Kdaj nabirati česen leta 2022: pogoji in pravila, top 7 načinov shranjevanja

Da se bo zelenjava, pridelana na vrtu, ohranila do pomladi in ne bo izgubila okusa, morate vedeti, kako in kdaj pravilno pobrati. Če bo delo opravljeno pravilno in pravočasno, bo česen, brez katerega ne more nobena glavna jed, ostal svež do prvih toplih dni. Kdaj nabirati česen leta 2022 je odvisno od podnebja regije pridelave in vrste pikantne zelenjave.

Kako določiti zrelost česna

Pri določanju časa obiranja česna vrtnarje vodi več znakov. Najbolj informativen je videz. Če želite ugotoviti, ali je zelenjava popolnoma zrela ali ne, morate iz zemlje izkopati več glav na različnih mestih.

Značilni znaki zrelosti:

1. Popolnoma oblikovani zobje, ki se zlahka ločijo drug od drugega.
2. Na dnu stebla česna je trdo in suho.
3. Tanek vrat.
4. Lup čebule je tanek, vendar trdno drži vse stroke.
5. Olupina česna je posušena in zlahka ločena, pri tem pa šelesteče.

V primeru, da še ni prišel čas za izbiro česna, se stroki med seboj zelo težko ločijo, vrat pa je zelo debel. Poleg tega se film, ki pokriva zobe, ne odstrani, tudi če se potrudite. Takšna zelenjava je pozimi slabo shranjena in ob sajenju morda ne bo vzklila.

Če je česen prezrel, se mu stroki drobijo kar v rokah, lupina pa poči ali zgnije. Za pobiranje takega pridelka boste morali zemljo presejati in izbrati vsak strok posebej.

Zimske in spomladanske vrste česna gojijo na gredah domačih poletnih prebivalcev. Vsaka sorta ima svoje značilnosti, ki označujejo zrelost zelenjave:

1. Pri obiranju zimskega česna zrelost določamo s puščicami, pri čemer smo pozorni na zračne mehurčke, ki se oblikujejo na njihovih koncih. V primeru, da so na lupini že razpoke in je sama čebulica jasno vidna, je treba začeti izkopavati pridelek.
2. Pri poletni sorti služijo listi kot vodilo. Pri zrelem česnu so v sredini še zeleni, spodnji pa porumeneli.

Čas žetve pridelka glede na regije in podnebne razmere

Ker je podnebje na različnih območjih različno, je različen tudi čas obiranja. Približen čas zorenja česna po regijah:

1. Južne regije - dela se izvajajo od 10. julija do 20. julija.
2. Srednji pas - kopljejo zelenjavo v zadnjih desetih dneh julija.
3. Moskovska regija - čiščenje se začne konec julija ali v začetku avgusta.
4. Leningrajska regija - zbiranje se izvaja v prvi dekadi avgusta.
5. Ural in Sibirija - začetek dela od 20. avgusta.

Datumi obiranja so približni, saj je vreme vsako leto drugačno in naredi svoje v procesu izkopavanja česna.

Stankosti nabiranja česna po luninem koledarju

Pri določanju časa obiranja se mnogi vrtnarji opirajo na priporočila luninega koledarja, kjer so navedeni ugodni in neugodni datumi.

Julija

V drugem poletnem mesecu začnejo prebivalci južnih regij in srednjega pasu žeti. Za njih veljajo 23., 24., 25., 26., 27. julij za ugodne dneve v letu 2022.

Avgusta

Vrtnarji in kmetje moskovske in leningrajske regije ter nekaterih območij srednjega pasu začnejo žetev avgusta. Priporočljivo je, da z delom začnete 19., 20., 21., 22., 23., 24. in 25.

Septembra

Kmetje in poletni prebivalci severnih regij začnejo nabirati to zelenjavo v prvem mesecu jeseni. Primerna števila po luninem koledarju so - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Nabiranje rastlin glede na sorto

Čas in značilnosti spravila pridelkov z vrta so odvisni od njegove sorte. Tako zimski kot spomladanski česen gojita na parcelah domačih vrtnarjev.

