Ko ajda cveti: opis in vrste, produktivnost medovitih rastlin, koristi

Ajda je rod rastlin iz istoimenske družine, ki ga sestavlja 26 vrst. Prihaja z jugozahoda Kitajske, od koder se je pred več kot 5 tisoč leti razširil po Aziji in Evropi. Čebelarjem je še posebej zanimivo, kdaj cveti ajda, ki se uporablja kot medovita rastlina, saj ima med, pridobljen s takšnih njiv, značilen okus, videz in visoko kakovost, ki omogoča, da se uporablja ne le kot okusen izdelek, ampak tudi kot snov z zdravilnimi lastnostmi. lastnosti.

Opis kulture

Ajda je enoletna ali trajnica, visoka od 10 do 100 centimetrov.Ima gola, ravna, razvejana stebla s premenjalno nasajenimi puščičastimi listi. Ajda ima dvospolne cvetove, pobarvane v rožnato-belo, zelenkasto ali smetano barvo. Plodovi so do 6 milimetrov dolgi tristrani oreščki.

Ajda je dragocen dobavitelj žit, ki se tradicionalno uporablja v Rusiji in večini držav nekdanje Sovjetske zveze, čeprav je kultura v te kraje prišla razmeroma pozno – v času tatarsko-mongolske invazije. Rusko ime - ajda - je rastlina in žita iz nje dobila zaradi bizantinskega ali grškega načina vstopa na ozemlje Rusije.

Danes se ajda aktivno uporablja ne le kot žitarica, ampak tudi kot medovita rastlina, ki daje dragocen in posebej okusen med, ki izstopa od vseh drugih sort čebeljega medu. Sama ajda, njeno zrno - ajda - odlikuje bogata mineralna sestava, pa tudi prisotnost vitaminov B, PP, E, različnih organskih kislin, lahko prebavljivih beljakovin, škroba, sladkorja, olja itd.

Vrste ajde

Obstaja veliko sort ajde, vendar sta najpogostejši in priljubljeni dve vrsti: setvena ali navadna in tatarska.

Setev

To vrsto ajde imenujemo tudi jedilna ali žgance, saj se iz nje pridobiva vsem poznana ajda. To je krušna in medovita rastlina, ki je bila v kulturo uvedena že davno in razširjena po azijskih in evropskih ozemljih. Sejemo jo kot medovito rastlino na lahka peščeno ilovnata tla. Ko cveti, čebele naberejo obilno letino nektarja in zelenkasto rumenega cvetnega prahu.

Pobiranje poteka pozno zaradi dejstva, da plodovi ajde dozorevajo neenakomerno, konec avgusta-septembra. Ajdo uporabljajo za pripravo različnih jedi v mnogih državah, vendar nikjer ni dosegla takšne priljubljenosti kot v nekdanji ZSSR.

tatarščina

Tatarska ajda, kyrlyk, divji jereb - enoletna rastlina, divja, pogosta kot plevel v ajdi ali žitnih posevkih. Toploljubna in vlagoljubna rastlina hitro umre z rahlimi zmrzali. Raje ima hranljiva, dobro nahranjena in vlažna tla, ne prenaša suše.

Tatarska ajda je razširjena v vzhodnoazijskih državah – na Kitajskem, Japonskem, v Indiji itd. Na ozemlju Rusije raste v evropskem delu, v zahodni in vzhodni Sibiriji, na Daljnem vzhodu. Kot medovita rastlina je predmet pozornosti le, če raste na velikih površinah. Daje "divji" ajdov med, ki ga lahko štejemo za zdravilnega, saj ga najpogosteje kopljejo v ekološko čistih krajih, stran od kakršne koli proizvodnje in množičnega preseljevanja ljudi.

Značilnosti gojenja

Za vse predstavnike rodu je značilna povečana vlažnost in zahtevnost glede sestave in prepustnosti tal. Ajda najbolje uspeva na lahkih, a hranljivih, peščeno ilovnatih tleh, ki so prepustna za vlago, vendar ne ustvarjajo zastajajočih padavin. Je pozno zoreči pridelek, zato lahko deževje in zgodnja zmrzal ovirajo žetev.

