Zucchini bučke: opis sort, gojenje, sajenje in nega s fotografijami

Tradicionalne beloplodne bučke z vrtov nadomešča novonastala sorta - bučke. Tuji in domači rejci so si zelo prizadevali izboljšati običajne bučke, zaradi česar je bila vzgojena nova vrsta. Ne razlikuje se le po zunanjih podatkih, ampak tudi po izvirnem okusu.

Zgodovina pojavljanja

Bučke izvirajo iz Amerike. Vendar pa je bučna rastlina dobila ime v Italiji. V Rusiji so do nedavnega gojili samo bele bučke, zato so jih s pojavom sort s temno lupino poimenovali bučke. V Evropo so jih prinesli v 16. stoletju in gojili le v botaničnih vrtovih. Kmalu je nežen okus sadežev očaral kulinarične strokovnjake in iz njih so začeli pripravljati različne dobrote. Toda v domovini zelenjave so jo cenili izključno zaradi semen.

Opis bučk

Bučke imajo številne posebnosti, ki jih ločijo od navadnih bučk v samostojno vrsto. Kot vsaka rastlina imajo tudi te prednosti in slabosti.

Zunanje lastnosti

V primerjavi s tradicionalnimi primerki so listi bučk bolj dekorativni, sam grm pa bolj kompakten. Na mestu zavzamejo manj prostora, donos pa nikakor ni slabši. To sorto odlikujejo tudi druge zunanje značilnosti:

• plodovi so pobarvani v svetle barve (zlata, temno zelena), obstajajo črtaste sorte;
• izvirna oblika sadeža, ki ga ne predstavlja le klasična podolgovata različica, ampak tudi sferična;
• listi so izrezani z značilnimi vzorci, imajo svetlo zeleno barvo.

Velikosti plodov

Odvisno od sorte so plodovi bučk različno veliki. Zrastejo kot prst ali velike kot kroglica, obstajajo tudi klasične sorte dolge okoli 20 cm.Bučke niso nagnjene k preraščanju.

Okus

Bučke se od bučk razlikujejo po bolj nežnem okusu, zaradi česar jih lahko uživamo tudi surove. Zaradi nizke kalorične vsebnosti sadja so nepogrešljivi v različnih dietah.Nežna kaša se uporablja za pripravo kulinaričnih mojstrovin. Bučke se uporabljajo za pripravo ne le tradicionalnih jedi, ki jih poznamo vsi, ampak tudi sladice in omake.

Peel

Bučkina lupina vsebuje ogromno magnezija in karotenov, zaradi katerih se metabolizem v človeškem telesu normalizira. Lupina na sadežu je zelo tanka in nežna, zato jo lahko brez težav pojemo in je ne odstranimo, ko bučke pripravljamo za kuhanje. Kljub temu bučke odlično prenašajo prevoz in lahko ohranijo svojo komercialno kakovost nič slabšo od navadnih bučk.

Semena

Plodovi bučk vsebujejo malo semen. Bučke se praviloma uživajo mlade, semena v njih pa še ne dozorijo. Če želite zbrati sadilni material za naslednjo sezono, pustite nekaj plodov za popolno zorenje.Semena pobiramo iz prezrelih bučk za cvrtje in uživanje. Imajo enak okus kot buče.

Prednosti in slabosti

Bučke imajo številne prednosti pred navadnimi bučkami:

• visok donos;
• odličen okus;
• univerzalna aplikacija za obrezovanje;
• nezahtevna nega;
• nizkokalorično;
• tanka lupina in se lahko neolupljen uporablja pri kuhanju;
• tvorba velikega števila ženskih pecljev.

Glede na ocene vrtnarjev v teh bučkah ni bilo bistvenih pomanjkljivosti. Pred sajenjem rastlin na vrtu je potrebno izvesti predhodno dezoksidacijo tal. Toda ta postopek ni težak in ne vzame veliko časa.

Sorte in hibridi bučk

Na vzgoji novih sort in hibridov so delali ne le tuji, ampak tudi domači znanstveniki. Iz leta v leto so rastline izboljševali in jim dodajali nove lastnosti in lastnosti.

zlati

Ena najzgodnejših sort bučk z rumenimi plodovi. Zaradi visokih donosov in odlične tržnosti je priljubljena pri mnogih vrtnarjih. Sorta je zgodaj zrela, iz enega grma se pobere do 15 plodov. Celuloza je sočna in gosta, podobna kumari. Sladek in hrustljav po okusu.

