Recept za kumare "Bolgarija počiva": kisanje za zimo s fotografijami in videoposnetki

Recept za kumare "Bolgarija počiva" bo všeč ljubiteljem sladkih prigrizkov. Korenje in sladkor dodajo sladkost končni jedi. Poleg tega je hrustljavo svetlo korenje v tandemu z zelenimi kumarami lepa dekoracija za vsako praznično mizo ali družinsko večerjo. Ker se je čez zimo marinirala, bo gospodinja z veseljem pogostila svoje najdražje in ponosno delila nov recept.

Lastnosti jedi

Ta recept je zanimiv z naborom izdelkov. V običajni različici so kumare najpogosteje zaprte s paradižnikom, papriko in bučkami. Tukaj so korenčki. Končni jedi daje značilen sladkast priokus.Začinjeni z ribezom, češnjami in koprom izžarevajo prijetno sladkasto aromo.

Izračun in priprava potrebnih sestavin

Za pripravo in pridobitev kakovostnega obdelovanca morate izbrati in pripraviti komponente:

1. Da bodo kumare hrustljave, je treba uporabiti sorte, primerne za konzerviranje: temne z mozolji. Biti morajo celi, ne veliki, brez znakov kvarjenja, gosti.
2. Konice morajo biti odrezane s sadja.
3. Zelenjavo predhodno namočimo v vodi vsaj 2 uri, bolje pa je približno 5 ur.
4. Poleg tega morate olupiti korenje in čebulo. Korenje narežite na rezine ali kolobarje, čebulo na kolobarje.

Sterilizacija posod

Sterilizacija je ključ do uspešnega konzerviranja. Posoda mora biti temeljito oprana. Za sterilizacijo lahko izberete katero koli priročno metodo:

• v pečici;
• mikrovalovna pečica;
• za par.

Načini kuhanja marinade

Recept za kuhanje je izjemno preprost: v določeni količini tekočine, ki jo po segrevanju odlijemo iz kozarca, raztopimo kristalni sladkor in sol. Pomembno je, da dosledno upoštevate priporočeno količino. Po vrenju je marinada pripravljena, prelijemo z zelenjavo, predhodno segreto v kozarcu.

Korak za korakom kuhanje kumar

Klasična različica vključuje kumare, čebulo in korenje. Če pa želite, ga lahko popestrite s paradižniki, bučkami, sladkimi paprikami. Količina granuliranega sladkorja se lahko spreminja glede na okusne preference družine.

Marinirano

Količina soli, sladkorja in kisa je podana za litrsko posodo. Za kuhanje potrebujete:

• kumare - 1,3 kg;
• korenček - 1 kos;
• sol - 7 g;
• koper, poper v zrnu;
• sladkor - 15g;
• kis - 30 ml;
• čebula.

Kuharska shema:

1. Kumare operemo, namočimo v vodi 2 uri.
2. Korenje olupimo, narežemo na dolge rezine, v velikosti kumar.
3. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
4. Na dno čiste posode položite vejico kopra, nekaj zrn popra, položite kumare in korenje, potresite s čebulo.
5. Vrelo tekočino vlijemo v posodo, pustimo stati četrt ure.
6. Odlijte tekočino, zavrite, ponovno prelijte za enak čas.
7. Iz odcejene tekočine zavremo marinado tako, da vanjo stresemo sol in kristalni sladkor.
8. Kis vlijte neposredno v kumare.
9. Prelijte z vrelo marinado, privijte pokrov in obrnite. Pokrijte, da ostane toplo.

Konzerve s paradižniki

Kuhanje s paradižniki vključuje podoben nabor sestavin z uporabo količine soli, kisa in sladkorja na litersko posodo.

Kuharska shema:

1. Na dno čiste posode dajte koper in poprova zrna.
2. Kumare, namočene 5 ur, dajte v sterilizirane posode, potresite s paradižniki, sesekljanim korenjem in čebulnimi obročki.
3. Prelijte vrelo tekočino za četrt ure, odcedite, zavrite in ponovno prelijte.
4. Ohlajeno tekočino odlijemo, solimo, dodamo sladkor, zavremo.
5. Kis vlijemo neposredno v zelenjavo in prelijemo z vrelo marinado.
6. Tesno zaprite in obrnite, da pokrijete.

Slano

Načini soljenja so različni, a temeljijo na klasični različici. Obvezno:

• kumare - 1,7 kg;
• korenje - par kosov;
• čebula - nekaj kosov;
• koper - 2-3 veje;
• sol - 45 g;
• sladkor - 65g;
• kis - 55 ml.

Kuharska shema:

1. Namočene kumare dajte v ponev in premešajte sesekljano korenje in čebulo.
2. Nalijte navedeno količino sladkorja, soli, prilijte kis.
3. Na vrh položite zelenje kopra, lahko dodate ribezove in češnjeve liste.
4. Nalijte tekočino sobne temperature, nastavite stiskalnico in pustite stati 3-4 dni.
5. Ko čas poteče, ohladite.

Načini shranjevanja vloženih zarezkov

Kumare, pripravljene za zimo, skladiščimo glede na način obiranja. Konzervirane v kozarcih in hermetično zaprte hranimo pri sobnih pogojih. Vložene kumare je priporočljivo hraniti na hladnem in temnem.

Priporočena