Zima

Česen, posajen pred zimo, se začne pobirati z vrta od sredine do konca julija, odvisno od podnebja regije rasti. Če pa gojimo zgodnje sorte, potem njihovo obdobje zorenja ne presega 3 mesecev.Pozne sorte ozimnice so pripravljene za izkop v 4 mesecih.

Zato za natančno določitev datuma začetka dela te številke prištejte datumu izkrcanja.

Drugi kriterij, ki vpliva na čas začetka dela, je število frakcij glave. Praviloma česen, sestavljen iz enega velikega stroka, dozori prej kot česen z več frakcijami. Nato so rastline z majhnimi zobci pripravljene za obiranje in čisto na koncu primerki z velikimi zobci.

pomlad

Takšen česen sadimo spomladi. Odlikuje ga prijazno zorenje in dolgoročna obstojnost ob pravočasnem obiranju. Nezrela zelenjava izgubi svojo hranilno vrednost, preveč izpostavljena zelenjava pa je slabo shranjena. Spomladansko sorto česna pobiramo nekoliko kasneje kot zimskega.To je posledica dejstva, da zelenjava po spomladanskem sajenju potrebuje čas, da se ukorenini. Česen, posajen pred zimo, uspe to narediti še pred nastopom mraza.

V večini primerov, če vreme ne preseneti, je poletna sorta rastline pripravljena za obiranje od 20. avgusta. Delo izvajajte do 10. septembra. V primeru deževnih in hladnih poletij se ti datumi nekoliko premaknejo.

Kako pravilno izkopati česen

Izkušeni poletni prebivalci se pripravijo na postopek kopanja česna vnaprej, mesec dni pred predvidenim datumom, in prenehajo zalivati gredice z rastlino. Če je potrebno, nekoliko pospešite proces zorenja zelenjave teden dni pred začetkom dela, pograbite zemljo z glav in s tem omogočite dostop do sončnih žarkov in zraka.

Glavice česna je priporočljivo izkopavati v suhem in sončnem vremenu, če obiramo ob dežju, se takšni primerki ne bodo dobro skladiščili in bodo začeli gniti pred novim letom. Postopek žetve poteka po naslednjem algoritmu:

1. Dezinficirajte vrtno orodje - lopato ali vile.
2. Česen previdno izkopljemo in odstranimo skupaj s stebli in listi. To je potrebno, da stebla dajo hranila v njih glavam.
3. Preostanek zemlje otresemo in posevek položimo v enem sloju pod krošnjo. Pomembno je, da zelenjava ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi in dežju.
4. Korenine kulture skrajšajo takoj ali pa to storijo, ko se malo posuši (po 2-3 tednih).
5. Za sušenje nekateri vrtnarji česen povežejo v šopke in ga obesijo pod streho lope ali drugega pomožnega prostora.

Pomembno je vedeti, da zelenjavo prinesemo v sobo ponoči, da ne vpije vlage.

Priprava pridelka za dolgo skladiščenje

Priprave zelenjave za dolgotrajno skladiščenje se je treba lotiti šele, ko je popolnoma posušena. Za začetek se najprej določijo s krajem in pogoji skladiščenja. Celoten pridelek je razvrščen v 3 kategorije:

• za sajenje naslednjo sezono;
• za dolgotrajno shranjevanje;
• kmalu za uživanje.

Za sajenje pred zimo se praviloma uporabljajo največji primerki z zrelimi zobmi. Majhne in poškodovane glave so pripravljene za kuhanje v bližnji prihodnosti. Če na česnu opazimo sledi plesni ali gnilobe, ga zavržemo, skupno skladiščenje z zdravimi primerki bo povzročilo okužbo celotnega pridelka.

Naslednja faza priprave je obrezovanje. Dolžina korenin je odvisna od namena, za katerega je načrtovana uporaba zelenjave.Če je pred vami dolgoročno skladiščenje, pustite od 3 do 5 mm. V primeru prihajajočega izkrcanja je dolžina korenin od 5 do 10 mm. Za obrezovanje uporabite oster nož ali škarje. Glavna stvar je, da med delom ne poškodujete dna žarnice, saj bo to povzročilo zmanjšanje življenjske dobe.

