Začimba za paradižnik za zimo: recepti za kuhanje doma

Preizkušeni recepti vam bodo pomagali pripraviti paradižnikovo začimbo za ozimnico. Paradižnik se dobro ujema z začimbami: česnom, čebulo, zelišči. Če želite ustvariti prazno, uporabite kakovostno zelenjavo, sterilizirajte kozarce in sledite receptu. Tako boste naredili začimbo, ki se odlično poda k testeninam, krompirju in mesu. Ko enkrat poskusite domačo paradižnikovo predjed, se verjetno ne boste želeli vrniti k izdelkom, kupljenim v trgovini.

Značilnosti kuhanja začimb iz paradižnika za zimo

Obstajajo številne skrivnosti, ki jih gospodinje uporabljajo pri ustvarjanju praznin za zimo:

1. Če recept zahteva lupljenje paradižnika, potem ga je vredno preliti z vrelo vodo, nato položiti v hladno vodo in narediti zarezo. Tako boste zlahka olupili paradižnik in nadaljevali.
2. Paradižnik se odlično poda k česnu, pa tudi k črnemu pimentu. Če teh sestavin ni v receptu, potem lahko z njimi popestrite predjed.
3. V teh surovcih se pogosto tvorijo bakterije, zato bodite pozorni na kakovost uporabljenih sestavin.

Tudi ob pravilnem shranjevanju prigrizki in začimbe na osnovi paradižnika nimajo dolgega roka uporabnosti, zato jih je najbolje kuhati s soljo in kisom.

Odvisno od sorte paradižnika je lahko začimba sladka, zato poskusite paradižnik pred kuhanjem.

Uporabite zmerno zrelo, mesnato in sočno zelenjavo - to bo pripomoglo k pravilni konsistenci konzerve.

Pozor! Paradižnik velja za univerzalni izdelek, povpraševanje je po konzerviranju s podobno zelenjavo.

Kako izbrati prave sestavine

Pri pripravi konzerviranja upoštevajte številna pravila, ki vam bodo pomagala ustvariti okusen in zdrav izdelek:

1. Bodite pozorni na videz paradižnikov – naj bodo srednje zreli, brez znakov gnitja ali plesni. Če uporabite paradižnik napačne kakovosti, bo to vplivalo na okus začimbe in povzročilo, da ji hitro poteče rok uporabe.
2. Če uporabljate začimbe, bodite pozorni na rok uporabnosti, preglejte česen in nato nadaljujte s pripravo konzerviranja.
3. Znaki gnilobe, plesen, temne lise, posušene lise, drugi vključki - vse to lahko poslabša kakovost obdelovanca, vpliva na njegov okus.

Priprava posod za zareze

Če nameravate pripraviti domačo začimbo za paradižnik, potem kozarce previdno sterilizirajte, ne pozabite na pokrove in gumice.

Pravila za sterilizacijo posod:

1. Kozarec je vredno držati nad paro, trajanje postopka je 5-7 minut.
2. Tudi pokrove bo treba sterilizirati, elastične trakove, druge majhne dele, trajalo bo manj časa - le 1,5-2 minuti.

Posodico lahko držite nad vrelim kotličkom, nato jo previdno obrišete s čisto krpo in postavite na glavo, da kapljice, ki ostanejo v kozarcu, odtečejo.

Metode kuhanja

Pojem "začimbe" je splošen, kar pomeni, da v kulinariki obstajajo različice jedi, ki pripomorejo k popestritvi ozimnice. Pogovorimo se o različnih receptih.

Klasični recept za paradižnikove začimbe

Ima več različic, vendar bo naslednji recept pomagal pripraviti kakovosten izdelek:

• 2 kilograma paradižnika ali 1 pasiran paradižnik;
• en lovorov list;
• srednja žarnica brez napak;
• 9 odstotni kis - ne več kot 5 mililitrov;
• pol žličke soli in prav toliko sladkorja;
• nageljnove žbice, grah pimenta.

