivni ljudje so imeli radi semena kulture. Potem so jih začeli uporabljati. Po arheoloških podatkih so naši predniki gojili pšenico že v 10. tisočletju pr. Starodavno žito je imelo krhko klasje in drobna zrna. Odpadle so takoj po zorenju, zato jih ni bilo mogoče pobrati. Posledično so morali ljudje uživati premalo zrela žita.

Tisočletja so kmetje gojili in selekcionirali semena divjih rastlin, kar je sčasoma vodilo do udomačevanja žit. Hkrati je gojenje rastline potekalo izjemno počasi. Po mnenju znanstvenikov je bila kultura udomačena pred približno 6,5 tisoč leti.