Marelična in breskova marmelada skupaj za zimo: kako hitro in enostavno skuhati

Marelice in breskve so eno izmed najbolj priljubljenih sadežev, iz katerih se pripravi okusna marmelada. Sadje se odlično kombinira med seboj in se dopolnjuje. Pripravljeno iz celih in zdrobljenih plodov. Nežna in subtilna dišava, ki spominja na tople poletne dni.

Kuharske lastnosti

Sladica izpade popolna, ob upoštevanju vseh nians:

1. Ne znebiš se kože. Je mehka, zato se je med uživanjem marmelade ne čuti. Nasiči poslastico s koristmi, saj vsebuje največjo količino vitaminov.
2. Med kuhanjem je potrebno odstraniti pene, saj neposredno vplivajo na okus jedi.
3. Uporaba jedrc med kuhanjem daje marmelado začimbo.
4. Sadeži nimajo kislosti in so shranjeni kratek čas. Dodajanje limoninega soka ali kisline bo pomagalo rešiti obe težavi hkrati.
5. Pomembno je vedeti, da ko je popolnoma ohlajena masa postane zelo gosta.
6. Trdo sadje je treba dolgo vreti.

Iz leta v leto ima vsaka gospodinja osebne skrivnosti pri pripravi sladice za zimo.

Izbira in priprava surovin

Izbirni koraki za marelice in breskve so nekoliko drugačni.

Za breskve

Sadeži za marmelado naj bodo čvrsti, a zreli. Če človek želi, da je marmelada v obliki celih plodov, izbere majhne breskve. Pretrdo blanširamo tako, da jih najprej potopimo v vročo in nato v hladno vodo.

Pred obdelavo breskev naredimo luknjice, da ne pokajo.

Za vlečenje kosti se uporablja nož. Pri pripravi marmelade je količina sladkorja natančno izračunana, saj so breskve zelo sladke.

Za marelice

Za ohranitev celovitosti plodov so izbrani ne prezreli, brez poškodb. Če iz sadja pripravimo marmelado enotne strukture, so dovoljene kakršne koli poškodbe, saj bodo še vedno odrezane. Odstranitev in nadaljnja uporaba kosti je odvisna od izbranega recepta.

Priprava posod za začetek procesa

Rok uporabe priboljška je odvisen od čistoče steklenih kozarcev in pokrovčkov. Oboje sterilizirajte. Pločevinastih pokrovov ni treba pripravljati, če se prodajajo v zaprti embalaži in so ustrezno označeni.

Kako pripraviti marelično in breskovo marmelado za zimo?

Iz množice receptov si človek izbere katerega koli in se dosledno drži nasvetov. Izkušene gospodinje spremenijo nekatere nianse ob upoštevanju svojih okusnih preferenc. Marmelado lahko kuhamo ločeno breskovo in marelično ali kombinacijo sestavin.

Kako skuhati breskovo marmelado

Narezano sadje potresemo s sladkorjem in pokuhamo pri sobni temperaturi. Ta pristop vam omogoča, da zaženete sok, kar bo olajšalo postopek kuhanja. Marmelado pripravljamo na majhnem ognju, da se delčki sladkorja stopijo in se masa ne zažge do dna.

Marmelada se kuha 4-5 dni, vsak dan 30-40 minut. Zadnji dan vročo marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo. Če je sladica presladka, dodamo citronsko kislino.

Recept za marelično poslastico

Kaj potrebujete:

• sadje - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 350-400 ml.

Postopek kuhanja:

1. Opranim sadjem skozi reze odstranimo kosti.
2. Jedrca se vrnejo nazaj v marelice.
3. Sirup je narejen iz vode in sladkorja.
4. Sadeže prelijemo s sladko tekočino in pustimo 12 ur.
5. Sirup odcedimo in ponovno zavremo. Sadje ponovno napolnimo s tekočino in prav tako vztrajamo 12 ur.
6. Tretjič sirup skuhamo skupaj z marelicami.

Marelice naložimo v kozarce in prelijemo s sirupom.

Marelična in breskova marmelada skupaj

Sadje narežemo na koščke in kuhamo s sladkorjem na majhnem ognju. Da se masa ne zažge in hitreje pusti sok, dodamo vodo. Marmelada je brez koščic.

Priprava dobrote za več dni. Takoj, ko masa zavre, jo takoj odstranimo z ognja za vztrajanje. Potem je vse po standardni shemi - zadnji čas kuhanja in valjanja v kozarce.

Katera marmelada je bolj okusna - breskova ali marelična?

Na vprašanje ne bo mogoče nedvoumno odgovoriti, saj obstajajo ljudje, ki imajo raje le eno sadje. Če se oseba ne more odločiti, je poslastica pripravljena takoj iz marelic in breskev. Sadeži se odlično dopolnjujejo.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Citronska kislina bo pomagala podaljšati obstojnost marmelade. Za 1 kg mase zadostuje 0,5 žličke. prašek. Idealen prostor za kozarce za marmelado je temen s hladnim zrakom.

Kosti, dodane med kuhanjem, skrajšajo rok trajanja na 1 leto. Brez njih marmelada stane 3 leta. Odprt kozarec sladice se kljub hlajenju porabi v 10-12 dneh.

Priporočena