Ali je mogoče zamrzniti zeleno čebulo za zimo doma in kako to storiti

Zelena čebula je odlična začimba za številne jedi, ki jim dajejo pikanten in izviren okus. Poleti ima zelenje skoraj vsak na mizi, pozimi pa lahko o njem le sanjamo. Zato, da bi pozimi prejeli potrebne vitamine, začimbo ne moremo samo posušiti, ampak tudi zamrzniti. Da bi zeleno ohranilo svoje lastnosti, morate vedeti, kako pravilno zamrzniti zeleno čebulo.

Ali lahko zamrznem zeleno in čebulo za zimo?

Da, in celo potrebno. Zamrznjena zelenjava ohrani vse dragocene vitamine, kot so:

• vitamin B, ki izboljša možgansko aktivnost in NS;
• vitamin B1, ki uravnava stopnjo kislosti človeškega telesa in normalizira holesterol;
• vitamin B5, ki pomaga pospešiti presnovne procese v telesu;
• vitamin A za spodbujanje rasti novih celic;
• vitamin C - dober za telo kot celoto;
• vitamin E - pomaga izboljšati stanje kože, lasnih mešičkov in nohtov.

Stankosti zamrzovanja

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako pripraviti zeleno čebulo za zimo.

POMEMBNO! Za zamrzovanje je bolje vzeti majhne porcije, kar je bolj priročno za uporabo. Če zelenje ponovno zamrznete, izgubite vse njegove dragocene lastnosti.

Da bi čim bolj ohranili vitamine, perje damo v kovinsko sito, ga potopimo v vrelo vodo in držimo največ pol minute, nato pa prelijemo s hladno vodo.

Po odtajanju je čebula najbolj primerna za kuhanje različnih jedi. Priporočljivo je, da ga ne uporabljate surovega.

Kako izbrati in pripraviti pravi izdelek

Pri zamrzovanju morate paziti na svetlost izdelka, sočnost in barvo. Temnejša kot je čebula, več hranilnih snovi vsebuje. Perje vsebuje manj vitaminov kot beli del. Zelo pomembno je, da je zelenje sveže. Če čebula leži vsaj tri dni, bo izgubila polovico vitaminov. Pred zamrzovanjem ga je treba sprati, najbolje s hladno vodo, pod prho. Lahko pa tudi v lavorju ali skledi, pri čemer vsaj trikrat zamenjate vodo.

Pomembno! Čebule ne poparite z vrelo vodo - vsi vitamini bodo uničeni in izdelek bo napol kuhan.

Oprano perje dajte v cedilo. Ko voda odteče, jo v enem sloju prelijemo na mehko, dobro vpojno krpo in počakamo 1-1,5 ure, da se čebula posuši.Perje narežemo na majhne koščke, kot za solate. Tako bo narezan izdelek primeren za vse jedi.

Ko zelenje narežete, ga ponovno položite na prtiček (suho), da se suši 1,5 ure. Pred zamrzovanjem je treba izdelek ohladiti, saj bo tako ohranil vse bogastvo vitaminov in se ne bo zlepil. Če želite to narediti, čebulo preložite na pladenj in jo postavite v zamrzovalnik za 3-4 ure. Po tem lahko izdelek zamrznete za shranjevanje.

Priprava hladilnika pred začetkom postopka

Preden izdelek zamrznete v zamrzovalnikih, morate enega od predalov izprazniti od nepotrebnih izdelkov, ga oprati in posušiti.

Vrečke ali posodo s čebulo tesno postavite v dobro posušeno škatlo. Če ima hladilnik funkcijo "Hitro zamrzovanje", jo nastavite na dve uri. Zamrzovanje bo hitrejše, vitamini pa se bodo bolje ohranili. Če hladilnik nima takšne funkcije, je izdelek zamrznjen pri -10 - 15 stopinjah. To je optimalna temperatura.

Načini za zamrzovanje čebule doma

Za nabiranje svežih zelišč za zimo z zamrzovanjem obstajajo zelo preprosti in vsem dostopni recepti. Zamrzovanje lahko izvedemo na različne načine. Oglejmo si jih nekaj.