Plodovi se uporabljajo za pripravo otroške hrane in vseh vrst konzerviranja. Dolgo jih je mogoče shraniti in se ne pokvarijo, zato se v komercialne namene gojijo v industrijskem obsegu. Zucchini Zolotinka se lahko goji tako na odprtem terenu kot v rastlinjaku.

Zebra

Zgodaj zrela sorta za gojenje v odprtih in zaprtih tleh. Plodovi imajo črtasto barvo in valjasto obliko. Meso je obarvano belo-rumeno. Pridelek je zelo visok. Sorta je odporna na temperaturne skrajnosti in spremembe vremenskih razmer. Zucchini Zebra imajo univerzalno uporabo in so primerni za vse vrste konzerviranja, pripravkov. Dobro prenašajo prevoz, niso nagnjeni k gnitju.

Aeronaut

Sorta Aeronaut je postala priljubljena zaradi sposobnosti sadežev, da se dolgo skladiščijo in ne izgubijo svežine, pa tudi zaradi odličnega okusa. Prve letine lahko uživate manj kot 2 meseca po sajenju. Bučke so temno zelene barve, meso je snežno belo, zelo nežno in sočno. Vsebnost sladkorja je nizka, zato so bučke primerne za diabetike.

Črni lepotec

Ta bučka je postala priljubljena zaradi svoje nezahtevnosti, visokega donosa in nenavadnega videza. Plodovi so temno zeleni, bližje črni. Celuloza je gosta, brez grenkobe. Pobrani pridelek se lahko dolgo časa hrani in ne izgubi okusa in komercialnih lastnosti. Bučke lahko uporabite za kuhanje vseh vrst pripravkov in konzerv, pa tudi sveže v solatah.

črnec

Ta sorta je zgodaj zrela, tvori cvetove pretežno ženskega tipa. Donos je zelo visok, plodovi so valjasti. Bučke so pobarvane zelenkasto črno z majhnimi belimi lisami. Koža ni zelo tanka, kar poveča rok uporabnosti. Meso je zelene barve, nežno in okusno. Uporaba bučk je univerzalna, iz nje lahko pripravite poljubne kulinarične mojstrovine.

Tsukesha

Ta bučka je primerna za gojenje v vseh regijah naše države. Sorta je nezahtevna in ne zahteva posebne pozornosti pri gojenju. Omembe vreden zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti hranil. Plodovi Tsukeshi se uporabljajo v različnih kulinaričnih jedeh in se uporabljajo tudi v svežih solatah.

diamant

Ta sorta je vzgojena v Nemčiji. Odporen je tako na namakanje tal kot na sušo, ne da bi pri tem izgubil produktivnost. Plodovi so temno zelene barve in rahlo pikčasti. Celuloza je bela, gosta. Okusi so odlični. Pridelek se odlično prenaša na dolge razdalje in ima univerzalen namen.

Rumenosadje

Sorta domače selekcije je primerna za gojenje v vseh regijah naše države. Kaže povečano odpornost na glavne bolezni. Oblika ploda je cilindrična, barva je rumena z oranžno mrežico. Meso kremne barve z odličnim okusom. Plodovi so bogati z vitamini in minerali. Uporablja se v dietni prehrani.

Jade

Svetel predstavnik srednje sezonskih sort z zelenimi plodovi. Ima dolgo obdobje plodov. Plodovi univerzalne uporabe z odličnimi okusnimi lastnostmi. Ob pravilni negi lahko pridelek pobiramo do pozne jeseni.

Škorec

Bučke dajejo peclje ženskega tipa in so zelo produktivne. Oblika ploda je cilindrična, rebrastost ni izrazita. Barva je temno zelena s komaj opaznimi belimi lisami. Celuloza je bela, sočna. Okusne lastnosti so odlične.

faraon

Plodovi temno zelene barve, v fazi biološke zrelosti spremenijo barvo v skoraj črno. Meso je rumeno, nežno, sladkega okusa. Za bučke je značilna povečana odpornost na mraz in odpornost na glavne bolezni. Uporablja se za pripravo poljubnih kulinaričnih dobrot.

banana

Super produktiven hibrid z zgodnjim zorenjem. Cilindrični plodovi bučk z gosto kašo so pobarvani v svetlo rumeni barvi. Kaže povečano odpornost na najpogostejše bolezni. Plodovi imajo univerzalno uporabo in jih lahko uporabimo za pripravo poljubnih jedi in pripravkov.

