Deteljni med: kako izgleda in sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Med iz detelje poznamo že dolgo, danes pa spada med redke sorte. Sestava vsebuje veliko dragocenih sestavin in prinaša velike koristi za človeško telo. S pomočjo tega izdelka je mogoče okrepiti imunski sistem in se spopasti s številnimi boleznimi. V tem primeru ima snov močan učinek in lahko povzroči alergije. Zato ga je treba uporabljati zelo previdno.

Kaj je deteljin med in njegova sestava

Deteljin med je izdelek, ki so ga ustvarile čebele na osnovi cvetnega prahu te rastline. V naravi je več kot 300 vrst rastlin, vendar imajo žuželke najraje bele, rdeče in rožnate sorte.

Za nakup naravnega deteljnovega medu je pomembno vedeti, kako izgleda. Sestava ima svetlo barvo. Včasih ima jantarne odtenke. Ima prozorno teksturo in kristalizira v 2 mesecih. Po sladkanju snov postane svetlo kremna. Izdelek ima prijetno cvetlično aromo.

Med ima viskozno in viskozno teksturo. Poleg tega po kristalizaciji postane zrnat. Izdelek ima prijeten karamelni okus. Nekoliko je podoben irisu. V okusu ni grenkih ali trpkih not. Sadne note v pookusu.

Sestavo izdelka določajo sorta detelj, podnebje in drugi dejavniki. Nimalo pomena je vsebnost cvetnega prahu drugih rastlin. Deteljin med torej vključuje naslednje:

sladkor - fruktoza, dekstroza, saharoza, melicitoza, sladni sladkor;
beljakovine - masa vsebuje sestavine, ki jih telo zlahka absorbira;
eterična olja;
konzervansi;
encimi;
vitamini B, C, E, K;
magnezij, jod, kalcij, natrij;
tanini;
voda;
flavonoidi.

Energijska vrednost 100 gramov snovi je približno 310 kilokalorij. To je precej visoka številka, zato je priporočljivo uporabljati sestavo v odmerkih.

Kdaj in kje se nabira

V naravi je več kot 300 vrst detelj. Čebele običajno nabirajo cvetni prah belih, rožnatih in rdečih sort. Zbiranje nektarja poteka spomladi. Zaradi tega med zlahka kristalizira, vendar traja dolgo časa.

Verja se, da je najboljši okus izdelek, pridelan spomladi.

To lahko ugotovite po aromi: pozneje ko je bil cvetni prah nabran, bolj intenziven bo vonj končnega medu.

Koristnosti in škode

Koristne lastnosti snovi so nedvomne. Hkrati so zanj značilne nekatere lastnosti. Ta izdelek velja za eno najslajših sort. Njegova sladkost je posledica visoke vsebnosti fruktoze. Po sladkosti je sestava na tretjem mestu za izdelki iz malin in koriandra. Ta funkcija je zelo pomembna za ljudi, ki spremljajo vsebnost kalorij v prehrani.

Deteljin med ima izrazite izkašljevalne lastnosti. Sredi virusnih okužb se med priporoča pri bronhitisu in okužbah dihal.

Sistematična uporaba snovi pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema.

Izdelek normalizira spanec in pritisk. Še posebej je uporaben po operacijah in v fazi okrevanja pri dolgotrajnih izčrpavajočih boleznih.

S pomočjo deteljnovega medu je mogoče normalizirati delovanje prebavnega sistema. Če vzamete sestavo pred obroki, bo to spodbudilo izločanje želodčnega soka. Pri uporabi snovi 1,5-2 ure pred obroki bo mogoče znatno zmanjšati izločanje želodčnega soka.

Sestava se pogosto uporablja v kozmetologiji. Ta snov se doda kremam, gelom in mazilom. Prispeva k obnovi kožnih celic in ima izrazite baktericidne lastnosti.

Najbolj obstojen in izrazit učinek dosežemo s stalno uporabo medu. Če vsak dan pojeste 25-30 gramov izdelka, boste lahko telo nasičili z dragocenimi elementi. V tem primeru je toplotna obdelava kontraindicirana.

Včasih je naravni deteljnov med škodljiv. To velja za alergike in ljudi z intoleranco na izdelek. Prav tako ne zlorabljajte medu za ljudi, ki imajo prekomerno telesno težo ali sladkorno bolezen.

Uporaba medu iz detelje

Izdelek se uporablja v medicini, kozmetologiji in kulinariki. Sistematična uporaba sestave pomaga znatno izboljšati splošno počutje. Približno 30 gramov izdelka na dan pomaga krepiti imunski sistem in nasiči telo z dragocenimi snovmi. Sestava pomaga tudi pri obvladovanju kroničnih bolezni.

Deteljin med se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni. Vendar bo le pravilna uporaba snovi pomagala doseči učinek. Pomembno je vedeti, da se med toplotno obdelavo koristne lastnosti medu zmanjšajo. Zato je priporočljivo, da izdelek uživate sveže. Jemo ga lahko samostojno ali v kombinaciji s kruhom in sadjem.

Kontraindikacije

Ta izdelek morda ni za vsakogar. Vsebuje cvetni prah, ki lahko povzroči intoleranco za snov. Zato je pomembno, da se pred uporabo izdelka prepričate, da ni alergije nanj.

Tudi zdravniki svetujejo, da v takih primerih zavrnete čebelji nektar:

otroci, mlajši od 3 let - izdelek lahko povzroči alergije pri otrocih;
sladkorna bolezen - visoka vsebnost ogljikovih hidratov v nektarju lahko povzroči visoke ravni krvnega sladkorja;
alergija;
nosečnost;
bolezni obtočil;
krčne žile;
tromboflebitis;
povečano strjevanje krvi.

Preverite naravnost

Deteljin med velja za precej redek izdelek. Za nakup naravne sestave je pomembno preveriti certifikat, ki potrjuje komercialno kakovost izdelka. Vendar to ne zagotavlja njegove pristnosti.

Za določitev naravnosti izdelka bodite pozorni na naslednje znake:

izrazita cvetlična aroma;
gosta in viskozna konsistenca - do sredine jeseni mora biti masa kandirana in precej gosta;
svež nektar je prozorne barve - 2 meseca po zbiranju postane bel;
brez grenkega okusa - pravi nektar vsebuje veliko sladkorja, zato je prijetnega sladkega okusa in sadnega priokusa.

Kako in koliko lahko shranimo?

Med zlahka absorbira vonjave in vlago. Zato je priporočljivo, da ga hranite v čisti sobi. Najbolje je, da maso razstavite v steklene kozarce. V tem primeru uporaba bakrenih, kositrnih ali železnih posod ni priporočljiva.

Optimalna temperatura za shranjevanje izdelka je +10 stopinj. Pri višjih vrednostih in vlagi medu več kot 20 % obstaja tveganje za začetek procesa fermentacije. Strokovnjaki ne svetujejo shranjevanja izdelka več kot 1 leto. To bo povzročilo izgubo njegovih uporabnih lastnosti.

Deteljni med je dragocena sestava, ki vsebuje veliko uporabnih sestavin in bistveno izboljša zdravje ljudi. Da bi dosegli želene rezultate, je pomembno upoštevati pravila za uporabo snovi in upoštevati obstoječe kontraindikacije.