Paradižniki v snegu s česnom za zimo: recept za konzerviranje z videom

Paradižnik v snegu - to je eden najbolj priljubljenih receptov za spravilo paradižnika za ozimnico. Zdaj pozimi lahko najdete katero koli sadje in zelenjavo, vendar sta draga in morda ne vsebujeta vseh vitaminov. Zato mnoge gospodinje pripravljajo ozimnico poleti. Tudi konzervirani paradižniki ohranijo veliko vitaminov in vlaknin.

Standardno

Recepti za paradižnike v snegu za zimo so enostavni za pripravo in ne vzamejo veliko časa. Ime navaja sneg, ki nadomešča protivirusni in antibakterijski izdelek česen. V kozarcih pade na paradižnik, spominja na snežne zamete.

Za kuhanje morate pripraviti steklene kozarce s prostornino treh litrov, marinado in sam paradižnik. Banke je treba najprej sterilizirati. Bolje je, če je paradižnik majhne zaobljene oblike, primerna je tudi sorta češnje.

Za 3-litrski kozarec marinado pripravimo takole:

postavite na ogenj 1,5 litra vode;
ko voda zavre, dodajte 100 g sladkorja in malo premešajte;
nato dodajte približno 35 g soli in pustite vodo vreti še 4-6 minut.

Med pripravo vode za marinado mora biti vsak paradižnik temeljito opran. Čista zelenjava se tesno prilega v posodo. Med polaganjem ne pritiskajte močno na paradižnike, da ne počijo. Ko napolnite ves kozarec, prelijte z vrelo vodo.

Sneg, kot že omenjeno, je česen. Lahko ga drobno sesekljamo z nožem ali naribamo. Vse je odvisno od količine snega, ki ga želite. Če za mletje uporabite mešalnik ali drobilec česna, začne vložen paradižnik postajati moten.

Med rezanjem česna mine pravi čas, da lahko iz kozarca prelijete vrelo vodo. Sesekljan česen porazdelimo po vrhu paradižnika pod snegom za zimo in vsebino prelijemo s slanico, pri čemer pustimo malo prostora. Nato morate dodati kis.

Podoben recept za ozimnico vključuje zadnji korak zavijanja kozarca z železnim pokrovom. Posodo postavimo na površino s pokrovom navzdol in pokrijemo s toplimi oblačili, dokler se vsebina ne ohladi.

brez oceta

Recepti s kisom poskrbijo za daljšo obstojnost paradižnikov v pločevinkah. Kis preprečuje rast bakterij in podaljša rok uporabnosti. Poleg tega daje paradižniku kislost.Nekaterim pa ta okus morda ne bo všeč. In za ljudi, ki imajo bolezni prebavnega sistema, jih preprosto ni mogoče jesti. Zato lahko pridelek nabirate brez te sestavine.

Kako skuhati paradižnik brez dodajanja kisa? Na litrski kozarec morate pobrati majhne paradižnike, dve veliki glavi česna. Prav vam bodo prišle tudi citronska kislina in vejice kopra.

Recept paradižnik pod snegom s citronsko kislino dolgo časa ohranja bogato rdečo barvo plodov, naredi njihov okus nenavadno nežen. Poleg tega limonina kislina ne deluje tako močno na stene želodca kot kis.

Za marinado boste morali vzeti 30 g soli in 100 g sladkorja. Marinirajte na naslednji način:

koper damo na dno steklenega litrskega kozarca, lahko damo list peteršilja;
sledijo paradižniki;
vsebino za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato to vodo odlijemo in prelijemo z novo vrelo vodo;
za marinado uporabite ponovno napolnjeno vodo;
prelijemo v drugo posodo, postavimo na ogenj in prelijemo s sladkorjem in soljo.

Medtem ko marinada na štedilniku vre, paradižnik prelijemo s citronsko kislino in dodamo sesekljan česen. Po tem celotno vsebino prelijemo z marinado. Snežna kepa v obliki česna se začne počasi usedati na paradižnik.

Soljenje zelenjave se konča z zvijanjem kozarca. Narobe obrnjeno posodo pokrijemo s toplo odejo, ki jo odstranimo šele, ko se vse skupaj ohladi.

Zasnežene paradižnike s česnom lahko naredite tudi z jabolčnim ali grozdnim kisom, ribezovim sokom, kislimi jabolki, lahko pa dodate tudi kislico.

Sestava z gorčico

Paradižnik lahko pripravite za zimo po receptih, ki vključujejo gorčico. Za dvolitrski kozarec morate sesekljati približno dve majhni glavici česna.

Marinado za konzerviranje paradižnikov pod snegom pripravimo iz 200 g sladkorja, 5 ml kisa, 30 g soli in gorčice v prahu.

Konzerviranje vključuje čisto zelenjavo tesno v 2-litrsko stekleno posodo in prelivanje z vročo vodo za približno 17 minut. Po tem se voda vlije v drugo posodo, doda se sol s sladkorjem in gorčica. Vsebino postavite na počasen ogenj in kuhajte 6-7 minut. Takoj, ko se marinada nekoliko ohladi, dodamo namizni kis.

Paradižnik s česnom prelijemo z nastalo slanico, kozarec zavijemo z železnim pokrovom, obrnemo in toplo zavijemo.

Ocene podobnega recepta so dobre: »Paradižnike z gorčico pripravljam za zimo že več kot eno leto. Okus je nenavaden in prijeten. Ni grenkobe, paradižnik je sladek, slanico pa lahko pijemo posebej.”

Pikanten okus

Paradižnik za zimo s česnom lahko naredite po drugem receptu. Med preverjenimi recepti je znana sestava s sladkim poprom in sladkim grahom. Za trilitrski kozarec morate pripraviti naslednje komponente:

paradižnik, ki ga je treba temeljito oprati;
sladka paprika (lahko dopolnite s polovico feferona, potem bo okus postal pikanten);
nekaj nageljnovih žbic;
nekaj grahov pimenta;
nekaj strokov česna.

Za trilitrsko posodo paradižnikov v snegu s česnom za zimo morate pripraviti 1,5 litra marinade. Vzeti morate 50 g soli, 100 g sladkorja in 35 ml kisa.

Konzerviramo po naslednji shemi. Paradižnik in začimbe damo v steklen kozarec, ki ga je treba 18 minut preliti z vrelo vodo. Po tem času vodo prelijemo v drugo posodo, dodamo sol in sladkor. Ponovno prelijemo k paradižnikom in zapremo.

Pomembna priporočila

Obstaja nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale ohraniti prvotni videz paradižnikov pod snegom s česnom za zimo in podaljšati njihovo skladiščenje pozimi:

da lupina paradižnika ne poči, morate pred polaganjem preluknjati mesto, kjer je bil pecelj;
če dodate list hrena, bo marinada kislih kumaric ostala prozorna in ne motna;
za pripravo ozimnice je najbolje izbrati zrnato sol;
Ne zamenjajte kisa z aspirinom, saj gre za kemikalijo, ki lahko škoduje vašemu zdravju.

Če se je na dnu kozarca naredila usedlina izdelkov, je to znak dobre kakovosti in naravne sestave. Pobrani paradižnik s snegom lahko shranite največ 4 leta.