Gojitveni nasadi so dovzetni za napade škodljivcev in tudi za številna glivična obolenja, vendar voluharji ne živijo na poljih ajde, saj se zaradi vsebnosti strupenih kumarinskih spojin ne morejo hraniti s poganjki rastline. v njih.

produktivnost ajdovega medu

Količina medu, pridobljenega iz posevkov ajde, je v celoti odvisna od dveh glavnih pogojev:

Lepo vreme.
Prisotnost aktivnih poletnih čebel.

Ta dva pogoja sta med seboj povezana. V mokrem vremenu čebele letijo malo, le če ni dežja ali megle. Če mokro obdobje pade na aktivno cvetenje pridelka, potem čebele ne bodo mogle zbrati veliko nektarja in cvetnega prahu in pride do izpada pridelka za ajdov med.

V letinskem letu lahko pridelamo do 80 kilogramov medu na hektar bujno cvetoče njive. V suši in vročini pa čebele tudi slabo letijo, zato stopnja nabiranja ajdovega medu ni nikoli konstantna.

Ajdov med

Ta sorta čebeljega medu se od drugih sort razlikuje v številnih pogledih. Ima bogat rdečkasto rjav, temen odtenek, izrazito aromo in specifičen pikanten okus. Medtem ko je tak med svež, je tekoč in temen, med shranjevanjem pa se zgosti in posvetli.

Ajdov med vsebuje na desetine beljakovin, mineralov in železa več kot v drugih sortah. Zaradi teh lastnosti se aktivno uporablja za zdravljenje in preprečevanje prehladov, vnetij v ustni votlini, pa tudi kot antiseptik. Med lahko uporabljamo v kozmetične namene, za zdravljenje kožnih bolezni, celjenje manjših ran, prask, izpuščajev, tudi gnojnih. Medeni nanosi bodo pomagali tudi pri zdravljenju dolgotrajnih trofičnih razjed.

Obdobje in trajanje cvetenja za nabiranje medu

Ajda cveti mesec dni - 40 dni sredi poletja. Čas cvetenja je odvisen od vremenskih razmer in območja gojenja rastline. V osrednji Rusiji ta čas pade na sredino - konec junija.

Da bi služili hektarju pridelkov, boste morali v neposredni bližini postaviti vsaj 3-4 čebelje družine.Panji naj bodo čim bolj oddaljeni drug od drugega, da zmanjšamo tekmovalnost med čebeljimi družinami. Izkušeni čebelarji, ki ajdo gojijo posebej za med, jo sejejo dvakrat z razmakom 2 tednov. To vam omogoča, da podaljšate proces cvetenja in povečate proizvodnjo dragocenega izdelka.

Uporabne lastnosti

Poleg tega, da je ajda odlična medovita rastlina, daje čudovit in zdrav izdelek - ajdo. Na voljo je v več različicah, od katerih je cenjena sredica - polnozrnata žita, pa tudi zelena ali nepražena ajda.

Izdelek ima visoko hranilno vrednost in nizko vsebnost kalorij, zato je primeren za diete ljudi, ki želijo shujšati. Hranilne vrednosti, okus in uporabne lastnosti naredijo ajdo odlično dietno jed, ki se uporablja tudi za hranjenje bolnih in oslabelih ljudi.

Za to je zaslužna ne samo sestava ajde, ampak tudi njena lahka in hitra absorpcija v telesu. Kaše in druge jedi ne dražijo prebavnih organov, so hitro prebavljive in nasitijo telo z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini.

Ajda se uporablja ne samo za žitarice, ampak je primerna tudi za pripravo različnih jedi - juh, prilog, nadevov za kotlete, zrazy, mesnih kroglic, nadevov in mletega mesa za perutnino, pa tudi v oblika moke za palačinke, ocvrtke, japonske rezance soba. Ajdova moka ne vsebuje glutena, zato se lahko uporablja za prehrano ljudi s celiakijo – intoleranco za gluten.

Vendar se zavedajte, da zaradi pomanjkanja glutena ajdova moka ne vzhaja, zato jo kombiniramo s pšenično moko za pripravo palačink ali japonskih rezancev.