Marinirane gobe: 12 najboljših receptov po korakih za kuhanje za zimo

Že v starih časih so gobe zaradi svoje dostopnosti in prijetnega okusa veljale za sestavni del prehrane vsakega človeka. Tudi to darilo narave se je uveljavilo kot prehranski in lahko prebavljiv izdelek. Gobe, vložene za zimo, so postale zelo priljubljen prigrizek, pa tudi ena glavnih sestavin solat in pic.

Značilnosti vlaganja gob za zimo

Kisanje tega gozdnega proizvoda vključuje toplotno obdelavo, in sicer prekuhavanje plodov in nato vlaganje v marinado, kjer se nasičijo z začimbami in začimbami.

Razvrščanje gob

Ko prideš domov po nabiranju gob, je prvi korak, da jih razvrstiš po sorti in velikosti. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti, pa tudi rok trajanja.

Majhne gobe enake velikosti bodo na jedilni mizi videti lepše kot raznovrstne, od skupnih primerkov do majhnih predstavnikov.

Namakanje in čiščenje

Postopek, kot je namakanje, je za nekatere vrste neobvezen. Zateči se k temu postopku v primeru hude kontaminacije sadnih teles. Če je tako, jih za nekaj minut namočite v rahlo slano vodo, da olajšate čiščenje.

Medene gobe vsaj 1 uro namočimo v hladno osoljeno tekočino. Valui, prašiče pred postopkom kisanja je treba hraniti v slani vodi 2 dni. Drugih vrst ne smemo dolgo hraniti v tekočini, saj je lahko zelo vpijejo, to pa bo otežilo kisanje.

Čiščenje gob

Pri obdelavi izdelka je pomembno upoštevati njihove individualne potrebe, odvisno od vrste. Olja, na primer, damo pred lupljenjem v vrelo vodo, da lažje odstranimo kožo. Druge gobe niso ljubiteljice vode in ko nanje pride vlaga, jih je precej težko očistiti.

Kateri način vlaganja naj izberem?

Nekatere vrste lahko kisamo surove, vendar je za mnoge potrebna toplotna obdelava. V tem primeru obstajata dve možnosti za nadaljnji razvoj dogodkov. Gobe lahko skuhate v marinadi, potem bo predjed okusnejša in bogatejša, ali pa naredite marinado posebej. V tem primeru bo jed na mizi videti bolj predstavljiva, saj marinada ne bo dobila temnega odtenka, kot pri kuhanju z gobami, ampak bo ostala prozorna in čista

Najboljši recepti

Priprava okusne gobove predjedi doma je povsem preprosta, saj je vse, kar potrebujete, izbira optimalnega recepta, njegovo natančno preučevanje in upoštevanje vseh faz proizvodnje.

Medene gobe ali lisičke s česnom

Najpogosteje izkušene gospodinje uporabljajo prav ta recept za vložene gobe, ki se je izkazal z leti. Izdelava je enostavna, okus in aroma pa bosta presenetila tudi najbolj zahtevne gurmane.

Seznam zahtevanih komponent:

• 1 kg gob;
• 1 liter vode;
• 2 bot. nageljnove žbice;
• 2 kos lovorjev list;
• 1,5 žlice l. sladkor;
• 1,5 žlice l. sol;
• 1 čajna žlička kis;
• česen, koper.

Recept po korakih:

1. Gobam odrežite pecelj 1 cm od klobuka, dodajte vodo in pustite stati 1 uro.
2. Operemo, solimo, zalijemo z vodo in na majhnem ognju kuhamo pol ure, pri čemer odstranimo nastalo peno.
3. Posebej zmešajte vodo z vsemi začimbami, soljo, sladkorjem, kisom in pustite vreti 5 minut.
4. Marinirajte gobe in kuhajte še 15 minut.
5. Pošljite prigrizek v kozarec, dodajte česen, koper, zamašite s plastičnim pokrovom.

Gobe z ingverjem

Ingver je danes ena najpogostejših začimb, saj ima ogromno zdravilnih lastnosti. Odlična rešitev bi bila uporaba te izvirne začimbe pri pripravi prigrizkov.

Če želite to narediti, naredite zalogo teh izdelkov:

• 1 kg gob;
• ½ zob česen;
• 2 čebuli;
• 200 ml kisa;
• 3 žličke sol;
• 70 ml sojine omake;
• ingver.

Recept za enostavno predjed:

1. Glavno sestavino operite in zavrite.
2. Ingver naribamo, česen nasekljamo na majhne koščke, čebulo na pol kolobarje in gobam dodamo zelenjavo.
3. Soli, prelij kis in omako, dobro premešaj.
4. Napolnite kozarec, zaprite in postavite v hladilnik.

