Slivove praznine: 18 receptov za pripravo konzerve za zimo, kako zapreti

Sliva je zelo rodno drevo. Njeni plodovi pomagajo zniževati krvni tlak, krepijo srčno mišico in izboljšujejo prebavne procese. Prav tako je izdelek koristen za otroke za pospešitev rasti, nosečnice, doječe matere. Poleti jih ni treba jesti sveže, za zimo lahko uporabite pripravke iz češnjevih sliv. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo. Ponujamo se, da jih nekaj preučimo in nato skuhamo.

Stankosti nabiranja češnjeve slive za zimo

Ko pripravljate katerokoli jed iz tega sadeža, velja upoštevati, da je nezrelo nenavadno trdo.Zaradi tega dejavnika je postopek kuhanja precej dolg. Včasih je treba maso večkrat prevreti. Rezultat pa so odlične sladke konzerve, kompoti, marmelade ali slane omake.

Pomembno je tudi, da so plodovi zreli, ne glede na izbrano recepturo ali sorto. Nezrele jagode lahko dajo praznim jedem neprijeten okus.

Izbira in priprava glavne sestavine

Za različne jedi boste morali izbrati rumeno ali rdeče jagodičje. Od tega je odvisen okus jedi, uspeh kuhanja. Osnovna pravila priprave so enaka za vsako vrsto:

1. Sadje mora biti čvrsto in zrelo (razen sestavin omake).
2. Preden začnete kuhati, je vredno sadje razvrstiti, odložiti pokvarjeno, gnilo.
3. Preostalo količino speremo pod tekočo vodo, pustimo razpršenega na veliki posodi ali pladnju, dokler se popolnoma ne posuši.
4. Za marmelade, omake je vredno ločiti mezgo od pečk. Kar zadeva marmelado / kompot, to pravilo ne velja vedno: plodovi iz sadja s koščicami so shranjeni veliko bolje. Ta odtenek ostane v lastni presoji gostiteljice.

Preden se lotite kuhanja, se odločite za ustrezno sorto za določen recept. Rumeni sadeži so primerni za:

• jam;
• kompot;
• paradižnikova omaka;
• orientalski recepti (na primer tkemali);
• sušenje;
• mraz za zimo.

Enake možnosti lahko pripravimo z rdečo sorto, vendar je ta primerna tudi za pripravo sladke marmelade.

Glavna razlika od rumenega jagodičevja so kisle note v okusu, ki jedem dodajo posebno noto.

Kako pravilno pripraviti jedi

Steklene posode, pripravljene po tradicionalnih pravilih, so primerne za praznine:

1. Predobdelava pred vidno umazanijo, prahom.
2. Nato steklo očistimo z raztopino sode in nato prekuhamo.
3. Pokrove je treba preveriti glede puščanja, kozarce pa glede odsotnosti ostružkov na navojih, pa tudi po celotnem obodu.
4. Pred šivanjem je potrebno posodo popolnoma ohladiti, posušiti.
5. Železni pokrovi vrejo dodatne 2-3 minute.

Ta metoda predobdelave zagotavlja najboljšo možno odstranitev nezaželenih mikroorganizmov, ki lahko kasneje povzročijo kvarjenje izdelka. Zato ne smete zanemariti tega dejanja v procesu žetve za zimo.

Kaj lahko doma pripravimo iz češnjeve slive?

Jedi iz teh jagod se pripravljajo že dolgo, zato so gospodinje nabrale ogromno različnih receptov za kompote, marmelade, celo omake.

Izdelek se igra v kombinaciji z drugimi sestavinami, ki mu dajejo določene lastnosti.

Ketchup

Eden najbolj nenavadnih pripravkov, ki jih je mogoče pripraviti iz takšne slive, je kečap. Izkušene gospodinje ugotavljajo, da tudi če upoštevamo enaka razmerja, vsako zimo dobimo omako z novim nenavadnim okusom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 3 kg zrelih rdečih češnjevih sliv;
• 1 paket hmelja suneli;
• 2 žlički koriander;
• 2 žlici. l. sesekljan paradižnik ali paradižnikova pasta;
• 2 glavici česna;
• sol, sladkor, različne paprike (rdeča, črna) po okusu.

Češnjevke ločimo od pečk in kuhamo kratek čas, da se zmehčajo. Dobljeni izdelek zmeljemo v mešalniku do stanja pireja in dodamo začimbe. Ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico maso kuhamo približno 15 minut. Kečapu dodamo še strt česen, paradižnik. Nato kuhajte 10 minut, dokler ne dobite želene gostote.