Ronde

Ta bučka ima dolgo rodno dobo in kroglaste plodove. Bučke so pobarvane v sivo-zeleni barvi z navpičnimi črtami, meso je sočno in gosto. Primerno za kisanje in zimsko spravilo.

tigrček

Bučke te sorte so po videzu najbolj podobne standardnim bučkam. Vendar pa vsebuje 2-krat več karotena kot korenje. Odlično za dietno hrano. Plodovi so značilne črtaste barve.

Odessky-52

Plodovi te bučke so valjaste, mlečno bele ali zelenkaste barve. Meso ima rožnato rumen ali rumenkast odtenek. Za sorto je značilna povečana odpornost na glavne bolezni. Pridelek je primeren za vse vrste predelave in svežo porabo.

Bela

Ime sorte White govori samo zase. Plodovi so pobarvani belo, koža je tanka in nežna. Za bučke je značilen visok donos in odličen okus. Odporen na glavne bolezni, nezahteven v negi, dobro prenaša temperaturne spremembe.

Sosnovski

Bučke Sosnovsky se odlikujejo po povečani odpornosti na glavne bolezni in obilnem pridelku. Plodovi so pobarvani v beli ali kremni barvi, celuloza kremne barve, nežna. Bučke imajo univerzalni namen in se lahko uporabljajo za kakršno koli predelavo.

Sidro

Bučke te sorte so odporne na kratkotrajne temperaturne spremembe. Za sorto je značilno dolgo sadje in uživa z letino do prve zmrzali. Sidro kaže povečano odpornost na sušo, zaradi česar je primerno za gojenje v poletnih kočah, katerih lastniki lahko vrtu posvetijo le vikende.

Gojenje in nega bučk

Nega in gojenje bučk se malo razlikuje od podobnih postopkov za navadne bučke ali buče. Rastline so nezahtevne in ne potrebujejo posebne pozornosti, a obilna letina je zasluga za nego.

Priprava tal

Zemljo za bučke pripravljamo jeseni. Mesto je skrbno izkopano in dodano organsko ali mineralno gnojilo. Za deoksidacijo tal se doda lesni pepel. Bodite prepričani, da upoštevate pravila kolobarjenja. Tik pred sajenjem rastlin gredico ponovno prekopljemo, razkužimo in po potrebi dodamo gnojila.

Kaljenje semen

Tudi v razmerah srednjega pasu se bučke sejejo s semeni neposredno v zemljo. Predhodno so namočeni nekaj dni, postavljeni v vlažno krpo in posuti z vodo, ko se posuši. Takoj ko se izležejo kalčki, seme posejemo v jamice. Če je izbrana metoda gojenja sadik, se setev opravi v šotnih lončkih ali tabletah. Pri sajenju na vrt se rastline ne poškodujejo in korenine ne poškodujejo.

Sajenje sadik

Teden dni pred sajenjem bučk v odprto zemljo se začnejo strjevati. Bučke za en dan vzamemo ven, izogibamo se neposredni sončni svetlobi, ponoči pa jih vrnemo v sobo. Gredice so načrtovane na dobro osvetljenem mestu, zaščitenem pred prepihom. Priporočljivo je kolobarjenje.

Tla pripravimo vnaprej. Takoj, ko se sneg stopi, začnite z gnojenjem. Najprej na vsak kvadratni meter potresemo 15 g soli in zemljo zrahljamo.

Peščeni zemlji za gojenje bučk dodamo žagovino, glineni pa humus in pesek. Pri sajenju rastlin je razdalja med njimi najmanj 70 cm, v vsako jamico pred sajenjem dodamo žlico organske snovi. Za sajenje bučk izberite oblačno vreme. Če to ni mogoče, se pristanek izvede zvečer.

Namakanje

Zalivanje bučk naj bo zmerno in sistematično. Ta tehnika ne bo omogočila razmnoževanja glivičnih bolezni, rastline pa se bodo počutile udobno. Za bučke je, tako kot druge buče, pomembna temperatura vode, s katero jih zalivamo. Biti mora približno 20 … +22 ° C. Za ta postopek je najbolje uporabiti navadno vrtno zalivalko.