S sojino omako

Vsaka gostiteljica, ki ima sojino omako, jo doda skoraj vsem jedem. Predjed z gobami ni izjema.

Seznam izdelkov:

• 500 g šampinjonov;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 2 žlici. l. sončnično olje;
• 2 žlici. l. voda;
• 1 čajna žlička gorčična semena;
• 1 zob česen;
• ½ žličke sladkor;
• 1/3 žličke sol;
• 10 gore črni poper;
• 2 kos lovorov list.

Recept za predjed po korakih:

1. Združite vse sestavine razen glavne in dobro premešajte.
2. Gobe olupite, ločite krake in pošljite v marinado.
3. Na šibkem ognju med mešanjem kuhajte 10 minut.
4. Pustite, da se ohladi, postavite v kozarce in nato ohladite.

S česnom in poprom

Nekonvencionalen, pikanten okus predjedi lahko obnori vsakega gurmana, zato pri izbiri pravega recepta ni treba dvakrat premisliti.

Seznam komponent za ustvarjanje praznine:

• 500 g šampinjonov;
• 2 kos paprika;
• ½ limona;
• 2 žlici. l. sladkor;
• 1 čajna žlička sol;
• 2 g citronske kisline;
• 3 zob česen;
• peteršilj.

Algoritem dejanj pri pripravi jedi:

1. Poper narežite na trakove, pražite 5-7 minut na rastlinskem olju.
2. Glavni izdelek sperite, olupite, kuhajte 10 minut v slani vodi, dodajte citronsko kislino, sesekljajte.
3. Iz preostalih sestavin naredite marinado, dobro premešajte, dodajte poper, gobe.
4. Pošljite v kozarec in zaprite s pokrovom.

Gobe, marinirane s čebulo

Nihče ne bo zavrnil okusnega prigrizka v mrzlem zimskem večeru, ki je kot nalašč tako za običajno malico kot za počitnice. Hkrati je vlaganje dovolj hitro in enostavno.

Za pripravo hrustljavih gob potrebujete izdelke, kot so:

• 2,5 kg gob;
• 2 čebuli;
• ½ česen;
• 4 žlice. l. ugriz;
• 1g cimeta;
• 1 nagelj;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. sladkor;
• poper, citronska kislina.

Recept po korakih:

1. Glavno sestavino očistite in sperite, odrežite stegno in pošljite v lonec, napolnjen z vodo s citronsko kislino. Zavremo, tekočino odcedimo s cedilom.
2. Za marinado zavremo vodo, solimo, sladkamo in dodamo citronsko kislino.
3. Čebulo nasekljajte na pol obročke, česen nasekljajte, nato zelenjavo pošljite v vodo.
4. Dobljeno marinado združite z gobami, zavrite, dodajte vse ostale sestavine.
5. Univerzalni prigrizek dajte v kozarce in zaprite.

Instant recept

Divje gobe prinašajo veliko težav pri procesu čiščenja in priprave za kuhanje. Lene gospodinje si lahko ogledajo recept za najhitrejšo predjed.

Sestava komponent:

• 1 kg gob;
• 125 ml vode;
• 1/3 žlice. kis;
• 2 kos lovorjev list;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. sladkor;
• poper, nageljnove žbice.

Pravilnost in zaporedje dejanj:

1. Operite in očistite glavno sestavino.
2. V posodi zmešajte kis z vodo, sestavo posolite, sladkajte, dodajte začimbe.
3. Zavremo in dodamo šampinjone, kuhamo na majhnem ognju 20 minut.
4. Ohladite in pošljite v zabojnike.

Marinirane ostrigarje

Za pripravo preprostega prigrizka z ostrigami potrebujete:

• 1 kg ostrigarskih gob;
• 60ml vode;
• 1 žlica l. sladkor;
• 1,5 žlice l. sol;
• 3,5 žlice l. kis;
• 2 zoba česen;
• 2 kos lovorjev list;
• koper, poper, nageljnove žbice.

Proizvodnja vključuje naslednje zaporedje dejanj:

1. Ostrigarjeve gobe operemo, razrežemo na tri dele, odstranimo pecelj.
2. Gobe vlijemo v hladno vodo, dodamo začimbe, začimbe.
3. Pošljite na štedilnik in kuhajte 30 minut, odstranite peno.
4. Končano malico pošljite v kozarce, nato zaprite pokrove in postavite na hladno.