Marmelada brez sladkorja

Sliva je tako sladko jagodičje, da je preprosto nemogoče, da ne bi zaprli nekaj kozarcev marmelade za zimo, če ste vsaj enkrat poskusili to poslastico. Ta kakovost vam omogoča tudi kuhanje jedi brez dodajanja sladkorja. Da bi to naredili, je treba sadje oprati, nato preliti z vrelo vodo, kuhati pod pokrovom na močnem ognju približno 10 minut. Jagode zdrobite v cedilu, na njih pa pustite samo kožo in kosti. Dobljeni pire zavremo, nalijemo v kozarce, pustimo, da se ohladi.

Tkemali omaka

Odlična konzerva za meso in harčo juho.

Vzemi:

• 1 kg češnjevih sliv;
• 1 glavica česna;
• začimbe (imeretski žafran, koriander);
• sol, sladkor po okusu (sladkorja naj bo malo več);
• zelenje (lahko uporabite tudi meto);
• pekoča paprika.

Sadje med stalnim mešanjem kuhamo 15-20 minut. Naredite pire, odstranite kosti. Dodamo sesekljan česen z začimbami in zelišči. Vse ponovno zmeljemo. Maso zavremo, nato pa na šibkem ognju pustimo vreti 10 minut. Nalijte v kozarce, ohlajene postavite v hladilnik.

Vino

Nič ni boljšega od kozarca češnjevega vina ob večerji za dvig apetita. Zato je ideja o pripravi več steklenic za zimo odlična alternativa pijači iz grozdja.

Izdelki:

• 3 kg češnjevih sliv;
• 4 litre vode;
• sladkor po okusu (odvisno od preferenc poznavalcev).

Katera koli sorta češnjev je primerna. Vse sadje je treba previdno, vendar nežno gnetiti. Moral bi dobiti pire, vendar morajo kosti ostati nedotaknjene, da pijača ne bo grenkega okusa. Zalijemo z vodo. Temperatura v prostoru, kjer bo vino fermentiralo, naj se giblje od +18 do +28 stopinj. Pire dajte v steklenico, pokrijte vrat z gazo, pošljite, da se napolni. Ne pozabite premešati tekočine 2-3 krat na dan, vrnite pop-up kosti in lupino na dno. V trenutku, ko se na površini pojavi pena (običajno po 2-3 dneh), tekočino odlijemo, nalijemo v steklenice in jih napolnimo le do 3/4 dovoljene prostornine. Na tej stopnji dodajte 100 g sladkorja na liter pijače.

Ustvarite domači vodni pečat. Mnogi v ta namen uporabljajo gumijasto rokavico, ki jo prebadajo z iglo. Pustite 4 dni. Dodamo še tretjino sladkorja. Po 6 dneh ponovno dodamo preostali sladkor. Čas fermentacije vina do pripravljenosti bo od 20 do 50 dni.

Hitri kompot

Ta kompot lahko naredite vsako sezono brez porabe veliko časa in truda.

Za pripravo:

• 1 kg zrelih češnjevih sliv;
• 9 litrov vode;
• 2 skodelici sladkorja;
• ščepec citronske kisline.

V 3 pripravljene 3-litrske kozarce dajte oprano sadje, kozarec sladkorja, kislino. Prelijemo z vrelo vodo in takoj zapremo. Spustite pokrov, zavijte.

Ajika

Odlična konzerva za meso.

Izdelki:

• 2 kg češnjevih sliv;
• 1 glavica česna;
• koriander;
• sol, sladkor po okusu (sladkorja naj bo malo več);
• zelenje;
• pekoča paprika.

Češnjevce med stalnim mešanjem kuhamo 15-20 minut. Naredite pire, odstranite kosti. Dodamo sesekljan česen z začimbami, zelišči in izkoščičeno papriko. Vse ponovno zmeljemo. Maso zavremo, nato pa na šibkem ognju pustimo vreti 10 minut. Nalijte v kozarce in ohladite postavite v hladilnik.

Konfiguracija

Izdelki:

• 1 kg češnjevih sliv;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Izvlecite semena iz jagod. Meso ločite od kože. Iz sladkorja pripravimo sirup, zavremo. Vanj vrzi češnjevo slivo, malo pokuhaj.

Jam

Vzemi:

• 1 kg rumene češnjeve slive;
• kozarec vode;
• 700 g sladkorja.

Slivo skuhamo, pretlačimo skozi cedilo, ločimo od pečk in lupine. Pire kuhamo do marmelade, med kuhanjem dodajamo sladkor. Maso med rednim mešanjem kuhamo 10 minut.