Zamrzni v celoti

Če ste izbrali to metodo, potem morate storiti naslednje:

1. Sveže, skrbno izbrane in dobro oprane puščice za lok, skrbno položite na plastično vrečko ali folijo za živila, zvijte v cev.
2. Odvečni film odrežite, robove navlažite z vodo in pritrdite.
3. Končano tubo zamrznite v zamrzovalniku.

Ta način zamrzovanja je bolj primeren za pripravo solat.

Sesekljano v vrečkah

Zelo priročno in dober način za ohranjanje zelenja za zimo. Da čebula ne izgubi svojih uporabnih in okusnih lastnosti, morate upoštevati pravila zamrzovanja:

• Oprano in sortirano čebulo narežemo na majhne koščke, nato pa jo enakomerno razporedimo po deski, da se ne sprime. Dobljeni narezek zamrznemo v zamrzovalniku za približno pol ure. Po določenem času narezan izdelek vzamemo ven in preložimo v suho in čisto vrečko;
• Nastalemu izdelku v vrečki damo ravno obliko, da zavzame čim manj prostora v zamrzovalniku. V ta namen se vrečka zaveže in iz nje odstrani odvečni zrak;
• po vseh teh korakih postavite vrečko za zamrzovanje v zamrzovalnik.

In ko pozimi odprete paket, bo vaša kuhinja napolnjena s prijetno aromo in svežim zelenjem.

Cvrto v olju

Morda se sliši nenavadno, a čebula je zamrznjena tudi pražena na olju. Če želite to narediti, naredite naslednje:

• najprej ga morate narezati na majhne koščke v obliki kock ali pol obročev;
• nato na majhnem ognju popecite z rastlinskim oljem;
• potem ga morate vreči v cedilo in zapakirati v plastične vrečke, nato pa dati v zamrzovalnik.

S to metodo bo izdelek ostal ne le dišeč, ampak tudi gost. Prednost tega načina pobiranja je tudi ta, da taka čebula ne bo popolnoma zmrznila in se strdila, s tem pa se skrajša čas kuhanja, saj je ni treba predhodno odtajati.

Pomembno! Pri tem je pomembno, da ne pretiravate, saj živila, ki so razkuhana, slabo prenašajo temperature pod nič stopinj.In vendar, če v zamrzovalniku ni veliko prostega prostora, lahko ocvrto čebulo položite v gosto plast v steklen kozarec, tesno zaprite pokrov in ga v tej obliki hranite v hladilniku.

Zamrzovanje v posodicah za led

Zeleno zamrznemo tudi v posodicah za led. Zelenje je treba narezati na majhne koščke in jih dati v kalupe za zamrzovanje ledu. Ko izdelek zamrzne, ga je treba zapakirati v vrečke in dati v zamrzovalnik. Takšen zamrzovalnik lahko shranite približno 6 mesecev. To prazno je zelo priročno za uporabo za juho, boršč, okroshka.

Čebula v plastični steklenici

Še en nenavaden način zamrzovanja zelenjave za zimo.

1. Izdelek temeljito operemo pod tekočo vodo s prtičkom, po možnosti debelejšim, posušimo. Poganjke zelenja lahko sušite na soncu, nekje trideset minut, pa tudi s sušilcem za lase, tako da na zelenje usmerite hladen zrak.
2. Ta priprava zahteva določena pravila - sesekljano zelenje in plastična steklenica morata biti dobro posušena. Le tako lahko zamrznjeno čebulo enostavno pretočimo iz plastične steklenice.
3. Naslednji korak je, da steklenico napolnite z narezanim izdelkom in trdno privijete pokrovček.
4. Priporočljivo je, da uporabite majhne plastične steklenice s prostornino 0,5 litra, priročne bodo za nadaljnjo uporabo.