S poprom in česnom

Priprava takšne jedi je enostavna, zanjo boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Paradižnik v količini enega kilograma.
2. 3 do 5 strokov česna.
3. 1 kilogram sladke paprike.
4. Sladkor, sol in začimbe po okusu.

Pri kuhanju morate upoštevati določena pravila:

1. Narežite zelenjavo na pravo velikost. Priporočljivo je, da s paradižnika odstranite lupino, vendar tega ne morete storiti.
2. Papriko in paradižnik potopite v ponev z malo tekočine (približno 300-450 mililitrov).
3. Obdelovanec zavremo in občasno premešamo, da se začimba ne zažge.
4. Nato dodajte česen, drobno sesekljan ali zdrobljen s stiskalnico, sol, sladkor in druge začimbe.
5. Kuhajte še 10 minut in ne pozabite mešati. Nato bo mogoče začimbe preliti v sterilne kozarce in poslati na hladno mesto.

Z bučkami

Bučke in paradižnik zdrobimo, zmesi dodamo vodo (ne več kot kozarec). V ponvi dušimo zelenjavo, ki ji dodamo začimbe, česen, sol in sladkor.

Kis bo znatno podaljšal rok uporabnosti, vendar lahko vpliva na okus obdelovanca.

Z pentljo

Vredno je nasekljati čebulo srednje ali velike velikosti, jo dodati paradižniku in česnu. Obdelovanec kuhajte vsaj 10 minut, nato dodajte začimbe, sladkor in sol.

Brez sterilizacije

Kuhate lahko po naslednjih priporočilih:

B sestava vključuje jabolčni kis, v volumnu 10 mililitrov.

Sestavine:	6 kilogramov srednje velikih paradižnikov. 6-7 srednjih žarnic. 10 strokov česna. Sladkor - 200 gramov in ena žlica soli. Dodate lahko 2-3 stroke pekočih ali feferonov.
Sema akcija:	Zelenjavo nasekljamo (paradižnik in čebulo), vse dodamo v ponev, dodamo sesekljan česen, zavremo. Začimba bo pripravljena, ko bo dosegla želeno gostoto. 2 minuti pred odstranitvijo z ognja v ponev z zelenjavo dodamo začimbe, dodamo sladkor in sol. Še zadnjič premešajte.

S hrenom

Ta predjed se imenuje tudi hren. Sestavljajo ga preproste sestavine, način priprave pa ni posebno težak.

Kaj storiti:

1. Razdelite paradižnik na 2 enaka dela.
2. Odlepite jih. Zelenjavo sesekljajte in jo skupaj s česnom pošljite v mlinček za meso.
3. Preostale paradižnike zmešamo z naribanim hrenom.
4. Začimbe niso toplotno obdelane, dodana sta rastlinsko olje in kis. Sol in začimbe po okusu.

S čebulo in papriko

Zanimiva različica recepta - paradižniku je vredno dodati čebulo, papriko in okus začimbe se bo spremenil. Bolje je dati prednost klasiki in popestriti recept z novimi sestavinami.

Referenca: gospodinje pogosto uporabljajo vijolično čebulo - daje obdelovancu sladkast okus in prijetno aromo.

Ta začimba bo pikantna zaradi prisotnosti paprike v sestavi.

Seznam sestavin: 1 kg paradižnikov srednje zrelosti, brez napak.Kako kuhati, opis: Damo sesekljano zelenjavo, paradižnik in drobno narezano čebulo. Ko obdelovanec začne vreti, dodamo strt česen in papriko. Začimbe kuhamo še 3 minute, nato jih nalijemo v kozarce in pošljemo v hladilnik.

	Srednja žarnica. Paprika, lahko uporabite sesekljane začimbe ali kupite poper v strokih. Česen, lahko pa tudi brez njega, ker bo konzerva pikantna. Sol, začimbe in sladkor.
	2-3 minute pred popolno pripravljenostjo v ponev dodajte sol, sladkor, začimbe.