Zalivanje bučk s hladno vodo grozi ne le z ustavitvijo rasti grmovja, ampak tudi z gnitjem jajčnikov. Medtem ko pretopla ali celo vroča voda povzroči poškodbe koreninskega sistema, zaradi česar grm umre.

hranjenje

Bučke - nezahtevne rastline, ki ne potrebujejo številnih gnojil. Vendar se hvaležno odzivajo na uporabo gnojil med cvetenjem in nastajanjem jajčnikov.Vnašajo se pretežno kompleksne mineralne sestave in organske snovi. Tehnika se uporablja ne samo za koreninsko, ampak tudi za foliarno gnojenje, ki se je izkazala za nič manj učinkovito.

Naslednja obdelava bučk se izvede v obdobju aktivnega plodovanja. Bučke izgubijo veliko hranil in moči za razvoj in nastanek plodov, saj v tem času grmi potrebujejo veliko kalija in fosforja. Ne pretiravajte z gnojili, ki vsebujejo dušik, saj povzročajo prekomerno rast zelene mase in preprečujejo nastanek pecljev in plodov.

Pobiranje in shranjevanje pridelkov

Posebna lastnost bučk je, da zorijo počasneje od beloplodnih bučk, vendar se obdržijo dlje brez izgube okusa in komercialnih lastnosti. Obiranje se izvaja vsaj enkrat tedensko, vendar je vse odvisno od namena gojenja. Do 20 cm dolgi plodovi so odlični za svežo porabo, velike primerke pa predelamo in konzerviramo.

Popolnoma zrele bučke pustimo za pobiranje semen. To velja le za nehibridne sorte. Ko te bučke potrgamo iz grma, jih pošljemo v skladišče na dobro osvetljenem mestu in šele z nastopom zime odrežemo in izberemo semena.

Bolezni in škodljivci

Večina sort bučk kaže povečano odpornost na glavne bolezni in škodljivce. Najbolj nevarne bolezni za družino Pumpkin so:

• antracnose;
• askohitoza;
• bakterioza;
• apikalna bakterioza;
• suha vertex gniloba;
• fuzarij;
• pepelasta plesen;
• peronospora;
• bela gniloba;
• siva gniloba;
• rjava olivna lisa;
• virusne bolezni.

Bučke najpogosteje prizadenejo ti škodljivci:

• pajkova pršica;
• melonina uš;
• bela mušica;
• kalčkova muha.

Preventivni ukrepi

Za preprečevanje zgoraj naštetih večjih bolezni je nujno upoštevanje pravil kolobarjenja, ne zgoščevanje zasaditev, pravilna uporaba gnojil in gnojil ter zmerno zalivanje.

Da bi preprečili pojav škodljivcev na rastišču, je potrebno pravočasno odstraniti ostanke vegetacije iz gredic in opraviti globoko oranje tal. Zdravljenje z ljudskimi zdravili pomaga, na primer, z vodno raztopino čebulne kaše z dodatkom popra, pepela in mila. Če je že opaziti pojav škodljivcev, potem sajenje bučk poškropimo z raztopino Karbofosa.

Okusni recepti

Iz bučk se pripravlja veliko okusnih in zdravih jedi, ki se uporabljajo tako v vsakdanji kot dietni prehrani. V poletni sezoni cena tega izdelka občutno pade, svojo prehrano pa lahko preprosto popestrite.

Bučkina pečenka

Preprosta, okusna in ekonomična jed iz bučk je praženec. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600g krompirja;
• 1 srednja bučka;
• 1 majhna čebula;
• 1 čili;
• 2 lovorjeva lista;
• 6 strokov česna;
• 3 žlice. l. paradižnikova pasta;
• 1 čajna žlička sladkor;
• 1 ščepec muškatnega oreščka;
• 1,5 skodelice piščančje juhe;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• zelenje in sol - po okusu.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na velike kocke. Bučke operemo in prav tako narežemo na velike kocke. Zelenjavo ločeno prepražimo na močnem ognju, nato pa jo položimo v ponev, prelijemo z juho in začinimo z začimbami. Vse skupaj dušimo na srednjem ognju pol ure. 10 minut pred pripravljenostjo vlijemo praženje čebule, feferona in česna. Nasekljano zeleno dodamo čisto na koncu kuhanja, nato jed odstavimo z ognja, ohladimo na sobno temperaturo in postrežemo.