Kako dolgo hraniti zamrznjeno čebulo v zamrzovalniku

Hiše, ki so se prvič odločile zamrzniti zelenjavo, se pogosto sprašujejo, kako dolgo lahko leži v zamrzovalniku, ne da bi izgubila svoj okus in uporabne lastnosti. Rok uporabnosti je različen, od dveh mesecev do šestih mesecev, in je odvisen ne samo od temperature v zamrzovalniku, ampak tudi od načina nabiranja zelenja za zamrzovanje.

Če ste na primer zamrznili čebulo pri -18 stopinjah, bo mirno ležala celo zimo in po odmrzovanju ne bo nič slabša od sveže.

Če je termometer -8 stopinj, se rok trajanja skrajša za 2-krat, po treh mesecih pa ga ni več priporočljivo uporabljati pri kuhanju. Dejansko v zelenju ne bo več želene arome in vitaminov. Priporočljivo je celo, da izdelek porabite v 1-2 mesecih. V tem obdobju je čebula maksimalno obogatena s koristnimi lastnostmi.

Pomembno! Če se odločite za zamrzovanje čebule za zimo, potem morate vedeti, da bo imela v prvih dveh ali treh tednih močan vonj, čeprav bo zamrznjena. Ta vonj lahko absorbirajo druga živila, kar lahko vpliva na njihov okus. Da se to ne bi zgodilo, lahko pakirano zelenjavo postavite na kratko stran od drugih živil ali nad njih.

Izkušene gospodinje priporočajo zamrzovanje čebule v zamrzovalniku in celo menijo, da lahko zelenjavo hranimo celo leto, do naslednje sezone.Koristne lastnosti in aroma zelenja bodo seveda nekajkrat manjše kot pri svežem izdelku, vendar je kljub temu to dober način za nasičenje telesa z vitamini in diverzifikacijo prehrane.

Pravilno odtajajte in uporabite čebulo

Prazne izdelke lahko odmrznete na naslednje načine:

1. Pravkar v hladilniku. To je dolg proces, ki traja približno dve uri in pol, včasih tudi več. Toda hkrati se ohrani trdna konsistenca izdelka in sveža, bogata aroma.
2. Pri približno 20-24 stopinjah (sobna temperatura). Zamrznjen obdelovanec lahko pustite na mizi. Čas odmrzovanja bo odvisen od tega, kako je bil izdelek shranjen in pri kateri temperaturi je bil izdelek zamrznjen. Zamrznjeno zelenje s to metodo odmrzovanja bo vodeno in mehko. Vendar bo ohranil svoj okus in ga lahko uporabite za kuhanje.
3. V mikrovalovni pečici. Ta metoda vam bo prihranila čas.Celoten postopek traja približno 5-6 minut. Toda glavna stvar je, da obdelovanca ne držite v mikrovalovni pečici dlje, kot je potrebno, sicer se bo odmrzovanje spremenilo v kuhanje. Da bi se temu izognili, morate moč peči nastaviti na najmanjšo moč.
4. Odtaljevanje v vodi. Mnogi verjamejo, da če zamrznjeno zelenjavo pred uporabo potopite v skledo z mrzlo vodo, bo imela popolnoma enak okus kot sveža.

Pomembno! Na splošno lahko brez odmrzovanja, če ste pripravili blanširani izdelek.

Kuhano zamrznjeno čebulo uporabljamo pri pripravi različnih jedi. Najpogosteje v zelenjavnih enolončnicah, raznih juhah, mletem mesu. Takšen dodatek nima le prijetne arome, ampak daje hrani tudi poseben okus, jo nasiči z vitamini, potrebnimi za človeško telo. Toda zamrznjena zelenica potrebuje toplotno obdelavo, zato je bolje, da je ne jeste surovega.

Ponovno zamrzovanje zelenjave, tudi zelene čebule, ni priporočljivo, saj bo postala spolzka, mlahava, neprijetnega vonja in izgubila svoje koristne lastnosti. Če želite poletna živila uživati vse leto, potem je zamrzovanje odlična rešitev. Zamrznjena zelena čebula po uporabnosti in okusu ni nič slabša od sveže. S pravilnim zamrzovanjem in shranjevanjem lahko vse leto uživate v obrokih, bogatih z vitamini.

Priporočena