Z jabolki

Zanimiv recept, ki vam bo v pomoč pri pripravi izvirne začimbe:

Ena žarnica.Zelenjavo je vredno nasekljati poljubno. Nato jih potopite v ponev, prilijte kozarec vode in pustite vreti vsaj 10 minut. Nato dodamo česen, sol, sladkor in začimbe. Vredno je uporabiti nageljnove žbice, koriander, piment.

Sestavine, seznam:	4 srednje velika jabolka. 1 kilogram paradižnika. Ena paprika.
Kako kuhati:	Začimbe kuhajte še 7-10 minut, nato nalijte v kozarce in pošljite na hladno mesto za shranjevanje.

S cimetom in klinčki

Upoštevajte razmerja, navedena v klasičnem receptu. V tem primeru obdelovancu dodamo 3 vejice nageljnovih žbic, na konici noža dodamo cimet.

V nasprotnem primeru morate slediti načinu kuhanja, ki je naveden v klasičnem receptu. Nageljnove žbice dodamo takoj, cimet pa nekaj minut pred popolno pripravljenostjo.

S slivami

Kako kuhati in kaj potrebujete:

1. 1 kilogram sliv izkoščičimo, operemo ter dodamo k paradižniku. Slive in paradižnik zvijte v strojčku za mletje mesa.
2. Česen in čebulo olupimo in drobno nasekljamo.
3. Česen in čebulo zmešamo z nasekljanimi slivami in paradižnikom, dodamo sol in sladkor ter začimbo zavremo na močnem ognju. Ko zavre, kuhamo še 1,5 ure, dokler ne dobimo želene gostote.
4. Preostali poper in česen dodamo v ponev 10 minut pred kuhanjem.

Z orehi in baziliko

Namesto bazilike lahko uporabite provansalska zelišča.

700 gramov srednje velikih paradižnikov.Orehe sesekljajte v mešalniku .

Kaj potrebujete:	100 mililitrov vinskega kisa. Srednji šopek, pol cilantra in pol bazilike. 100 gramov orehov. 3-5 strokov česna. 200 gramov sesekljane čebule.
Kako naprej:	Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in olupimo. Česen in čebulo olupimo, nato pa paradižnik, česen in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso. Na zadnji stopnji: masi dodamo začimbe, sol, poper in kis.

S peteršiljem

Enostaven recept za pripravo okusne začimbe. Kaj storiti:

1. Čebulo drobno sesekljajte, prepražite na maslu do mehkega.
2. Paradižnik grobo narežemo in zmešamo z naribanim česnom.
3. Vse postavite na ogenj, kuhajte vsaj 5 minut.
4. Dodaj peteršilj in druge začimbe: sol, sladkor, začimbe.

Z ingverjem, jabolki in rozinami

Ingver ima svetlo aromo, pripravek bo pikanten in pikanten.

325 gramov sladkorja.

Seznam sestavin:	Tri naribana ali sesekljana jabolka. 2 kilograma paradižnika. 50 gramov opranih rozin. Ingverjeva korenina. Čebula in česen - po okusu. 5 mililitrov kuhinjskega kisa.
Kako kuhati:	jih olupimo. Masi dodamo jabolka, česen in čebulo, ponovno preidemo skozi mlin za meso ali v ta namen uporabimo mešalnik. Postavite obdelovanec na ogenj, kuhajte 40 minut, dodajte rozine. Nato dodajte kis, začimbe, sol in sladkor. Mogoče kari.

Pravila in pogoji shranjevanja začimb za paradižnik

Če v konzervi ni kisa, potem ni primerna za dolgotrajno skladiščenje. Obdelovanec je vredno hraniti na hladnem.

Nasvet: sol, kis in česen bodo podaljšali rok trajanja.

Začimbo za paradižnik ni tako težko narediti doma. To bo odličen dodatek k mesu, perutnini. Uporablja se lahko za kuhanje pice ali prave testenine.

Priporočena