Jam

Odličen dodatek k sendvičem in sladicam. Zanj boste potrebovali:

• češnjeva sliva;
• sladkor (razmerje 1:1).

Češnjevki ločimo kosti, lupino. Dodamo sladkor, maso zavremo do marmelade.

Slive v lastnem soku

Izdelki:

• 1 kg zrelih češnjevih sliv;
• 1 kg soka češnjevih sliv.

Olupljeno in olupljeno sadje zložimo v pripravljene posode, prelijemo s kuhanim sokom. Z vratom navzdol položite na leseno površino, dokler se ne ohladi.

Marmelada

Kuhanje:

• 1 kg zrelih rdečih češnjevih sliv;
• 70g želatine;
• sladkor po okusu.

Sadje kuhajte v ponvi, dokler se kosti ne začnejo ločevati. Za želatino pustimo malo vode (približno 100 ml), ostalo pretlačimo s sitom. Želatino razredčite v preostalem sirupu v ponvi. Češnjeva sliva, sladkor kuhamo pri vrenju 10 minut, odstranimo peno. V to maso vlijemo želatino, filtriramo skozi fino cedilo in se znebimo grudic. Prihodnjo marmelado vlijemo na naoljen pergament v globoko posodo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato postavite v hladilnik za 10 ur. Končni izdelek narežemo na kose in povaljamo v sladkorju. Priboljšek lahko hranite v hladilniku 10 dni.

kompot

Potrebovali bomo:

• 0,5 kg češnjevih sliv;
• 300g granuliranega sladkorja;
• 3 litre vode;
• 1 paket citronske kisline.

Plum slive in citronsko kislino damo v vnaprej pripravljeno posodo.Nato ⅓ kozarca prelijemo z vrelo vodo. Po 3 minutah dodajte preostalo vodo in pustite stati 15 minut. Dobljeno slivovo tekočino zavremo s sladkorjem in vlijemo nazaj v kozarce. Kompot zvijemo, posodo obračamo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kisanje sliv

Za pripravo:

• 1 kg češnjev poljubne barve;
• 2 žlički kis;
• 6 strokov česna;
• nekaj listov bazilike (lahko dodate tudi zeleno);
• sladkor in sol po okusu.

Na dno položimo zeleno in baziliko ter česen. Na vrh položimo predhodno blanširano (10 sekund v vreli vodi) sadje. Nato dodajte preostale sestavine recepta in do vrha prelijte z vrelo vodo. Zdaj lahko pločevinke zvijete.

Pastila

Izdelki:

• 1 kg češnjevih sliv;
• 200-250 g tekočega medu.

Pekač namažemo z maslom. Plodove češnje, ki jih predhodno olupimo in odstranimo koščico, pretlačimo in zmešamo z medom. Maso damo v pekač na pergament in sušimo 2-4 dni, dokler se popolnoma ne strdi.

Suhe češnjeve slive

Sadež je treba posušiti s kostjo, saj se polovice posušijo do te mere, da ostane le lupina. Proces poteka naravno na soncu.

Izdelek morate ponoči prinesti domov.

Kako zamrzniti sadje?

Najlažje je zamrzniti cele sadeže, poleg tega pa v tej obliki ohranijo največ uporabnih lastnosti. Da bi to naredili, jih je treba temeljito oprati in posušiti. Nato jih razporedimo na velik krožnik in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.Nato jagode previdno zložimo v vrečke in pustimo v zamrzovalniku za dalj časa.

Konzervirane češnjeve slive s paradižnikom in česnom

Kuhanje:

• 4 kg češnjevih sliv;
• 2 kg paradižnika;
• 0,5 kg česna;
• šopek svežega kopra;
• sol in granulirani sladkor po okusu.

Česen drobno sesekljamo in vse sestavine, razen sladkorja in soli, damo v kozarce. Za pripravo posebnega nadeva uporabimo sol in sladkor. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo, jo nalijemo v kozarce. Čez nekaj časa tekočino odlijemo nazaj v ponev, zavremo in ponovno vlijemo v posodo. Konzervacijo zvijemo in obrnemo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Slive namočene

Izdelki:

• 3 kg češnjevih sliv;
• 0,4 l kisa (6-9%);
• 3 litre vode;
• 700 g sladkorja;
• 1-2 žlici. l. sol;
• začimbe (lahko uporabite nageljnove žbice, cimet, različne vrste popra).

Vsako jagodo je treba preluknjati, da ne poči. Oprano sadje prelijemo s kisom in potresemo z začimbami. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, zapremo s plastičnimi pokrovi in obrnemo.

Priporočena