Stebla prav tako porežemo, njihova dolžina je odvisna od izbranega načina shranjevanja. Če nameravate česen obesiti s stropa, pustite daljša stebla. Rezine so ravne ali poševne, kar ne vpliva na čas shranjevanja.

Po končanem delu se česen še 2 tedna pošlje v hladen prostor z dobrim prezračevanjem in nato shrani.

Zaboji

Za shranjevanje pridelka se uporabljajo lesene ali plastične škatle. Glave so v njih položene s plastjo največ 15 cm in očiščene v hladnem prostoru, kjer ni dostopa do svetlobe. Priporočena temperatura - od 1 do 3 stopinje Celzija, vlaga naj ne presega 65%.

Mreže

Odrezane glave so zložene v mreže s finimi mrežami in obešene na strop. Uporablja se tudi za shranjevanje prevlek za blazine, v katere se vsujejo čebulne lupine, da odstranijo odvečno vlago.

V soli

Če vlaga v prostoru presega priporočene norme, je primeren način shranjevanja pridelka s soljo. Na dno posode (škatle, škatle ali steklenega kozarca) nasujemo 2 cm plast soli, nato položimo česen in vse praznine prav tako prekrijemo s soljo. Zadnja plast je na samem vrhu. Ta metoda pomaga odstraniti vlago in podaljša rok uporabnosti pridelka.

Namesto soli se uporablja tudi moka ali lesni pepel.

V parafinu

Parafin v vodni kopeli segrejemo do tekočega stanja in vanj potopimo glavice. Takoj, ko se posušijo, jih pospravite v škatlo ali škatlo in odnesite v klet.

V stekleni posodi

Predpločevinke so sterilizirane in posušene. Bolje je vzeti 2 ali 3-litrske posode. Na dno vlijemo plast moke in položimo česen, hkrati pa zapolnimo vse praznine. Na sam vrh spet damo moko in zapremo z najlonskim pokrovom. Shranjeno v kleti ali na zastekljeni loži.

V zemlji

V zemlji se česen brez izgube okusa shrani do pomladi. Da bi to naredili, je pridelek pakiran v plastične vrečke, zavite s časopisom v 2 ali 3 slojih na vrhu. Zakopljemo v zemljo do globine približno 50 cm in ogrejemo od zgoraj z odpadlim listjem ali smrekovimi vejami.

Pletenje pletenic

Pri tej metodi posušenih stebel ne režemo v fazi priprave. Skupaj so spleteni v kito, priporočena količina v eni pletenici je 15 kosov. Za utrjevanje se uporablja vrvica, na koncu se naredi zanka, za katero se nato pritrdi na strop.

Ali je treba puščice odstraniti?

Puščice tvorijo samo zimski česen, če jih ne odstranimo, bodo črpale vsa hranila iz glavic. Vendar včasih vrtnarji pustijo nekaj kosov, da jih vodijo, ko je treba začeti z žetvijo. Če se odločite, da boste puščice odrezali, to storite, ko se začnejo zvijati v spiralo.

Če je česen prezrel, kaj naj naredim?

Če je zelenjava prezrela in se je v tleh zdrobila na nageljne, presejte zemljo, da jih izločite. Takega česna ne puščamo za ozimnico in ga uporabljamo predvsem v kulinariki.

Možne napake

Če je poletni prebivalec pred kratkim začel gojiti česen, dela napake:

1. Prekomerno osvetljuje rastline v tleh.
2. Ohranja žetev v mokrem vremenu.
3. Spravi poškodovane kopije v skladišče.
4. Ne upošteva smernic za shranjevanje.

Da bi si založili dišečo zelenjavo za vso zimo in ohranili pridelan pridelek, je treba preučiti priporočene datume obiranja česna in zahteve za shranjevanje.

Priporočena