Marinirane gobe v lastnem soku

Za kuhanje gob, mariniranih v lastnem soku, potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg gob;
• 3 zob česen;
• 1,5 žlice l. sol;
• 1 žlica l. sladkor;
• 1 čajna žlička kis;
• začimbe, zelišča.

Recept po korakih:

1. Operite in očistite gobe.
2. Na dno lonca na pritisk damo zelenje in posodo napolnimo z glavno sestavino.
3. Dodajte začimbe, sol, sladkajte.
4. Pristavite majhen ogenj in ko zaslišite nenavadno sikanje, ugasnite plin in dušite 20 minut.
5. Dodajte kis in nalijte v kozarce.

Marinirani jurčki

Ta vrsta gob ima prijeten okus, pri uporabi tega recepta prigrizek ne bo kisel ali začinjen.

Sestava sestavin:

• 1 kg gob;
• 500ml vode;
• 1 žlica l. sol;
• 1 žlica l. sladkor;
• 50ml kisa;
• ¼ žličke citronska kislina.

Koraki na recept:

1. Glavno komponento premešajte, operite, odrežite krake, narežite na majhne koščke.
2. Dodamo citronsko kislino, kuhamo na zmernem ognju 50 minut, mešamo in odstranjujemo peno.
3. Znebite se tekočine, sperite pod vrelo vodo.
4. Združite preostale sestavine, razen kisa, zavrite.
5. Gobe prelijemo z dobljeno slanico, kuhamo 5 minut, nato začinimo s kisom.
6. Predjed nadevamo v kozarce in zapremo z železnimi pokrovi.

Russula in gobe

Če želite svojo družino in prijatelje razveseliti s pikantnim prigrizkom, lahko vložite russulo in gobe ter jih dodate zelenjavnim, mesnim in ribjim jedem.

Struktura komponent:

• 1 kg gob;
• 3 l. voda;
• 1 lok;
• 30g sladkorja;
• 30g soli;
• 30g kisa;
• 3 zob česen;
• 1 lovorov list;
• poper, nageljnove žbice.

Marinovka vključuje naslednje procese:

1. Sesekljajte čebulo in jo zmešajte v eno posodo z začimbami, začimbami.
2. Vlijemo vodo in zavremo.
3. Prelijemo vnaprej pripravljene gobe in dušimo 40 minut.
4. Gobe vzamemo iz marinade, damo v kozarec, dodamo kis in česen, zamašimo s pokrovom.

Kako marinirati jurčke

Maslo je še posebej priljubljeno pri gospodinjah, saj velja za izviren prigrizek in okras ne le vsakdanje, temveč tudi praznične mize.

Sestavine in njihova razmerja:

• 1 kg masla;
• 4 žličke sol;
• 2 žlici. l. sladkor;
• 3 žličke kis;
• ½ česen;
• 4 žlice. l. sončnično olje;
• začimbe.

Recept korak za korakom:

1. Sperite, olupite in kuhajte glavni izdelek, dokler ni popolnoma kuhan.
2. Vse začimbe in začimbe prelijemo z vodo in zavremo.
3. V končano marinado vlijemo gobe, sesekljan česen in kis.
4. Pustite na štedilniku 5-10 minut na majhnem ognju pod pokrovom.
5. Pakirajte v kozarce in zvijte.

Marinirane prsi

Prsice ob upoštevanju tehnologije izdelave postanejo poslastica in zelo zdrava jed. Za ustvarjanje recepta potrebujete:

• 1 kg gob;
• 1 liter vode;
• 40g sladkorja;
• 40g soli;
• 120 g kisa.

Recept vključuje naslednje postopke:

1. Razvrstite, očistite in namočite glavno komponento za 2-3 dni.
2. 3-krat skuhajte v slani vodi, pustite, da se ohladi 10-15 minut. Tretjič kuhamo uro in pol in odstranjujemo peno.
3. Sprostite iz vode, pustite, da se ohladi.
4. Naredi slanico iz sladkorja, vode, soli, zavri.
5. Pošljite gobe v marinado, kuhajte 10 minut pred in po dodajanju kisa.
6. Slasten prigrizek razporedite v kozarce in zvijte s pokrovčki.

Shranjevanje gob

Bolje je, da vložene gobe hranite v hladnem, suhem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 10 stopinj. Rok uporabnosti - do 1 leta. Uporabite ga lahko v hrani mesec dni po kuhanju. Otekel pokrov pomeni, da se je hrana v kozarcu pokvarila, zato morate prenehati jesti tak prigrizek. Če ste ob odprtju na izdelkih opazili plesen, ne obupajte, ampak gobe sperite, kuhajte 10 minut v novi marinadi in jih naložite v čiste kozarce.

Priporočena