Cloudberry s sladkorjem za zimo: značilnosti kuhanja, korak za korakom recept, shranjevanje

Morašča spada med sadne kulture, njeni najbližji sorodnici sta malina in robida. Plodovi so nežni, sočni, bogati s hranili. Prebivalci severa s pomočjo jagodičja zdravijo skorbut (bolezen, ki se razvije zaradi katastrofalnega pomanjkanja vitamina C). Rastlina dozori zgodaj, raste na močvirnih območjih. Pridelek lahko shranite s sušenjem, zamrzovanjem, pripravo jagod s sladkorjem za zimo.

Značilnosti kuhanja jagod, naribanih s sladkorjem za zimo

Pred začetkom dela je treba jagode sortirati.Ni jih mogoče oprati - plodovi so krhki, lahko se zrušijo zaradi mehanskih obremenitev. Če je treba jagode še vedno oprati, je priporočljivo, da jih operete v situ in zamenjate pod pipo. Zelo ni priporočljivo, da jagode stresete v ponev in napolnite z vodo.

Najboljši način za ohranitev izdelkov brez kuhanja je zamrzovanje - tako lahko shranite vse dragocene lastnosti. Po odmrzovanju so plodovi primerni za pripravo marmelade, konfiture, marmelade, kompota, vina, žganja.

Ko so jagode položili v suhe posode, so jih dali v zamrzovalnik. To je primerno, če se uporablja kot polizdelek za pripravo kompota, soka, marmelade.

Ko sadje uporabljamo kot dekoracijo za sladico ali pecivo, ga položimo na pekač, pustimo v hladilniku 2-3 ure, zamrznjene jagode pa v plasteh zložimo v posodo. V tej obliki je obdelovanec shranjen 1-3 leta brez škode za videz in okus.

Obvezne sestavine za recept

Nabor sestavin za pripravo je preprost - 1,5 kg jagod in 2 kg sladkorja. Po želji lahko dodate različne dodatke in sestavine, kot so maline, češnje, meta, jagode, češnje. Deleži sladkorja in jagodičja so različni, odvisno od načina shranjevanja. Če so izdelki konzervirani, se količina granuliranega sladkorja zmanjša. Če sadje zmeljejo s sladkorjem, ga dajo več.

Pravila za izbiro jagodičevja

Jagode morajo biti cele, brez znakov gnitja ali poškodb. Gnile in poškodovane primerke zavržemo. Zrele plodove prepoznamo po oranžno-rumenih, rdečih, svetlo zelenih, odprtih čašnih lističih. Cloudberry je pikantno-kislega okusa, prijetne nežne arome, uporablja se sveža, namočena, vložena, kuhana na pari.

V severnih razmerah se jagode jemljejo kot sredstvo proti skorbutu, konzervirani izdelki se uporabljajo kot protivnetno, hemostatično in diuretično sredstvo. Zaradi svoje bogate sestave so vključeni v medicinsko in dietno prehrano.

Rok uporabnosti svežih zrelih jagod je do 4 dni, nezrele primerke pa do 14 dni. Kisel, kompot, marmelada, žele, liker, marmelada, vino, nadevi za peko so pripravljeni iz svežih, zamrznjenih jagod.

Priprava jedi

Posoda je izbrana cela, brez ostružkov in razpok, zlasti na vratu steklenice. Posode operemo z milnico z gobo, odstranimo umazanijo. Po večkratnem spiranju posodo obrnemo, da se posuši v naravnih pogojih, nato pa jo steriliziramo skupaj s pokrovi.

Koraki kuhanja

Kuhanje jagodičja s sladkorjem poteka v stopnjah:

• jagode sortiramo, odstranimo pokvarjene primerke, operemo, blanširamo v vreli vodi 4-5 minut, pretlačimo s sitom;
• 1 kg nastale mase je treba napolniti z 0,5 kg granuliranega sladkorja, premešati;
• ponev pokrijemo in pustimo nekaj ur, da izpusti sok.

Končne izdelke damo v sterilizirane kozarce, zvijemo in postavimo na stalno skladišče. Postopek kuhanja lahko poenostavite z mešalnikom. Zdrobljeno maso zmešamo s sladkorjem, pustimo 6 ur, da se sladkor raztopi in spusti sok. Po določenem času vsebino ponve temeljito premešamo, prenesemo v sterilizirane steklenice, zvijemo.

Pogoji in pravila shranjevanja

Temen, hladen prostor, kot je klet, klet, shramba, je primeren za shranjevanje spina. Cloudberry s sladkorjem se ne pokvari 1-1,5 leta.

Priporočena