Bučkina solata s kumarami

Za pripravo originalne solate iz bučk boste potrebovali:

• čebula (solatne sorte) - 1 srednja glavica;
• mlade bučke - 1 kos;
• rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.;
• sveže mlade kumarice - 2 majhni;
• kuhano piščančje jajce - 2 kos.;
• peteršilj - po okusu;
• poper, sol - po okusu.

Tehnologija kuhanja

Bučko temeljito operemo in naribamo na grobo strgalo, čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, dodajte čebulo in rahlo prepražite. Sem damo bučke in pražimo 5-7 minut, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Jajca in kumare (predhodno oprane) narežemo na trakove. Prepraženo zelenjavo stresemo v solatno skledo in pustimo, da se dobro ohladi. Vlijemo jajca in kumare, sol in poper po okusu, dobro premešamo. Po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem. Jed je popolnoma pripravljena za uživanje.

Bučkin kaviar

Bučkin kaviar, predvsem iz bučk, je postal že skoraj nacionalna jed. Obstaja ogromno receptov za njegovo pripravo, eden izmed njih je predstavljen spodaj.

Sestavine:

• srednji korenček - 2 kosa;
• rdeči paradižnik - 5 kos.;
• čebula - 2 glavici;
• bučke - 2 kos. (tehta približno 350g);
• peteršilj - po okusu, nekaj vejic;
• sol, črni poper in čili poper po okusu.

Tehnologija kuhanja

Bučke operemo, po potrebi odstranimo semena (če so že trde), narežemo na srednje velike kocke. Korenje operemo, olupimo, naribamo na srednjem ribniku. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.Zmešajte vso zelenjavo in prelijte v ponev z debelimi stenami (primeren je kotel). Odstranite kožo s paradižnika in sesekljajte v mešalniku ali z mlinom za meso, nato pa prav tako vlijte v ponev. Pristavite na počasen ogenj in pokrijte s pokrovko.

Bučkin kaviar dušimo 40-50 minut, da vsa tekočina izhlapi. Zelenjavo občasno premešamo. Na koncu kuhanja se kaviarju iz bučk dodajo kuhane začimbe in zelišča. Jed je pripravljena za uživanje, po želji pa lahko zelenjavo sesekljate z mešalnikom do kašastega stanja.

Nadevane bučke

Nadevanje bučk ni le priročno in hitro, ampak tudi okusno. Zato se je pojavilo veliko različnih receptov in različic. Eden najboljših je predstavljen spodaj.

Sestavine:

• bučke bučke - 4 kos. (majhen);
• paradižnik - 3 kosi;
• čebula - pol glave ali 1 majhna;
• mleto meso iz katerega koli mesa - 0,5 kg;
• maslo - po okusu;
• trdi sir - 200 g;
• sol, poper, zelišča - po okusu.

Tehnologija kuhanja

Bučke operemo, prerežemo na 2 dela in izvlečemo sredino. V ponev damo maslo, segrejemo in na njem prepražimo čebulo, mleto meso, sredice bučk in paradižnik. Na koncu cvrtja dodamo začimbe in zelišča.

Pekač namažemo z maslom in nanj zložimo polovice bučk, nakar jih nadevamo z ocvrtim mletim mesom z zelenjavo. Vse po vrhu potresemo z naribanim trdim sirom in postavimo v pečico, segreto na 200-220 ° C, za 40 minut. Končano jed z bučkami vzamemo iz pečice in postrežemo.

Kakšna je razlika med bučkami in bučkami

Neizkušeni vrtnarji trdijo, da so bučke enake bučke. Vendar pa ni. Prvič, bučke so sposobne neprekinjeno obroditi sadove, bolj zgodnje zorijo v primerjavi z navadnimi bučkami, plodovi pa imajo nežen okus. Tudi zunanje lastnosti zelenjave bodo drugačne.

Bučkin grm je bolj kompakten, zavzame manj prostora, se ne zvija. To omogoča pobiranje več pridelkov iz gredic enake velikosti. Bučke so primerne za dolgoročno skladiščenje, hkrati pa ne izgubijo okusa in komercialnih lastnosti, lahko jih prevažajo na dolge razdalje.

Priporočena