Paprike, marinirane za zimo v paradižnikovi omaki: 5 najboljših receptov za kuhanje po korakih

Pikanten okus in dišeča aroma paprike je mnogim všeč. Konzervirana solata je odlična rešitev za zimski čas, takšna jed se bo odlično prilegala prazničnemu meniju. Bolgarske vložene paprike za zimo v paradižnikovi omaki so v velikem povpraševanju, zato je priporočljivo, da se založite z nekaj zavoji. Ljubiteljem pekočega okusa bo všeč sladka paprika, tistim, ki imajo raje pekoče, je priporočljivo dodati čili, česen, začimbe.

Lastnosti vlaganja paprike v paradižnikovi omaki

Vložena paprika je sladko-kislega okusa, sočnosti, hrustljavosti.Med toplotno obdelavo se ohranijo vse uporabne lastnosti. Sadje za konzerviranje mora biti mesnato, z gosto kožo, svetlo rdeče ali rumene barve. Marinirani so v kosih, slamicah, celi.

Ko se plodovi ohranijo celi, se obseg njihove uporabe v prihodnosti razširi.

Izkušene gospodinje špinat ne naredijo samo kot samostojno jed, temveč ji dodajo še dodatne sestavine, kot so cvetača, paradižnik, buča, bučke, kumare. Pripravek lahko začinite s česnom, čebulo, zeleno, koprom, peteršiljem, timijanom, lovorovim listom, pehtranom, mleto črnico, pimentom.

Kako izbrati sestavine

Plodovi ne smejo biti poškodovani ali z znaki bolezni, primerke z gnitjem, pegavostjo takoj zavržemo. Raje svetlo oranžne, rumene ali rdeče paprike z debelo lupino in čvrstim mesom.

Pravila za pripravo posod

Vse komponente predhodno operemo, odstranimo kožo, semena, nato jih poparimo z vrelo vodo. Posode speremo z milnico, speremo s toplo vodo, posušimo v naravnih pogojih. Ko so vse sestavine vložene v kozarce, jih je treba sterilizirati.

Najboljši načini mariniranja

Kuhanje poslastice je v moči tudi gostiteljice začetnice. Po želji lahko spremenite recept, število komponent, tehnologijo kuhanja. Paprike se večinoma konzervirajo v velikih kosih ali cele za nadev.

Zasuk lahko naredite svetel in privlačen z uporabo različnih odtenkov zelenjave in dodatnih sestavin - to ne bo le izboljšalo okusa, temveč bo povečalo tudi količino hranilnih snovi. Predjed v paradižnikovi omaki je priporočljivo uporabljati s testeninami, krompirjem, ribami, mesom, kašo.

Enostaven recept za papriko v paradižniku

Za preprosto možnost kuhanja boste potrebovali:

4 kg sladke paprike;
1,5L paradižnikovega soka;
1 kozarec sončničnega olja;
100ml kisove esence;
100g sladkorja;
1-1,5 žlice. l. sol.

Kako kuhati:

sadje operemo, odstranimo sredico s semeni, narežemo na večje kose;
v ponev dodamo paradižnik, zmešamo z maslom, soljo, sladkorjem, zavremo;
naslednja sta na vrsti paprika in kis. Zmanjšajte ogenj in omako kuhajte 20-25 minut.

Vročo tekočino nalijemo v sterilizirano posodo, zamašimo.

Možnost brez kisa in olja

Ta različica solate velja za prehransko, lahko jo uporabljajo ljudje, ki hujšajo, in otroci.

Za kuhanje boste potrebovali:

paradižnik 3 kg;
sladka paprika 1 kg;
1-1,5 žlice. l. sol;
1 šopek kopra, peteršilja;
ščepec črnega, pimenta, nageljnovih žbic, koriandra;
5-6 strokov česna.

Tehnologija kuhanja:

paradižnik operemo, narežemo na polovico navedene količine, narežemo na majhne koščke;
damo hrano v posodo, zavremo in kuhamo še 15-20 minut na nizkem ognju;
nato narežemo še 1,5 kg paradižnika, dodamo zelenjavni mešanici, pustimo vreti 15-20 minut;
Začimbe in stisnjen česen vlijemo v vsebino ponve, kuhamo 5 minut.

Vročo tekočino nalijemo v posode, zvijemo. Shranjujte praznine pri sobni temperaturi.

Z rastlinskim oljem

Za kuhanje si morate narediti zalogo:

bolgarska (3,5 kg) in pekoča (1 strok) paprika;
česen 3-4 stroki;
paradižnikov sok 800 ml;
kis 120 ml;
sladkor 100 g;
sol 1-1,5 žlice. l.;
sončnično olje 120 ml.

Kako:

Vse komponente operemo, odstranimo notranjost, razrežemo na več delov. Oprane posode steriliziramo skupaj s pokrovi.
Paradižnikov sok solimo, sladkorjamo, prilijemo kisovo esenco, olje, premešamo.
Ponev pristavimo na ogenj, zavremo, dodamo stisnjen česen, koščke popra. Ko zavre, mešanici dodamo začimbe, kuhamo 5-10 minut in odstranimo iz ponve.

Po tem, ko mešanica malo prevre, jo ustekleničijo, zvijejo in pošljejo pod toplo odejo.

srbščina

Srbska omaka s papriko se imenuje "Aivar", dobro se poda k kotletom, ražnjičem, mesnim jedem, enolončnicam. Priprava omake je nemogoča brez:

sladka paprika 1 kg;
paradižnik 0,5 kg;
rastlinsko olje 4 žlice. l.;
česen 3-4 stroki;
sol 1,5-2 žlici. l.;
ocetna kislina 2 žlici. l.;
posušen čili v prahu 1 žlička.

Kuhanje po korakih:

Izdelke operemo, damo v pekač, zavežemo, pečemo pol ure na 190 ^oC.
Pečeno sadje pustimo, da se ohladi, nato pa ga preložimo v pekač. Papriko prerežemo, odstranimo tekočino in drobovino, olupimo.
Paradižnik prav tako olupimo, skupaj s česnom sesekljamo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Mešanici dodamo sol, sladkor, olje, kis, zavremo in pustimo vreti 5-10 minut na majhnem ognju.

Omako nalijemo v steklenico, zvijemo. Priporočljivo je, da spin hranite največ 1 leto v temnem, hladnem prostoru.

Marinirane paprike v celem paradižnikovem soku

Celi plodovi so primerni za kuhanje različnih jedi, predvsem za nadeve. Nadev je lahko mleto meso ali zelenjava.

Komponente:

sladka paprika 3 kg;
paradižnik 2 kg;
sol 1,5-2 žlički;
sladkor 1-2 žlički;
ocetna kislina ½ žličke.

Kako:

Operite zelenjavo, paradižnik sesekljajte v mlinčku za meso ali mešalniku, kuhajte 10-15 minut.
Maso solimo, olupimo, dodamo narezano papriko. Mešanico kuhamo 20-25 minut.
Ponev odstavimo z ognja, dodamo ocetno kislino, papriko preložimo v kozarce, prelijemo s slanico.

Končano jed zvijemo, obrnemo in za nekaj dni zavijemo v odejo.

Kako shraniti konzervirano hrano in kako dolgo

Pikantne paprike v paradižnikovi omaki lahko hranite v hladilniku v steklenih kozarcih s polietilenskim pokrovom. Obdelovanec ne izgine 1-3 mesece. Konzervirano hrano hranimo v temnem, hladnem prostoru 1-1,5 let.