Rizezovo in malinovo vino: 2 najboljša domača recepta

Vino iz svežega ribeza in malin, pripravljeno po vseh pravilih recepta, ne bo popuščalo okusu dragih tujih pijač. Ne samo, da vam bo obrnil glavo, ampak tudi navdušil z zanimivo aromo jagodičja in brezhibnim okusom.

Alkoholičen, a hkrati uporaben zaradi velike količine vitaminov in elementov v sledovih svežih izdelkov postane priljubljen na mizi vsake družine.

Stankosti priprave vina iz malin in ribeza

Da bo vino še bolj okusno in dolgo stalo, morate upoštevati skrivnosti, ki jih delijo izkušeni vinarji:

dodajte ne samo črni in rdeči ribez, ampak tudi belega - okus in aroma bosta samo koristila;
razmerje med sladkorjem in vodo spremenite glede na situacijo - to pride z izkušnjami, zato je bolje, da prvo vino pripravite pod nadzorom bolj izkušenega vinarja;
maline v receptih lahko nadomestite z drugim jagodičevjem ali sadjem - algoritem bo ostal enak;
pogosto ustavi fermentacijo - potrebno je dodati kislo testo (vinski kvas, rozine, malinovo kislo testo).

Postopek kuhanja na splošno ni težak. Vendar morate upoštevati dejstvo, da se vino ob upoštevanju razmerij izkaže za drugačno vrsto. Torej, za mizo 3,4 litra malinovega soka, 1,4 litra ribeza, 4,4 litra vode in 1,6 kilograma sladkorja. Za pripravo sladice boste potrebovali 4,8 litra, 2 litra, 1,4 litra in 3 kg.

Zahteve glede sestavin

Pomembno je izbrati prave sestavine za pijačo. Lahko je katera koli sorta malin in ribeza, glavna stvar je, da je nasičena, sveža, ne prezrela in zrela.

Svetlo rdeče maline ne bodo le naredile vina bolj dišečega in bogatega, temveč bodo dale tudi želeno barvo.

Če želite narediti ekstremno barvo, lahko poiščete posebno črno jagodičje, vendar je izjemno redko tudi v velikih mestih. Tako vino bo postalo rubinasto in dobesedno navdušilo vse. Lahko vzamete tudi rumene jagode, v tem primeru bo sestava zlato-roza.

Rizez izberemo zrelega, nikakor pa tistega, ki dobesedno poči. Vino je narejeno iz črnih in rdečih jagod, po želji jih lahko celo zmešate. Okus je različen, vendar ne more vsak ujeti subtilnih not.

Kako narediti vino iz malin in ribeza doma

Na podlagi enega od predstavljenih receptov.

Recept za rdeči ribez

To vino je bogato granatno, svetlo rubinaste barve. Zakladnico vitamina C in naravnih antioksidantov lahko naredite iz:

3 kilograme malin;
200 ml ribezovega soka;
400 ml vode na liter soka;
Najprej 500 gramov sladkorja in na koncu 75 gramov na liter.

Maline skrbno pripravimo in poskrbimo, da na njih ne ostanejo mušice in stenice. Vendar se ne operejo, preprosto jih preidejo skozi sokovnik ali obdelajo s potiskalnikom. Meso prelijemo z vodo, pustimo fermentirati 24 ur na toplem v kuhinji. Po tem stisnite na priročen način (gaza, stiskalnica). Malinam dodajte 400 ml vode na 1 liter. Pustite štiri dni v isti sobi.

Nato prilijemo 100 mililitrov ribezovega soka, dodamo pol kilograma sladkorja, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

To kompozicijo je že mogoče nastaviti za gostovanje. Nalijte v večjo steklenico, pokrijte s pokrovom ali uporabite navadne gumijaste rokavice, ki jih kupite v lekarni. Vodno tesnilo lahko kupite v trgovini z alkoholnimi pijačami ali naredite iz običajne slamice. Spustite cev v kozarec vode.

Vrenje traja do dva meseca - ta sok je individualen. Konec bo razviden iz stanja zaklopa ali rokavice. Potem je treba vino filtrirati, da se znebite motne in neokusne usedline.

Sladkor se doda v odmerku 75 gramov na liter (lahko pa tudi več, če se je vino zaradi lastnosti sestavin izkazalo za zelo kislo). Nalijte v kozarce, postavite v hladen prostor, da se končno približa. Vino bo pripravljeno v 2 mesecih.

Različica črnega ribeza

Različica s temnim odtenkom ribeza se izkaže za nasičeno rdeče. To ni namizno vino, s katerim bi se lahko "igrali" pred kosilom ali večerjo. Pijača iz ribeza je neodvisna, njenega okusa ni treba kombinirati z drugimi. Vzeti morate:

2 kilograma malin;
2 kilograma črnega ribeza;
4 kilograme sladkorja;
2-3 litre vode.

Najprej morate pripraviti maline. Da bi to naredili, neoprane jagode vlijemo v sterilizirano posodo, dodamo kilogram sladkorja in pustimo na toplem pet dni. Nato dodamo skrbno pripravljen in opran ribez, dodamo preostanek kilograma kristalnega sladkorja, prilijemo vodo.

Vsebino prelijte v veliko steklenico, namestite vodno tesnilo. Pustite v topli sobi 2 tedna. Nato dodajte 2 kg sladkorja, pustite, da fermentira naprej.