Bruznica s hruškami: recept, kako kuhati

Bruznica velja za precej uporabno rastlino, ki se pogosto uporablja v medicini. Njegovi listi in zreli plodovi vsebujejo veliko organskih kislin, vitaminov in drugih koristnih sestavin. Vendar pa se ta rastlina uporablja ne le za zdravljenje bolezni, ampak tudi za pripravo marmelade. Nekatere gospodinje pripravljajo marmelado iz brusnic s hruškami.

Kuharske lastnosti

Pred kuhanjem marmelade se morate seznaniti s tem, kako izbrati kakovostne brusnice. Za pripravo marmelade se izberejo goste in zrele jagode brez vidnih poškodb na površini. Ne smejo biti premehki ali prezreli, saj se iz takih sadežev naredi preredka marmelada.

Pred izbiro recepta za pripravo marmelade iz brusnic se morate seznaniti z osnovnimi priporočili za pripravo takšnih jagod:

• Vse sadje je skrbno sortirano, oprano z vodo in namočeno. Pri pregledu bodite pozorni na površino jagod, saj gnile brusnice niso primerne za marmelado.
• Listov natrgane rastline je nemogoče potrgati, saj vsebujejo koristne sestavine. Mnoge gospodinje raje kuhajo jagode z njimi.
• Pri pripravi kakršnih koli jedi iz brusnic je kontraindicirana uporaba posod iz aluminija. Ob stiku s takšnim materialom se sok brusnic napolni s strupenimi snovmi, ki so nevarne za zdravje ljudi. Marmelado je bolje kuhati v posodi iz nerjavečega jekla. Za shranjevanje kuhane marmelade lahko uporabite plastične posode za hrano.

Z zgornjimi priporočili za pripravo in uporabo brusnic boste lahko skuhali odlično marmelado.

Priprava sestavin

Glavna sestavina so brusnice, zato se je treba lotiti priprave prav te komponente. Za marmelado so izbrane majhne in srednje velike jagode, saj veljajo za bolj okusne.

Če so nekateri od njih malo nagubani, je v redu.

Glavno je, da na njihovi površini ni gnile obloge, ki vpliva na okus sadja.

Za marmelado velja, da so najboljše brusnice lastne jagode, pridelane v njihovi poletni koči. Od kupljenih se razlikujejo po bogatejšem okusu in privlačnem videzu. Pred uporabo jagode sortiramo, da zavržemo pokvarjene in speremo z vodo.Oprane rastline nato ponovno pregledamo, da zagotovimo, da na njih ni peska ali umazanije. Za pripravo marmelade je dovolj, da naberete 2-3 kg jagod, iz katerih dobite več pol litrskih kozarcev marmelade.

Po pripravi brusnic nadaljujte s hruškami. Priporočljivo je izbrati zrelo in elastično sadje z debelo kožo. Marmeladi ne smemo dodajati zelenkastih hruškovih plodov, saj bo tako brez okusa in bleda. Izbiramo le enako zrele plodove, da se med kuhanjem kuhajo hkrati.

Vse izbrane hruške operemo z vodo in olupimo. Marmeladi ne dodajajte neolupljenih sadežev, da ne bo imela grenkega priokusa.

Kako narediti hruškovo marmelado z brusnicami

Po pripravi glavnih sestavin se morate seznaniti z receptom za pripravo marmelade iz brusnic s hruškami.

Vsem obranim hruškam najprej odstranimo sredico, nato pa jih narežemo na majhne kocke.

Nekateri jih raje ne režejo, ampak jih zmeljejo v blenderju, da je marmelada bolj tekoča. Narezane hruške damo v ponev in potresemo s kilogramom sladkorja.

Bruznic ni treba rezati, saj so jagode precej majhne in jih zato pogosto skuhamo cele. Vse kuhane jagode vlijemo v posodo za hruške, pokrijemo s pokrovom in postavimo na plinski štedilnik. Kuhanje marmelade ne sme biti daljše od 5-10 minut, da sestavine ne izgubijo okusa. Če želite, da marmelada ne želira, je bolje, da v posodo dodate malo vode in mešanico kuhate še 5 minut.

Končano marmelado razporedimo v kozarce in postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Kako dolgo traja ta zastoj

Rok trajanja vsake marmelade je odvisen od pogojev, v katerih bo. Na primer, v hladilniku ga lahko hranimo približno dve leti pri temperaturi 10 stopinj Celzija. Ni ga priporočljivo dati v zamrzovalnik, saj skrajša rok uporabnosti na sedem mesecev.

Sklep

Bruznica s hruškami je priljubljena med gospodinjami. Če želite sami narediti takšno marmelado, se morate vnaprej seznaniti z recepti za njeno pripravo

Priporočena