Grozdje modri pinot: opis in značilnosti sorte, zgodovina in kmetijska tehnologija

Sorta grozdja modri pinot je znana po vsem svetu. Njegovi predhodniki se v različnih dokumentih omenjajo od 4. stoletja. Vina iz te sorte se imenujejo burgundec. Omenjeni so v znanih literarnih delih, na primer v romanu Trije mušketirji, avtorja Alexandra Dumasa. Danes so ta vina še vedno zelo cenjena zaradi svoje raznolikosti okusov.

Zgodba o izvoru

Modri pinot izvira iz province Burgundije v Franciji. Opravljene so bile DNK preiskave, na podlagi katerih se je izkazalo, da sta starša tega grozdja sorta Traminec in klon Pinot Meunier.

Sčasoma je modri pinot postal tako priljubljen, da so ga začeli gojiti tudi v drugih državah na različnih celinah. Zaradi tega so se začela pojavljati nova imena. Kljub podobnosti so se vsi vzorci, pridelani v drugih državah, po vonju zelo razlikovali od izvirnika. To je posledica razlik v tleh in vsote temperatur.

"Modri pinot" je iz francoščine preveden kot črn stožec, kar je povezano z barvo in obliko jagod.

Opis in lastnosti sorte

Modri pinot je zelo vsestranski. Vsi njegovi kloni imajo skupne značilnosti, vendar so najboljši alkoholni izdelki tisti, narejeni iz klasične različice.

Zunanji znaki

Modri pinot se odlikuje po listih in grozdih. Listi izgledajo takole:

1. Srednje.
2. Okrogla oblika.
3. Gubice in majhni mehurčki na listni plošči.
4. Prisotnost 3 ali 5 rezil, od katerih je osrednje največje.
5. Globoki ali plitki stranski izrezi.
6. Plitvi ali globoki izrezi na vrhu.
7. Brez spodnjih izrezov, morda je odprt.
8. Končni zobje so v obliki trikotnikov z zaobljenim vogalom na vrhu, njihove stranice so izbočene.
9. Zobje ob robovih so ostri in izbočeni.
10. Šibka opustitev.
11. Plošča je pajčevinasta.
12. Jeseni se zelena spremeni v rumeno s svetlo rdečimi pikami.

Grozdi dosežejo dolžino 7-12 centimetrov in širino 5-8 centimetrov, so valjaste in valjaste oblike z režnjami. Glavnik je lignificiran, zelo gost, doseže 4 centimetre v dolžino. En šop v povprečju tehta 66-120 gramov.

Pridelovalci trte dajejo naslednji opis sadja:

1. 14-16 milimetrov v premeru.
2. Povprečna teža - 13 gramov.
3. Oblika kroga, včasih blizu ovalne, vendar pogosto deformirana.
4. Temno modra blizu črne.
5. Koža je tanka, a čvrsta.
6. Mezga je sočna.
7. Brezbarvni sok.
8. V notranjosti 2-3 semen.
9. Plodovi so pokriti z modrikastim cvetom.

Različne lastnosti

Odlikujejo se naslednje sortne lastnosti:

1. Pokončni streli.
2. Sadike so premajhne, grmi so srednji.
3. Vegetacijska doba je 140-150 dni, odvisno od pogojev temperaturnega režima (vsota temperatur je 2800 ° C).
4. Plodovi zorijo od konca septembra.
5. Dvospolni cvetovi.
6. Nizek pridelek - 50-60 centnerjev na hektar. Največji pridelek je 103 centnerje na hektar.
7. Delež rodnih poganjkov - 60-90%.
8. Visoka odpornost proti zmrzali - do -30 °C.
9. Nizka odpornost na spomladanske pozebe - do -2-3 °C.
10. Slaba učinkovitost nadomestnih ledvic.
11. Nadomestni brsti, poškodovani zaradi zmrzali, se obnavljajo za naslednjo sezono.
12. Jagode vsebujejo 19-25 % sladkorja, kislost je 7-9 gramov na liter.
13. Stopnja obremenitve - 1-2 šopka na vejo.

Ta sorta grozdja ima lahko, odvisno od določenih dejavnikov, mutacije, ki vodijo do pojava klonov in razlik v obliki, kot tudi možnost sadnega graha.

Značilnosti kmetijske tehnologije

Modri pinot sadite na položnih pobočjih, izogibajte se ravninam in nižinam. Grozdje potrebuje suha, apnenčasta tla.

Priporočljivo je, da grmovnice sadite na medsebojni razdalji 0,8 m, med vrstami pa 1 meter. Rešetka naj bo visoka 1-1,5 metra.

Okusi grozdja in bodočega vina so odvisni od temperature. Najboljša možnost je rahel hlad, pri močni vročini jagode hitro dozorijo, vendar ni nobenih sadnih not.

Kakovost sadja določa obremenitev. V škodo letine je treba na veji pustiti največ 4 grozde, sicer se okusne lastnosti močno poslabšajo.

Priporočeno obrezovanje s 7 luknjami in redko zalivanje.

Bolezni in škodljivci

Modri pinot je odporen proti oidiju, plesni in botritisu, vendar je slabo odporen proti filokseri, vendar bo cepljenje na odporno grozdje to povečalo. Ko jo prizadene ta bolezen, rastlina umre po 5-6 letih.

Pogosta je profilaksa - z rezanjem zelenice, ki poveča zračnost grma.

Slabo dovzeten za škodljivce.

Modri pinot grozdje se uporablja za izdelavo visokokakovostnih vin in šampanjcev. Redko se meša z drugimi sortami, saj se sama odpira na različne načine, kar omogoča doživetje različnih okusnih not.

Priporočena