Paprika s korenčkom za zimo: recepti za priprave, shranjevanje vloženega izdelka

Nabiranje paprike s korenčkom za zimo po različnih receptih vam omogoča ne le kuhanje okusne in zdrave hrane, temveč tudi užitek v procesu kuhanja. Poleg tega lahko kuhan lecho štejemo za posebno jed, brez katere bi bila praznična miza nepopolna.

Značilnosti nabiranja paprike s korenčkom za zimo

Pozimi je v prehrani premalo zelenjave. Zato je pomembno, da naredite praznine, s katerimi lahko dobite ne le zdrav, ampak tudi okusen dodatek dnevnemu meniju. Natrgana, na kocke ali črte narezana paprika, vključena v to jed, daje lechu poseben pridih okusa.

Vendar je treba vloženo zelenjavo ali druge pripravke pripraviti tako, da se lahko dobro obdržijo vso zimo.

Kako pravilno pripraviti sestavine in posode

Za kuhanje morate vzeti visokokakovostno zelenjavo, ki ne kaže znakov poškodb ali kvarjenja.

Kozarce ne smete samo oprati, temveč tudi sterilizirati v skladu s priporočili določenega recepta.

Najokusnejše metode obiranja

Obstaja veliko zanimivih receptov za omenjeno jed. Tukaj so najbolj priljubljeni in visokokakovostni.

Klasične sladke paprike s korenčkom in čebulo

Ta recept velja za enega najpogostejših.

Potrebna je priprava:

• 6 sladkih paprik;
• čili in sol;
• 4-5 korenčkov;
• dve čebuli;
• malo ocetne kisline;
• dva paradižnika;
• glavica česna;
• 100 ml sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Očistiti morate papriko, korenje, čebulo in česen. Nato temeljito sperite.
2. Čebulice naribamo na grobo strgalo. Damo v ponev, dodamo olje in dušimo.
3. Korenje naribamo in dodamo v ponev. Med kuhanjem mešamo in solimo. Sladko papriko narežemo na velike kocke in dodamo v ponev ter dobro premešamo.
4. Ko se paprika zmehča, je treba dodati paradižnik, pretlačen skozi mlinček za meso. Premešajte in zavrite.
5. Začinimo z naribanim česnom in kisom. Nadaljujte s vrenjem 5 minut.

Zmes razporedite v pripravljene kozarce. Najprej jih je treba kalcinirati v pečici, pokrove pa skuhati.

Hitra metoda kuhanja

Obstaja več receptov, s katerimi je postopek kuhanja manj naporen. Spodaj so podrobneje opisani.

Poprov lecho s korenjem

Ta jed ima sladek okus z nežnim žametnim pridihom. Za izdelavo boste potrebovali:

• 300g paradižnika;
• en korenček;
• lahko vzamete dve ali tri paprike;
• velika žlica sladkorja;
• ch. žlica soli;
• suh sesekljan česen - 0,5 žličke;
• st. žlica kisa;
• 40 ml rastlinskega olja.

Jed lahko pripravite na naslednji način:

1. Paradižnik, papriko, korenje, čebulo operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
2. Pripravljeno zelenjavo dajte v ponev in dodajte česen, rastlinsko olje, sol in sladkor. Zmes postavimo na ogenj in kuhamo 40 minut. Kis dodamo na koncu kuhanja.

Izdelek naložimo v kozarce in dobro zapremo. Pozimi ga lahko shranimo v shrambi.

Jesenski recept s paradižnikovo pasto

Če doma trenutno ni paradižnika, lahko lecho skuhate s paradižnikovo pasto.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 380 ml kozarec paste;
• dvakrat več vode;
• sladkor potrebuje 3 velike žlice;
• 2 žlički soli;
• morate skuhati 4 žlice. žlice 9% kisa;
• trije srednje veliki olupljeni korenčki;
• šest opranih in olupljenih paprik.

Za pripravo jedi boste morali narediti naslednje:

1. Korenje in papriko naribamo na grobo strgalo.
2. V ponev nalijemo pripravljeno vodo in damo paradižnikovo pasto, začinimo s sladkorjem in soljo, zavremo.
3. Vnesite korenje in kuhajte 10 minut.
4. Poper prelijemo z vročo vodo iz kotlička, pustimo 5 minut. Tekočino odlijemo, papriko damo v ponev, dodamo 4 velike žlice kisa.
5. Mešanica vre 5 minut.

Končni izdelek je ustekleničen.

Zeljna varianta

Ta jed je svežega in pikantnega okusa. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg belega zelja;
• žarnica;
• dva korenčka;
• velika sladka paprika.

Preliv je pripravljen iz:

• 100g rastlinskega olja;
• 50g kisa 9%;
• velika žlica soli;
• 3 žlice. žlice sladkorja.

Za pripravo boste morali narediti naslednje:

1. Zelje poljubno sesekljamo. Naribano korenje.
2. Dolgi in tanki trakovi so narejeni iz sladke paprike.
3. Čebula, narezana na pol obročke.
4. Pripravljene izdelke premešamo in prelijemo s prelivom. Nato pustite dve uri.

Končni izdelek zložimo v kozarce in shranimo v hladilniku. Svoje lastnosti bo ohranil vsaj teden dni.

S kumarami

Ta solata je lahka, okusna, hrustljava. Takoj se postreže na mizo. Solato lahko pred serviranjem zabelimo tudi z rastlinskim oljem in potresemo s sezamom.

Za kuhanje boste potrebovali:

• kilogram svežih kumar;
• 200 g sladke paprike je bolje vzeti dve barvi (rdeča in rumena);
• 200 g korenja in čebule;
• zahteva 8 strokov česna;
• 2 čili;
• peteršilj se vzame po okusu;
• 25 g soli;
• dodati boste morali 5 g citronske kisline.

Kuhanje:

1. Kumare operemo in olupimo ter narežemo na trakove.
2. Olupljeno korenje je treba tudi narezati, da dobimo tanke slamice.
3. Sesekljajte čebulo.
4. Oprana in očiščena paprika narezana na dolge in tanke trakove.
5. Česen, peteršilj, čili naj bodo drobno sesekljani.
6. Vse pripravljeno damo v eno posodo, dodamo pravo količino soli, citronske kisline in dobro premešamo. Izdelek pustimo eno uro. Nato položite v banke.

Nato izdelek steriliziramo tako, da ga damo v mikrovalovno pečico za 3-4 minute in nastavimo moč na 800 vatov.

Banke so zaprte s sterilnimi pokrovi. Obrnejo jih in zavijejo v brisačo. V tem stanju se ohladijo in prenesejo v temen in hladen prostor za shranjevanje.

Shranjevanje konzervirane hrane

Da bo pripravljena jed shranjena vso zimo, morate pri pripravi uporabiti sterilizirane kozarce. Ko izdelek položimo vanje, jih dobro zapremo, obrnemo in zavijemo v brisačo ali odejo.

Ko se kozarec ohladi, ga postavimo v hladen in temen prostor, kjer ga lahko hranimo več mesecev.

Priporočena